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TORRIJAS TRACIONALES DE AZÚCAR Y CANELA Y/O DE MIEL

Típicas de la Semana Santa.



Uno de los dulces que más  asociamos con unas fechas concretas, son sin lugar a dudas las torrijas.

Humildes y sencillas como manda la tradición en época de cuaresma, las torrijas son parte seguro de nuestros recuerdos culinarios más agradables.



Aunque hay diferentes opciones, según se aromaticen con diferentes ingredientes, quiero atenerme a la versión más tradicional, que son las que van rebozadas en azúcar y canela; y a las ricas torrijas de miel.

Según el "especialista" en torrijas de casa, ( ... en comerlas, no en hacerlas, xD !! ), ...lo ideal es fusionar ambas propuestas. 

Te las presento por separado, y tú decides:








Ingredientes:

  • Barra de pan del día anterior o pan de torrijas
  • 3 huevos 
  • 1 l de leche descremada
  • 1 rama de canela
  • 2 mondaduras de limón, (solo parte amarilla)
  • Azúcar
  • Canela en polvo
  • 4 cucharadas de miel
  • 2       "        de agua
  • Aceite de girasol

Preparación:

Calentar el litro de leche con la rama de canela, 2 cucharadas de azúcar, y un par de mondaduras de limón bien lavadas. Dejar enfriar, y retirar la canela y las pieles de limón, ( cuela si prefieres ).

Disponer las rebanadas de pan en una fuente, e ir añadiendo leche hasta que se siga absorbiendo. Dar la vuelta y repetir la operación por el otro lado del pan.

Ve sacándolas a algún sitio donde puedan escurrir un poco, y manipula con muchísimo cuidado:




Bate los huevos y pon a calentar bastante aceite en una sartén a una temperatura media.

Ve rebozando las torrijas con mucho cuidado en el huevo, y fríelas hasta que estén doradas.

Saca a papel absorbente.





Prepara en un plato una mezcla de azúcar y canela en polvo, y diluye en un cazo la miel con el agua.





Pasa la mitad de las torrijas, ( yo las he partido en dos porque eran grandes ), por el azúcar y la canela, y añade por encima a la otra mitad la miel diluida; ... o como comenté al principio, pasa todas por el azúcar, y después añade la miel.


Te dejo el paso a paso en un corto video :-)) !!




Sea como sea, seguro que vamos a disfrutar de nuestras deliciosas torrijas:






!! BUEN PROVECHO !!


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