TORRIJAS TRACIONALES DE AZÚCAR Y CANELA Y/O DE MIEL

TORRIJAS DE AZÚCAR-CANELA Y/O DE MIEL: imprescindibles en Semana Santa.

Uno de los dulces que más asociamos con unas fechas concretas, son sin lugar a dudas las torrijas.

Humildes y sencillas como manda la tradición en época de cuaresma, las torrijas son parte seguro de nuestros recuerdos culinarios más agradables.

Aunque hay diferentes opciones, según se aromaticen o acaben con diferentes ingredientes, quiero atenerme a la versión más tradicional, que son las que van rebozadas en azúcar y canela; y a las ricas torrijas de miel.

Según el "especialista" en torrijas de casa, ( ... en comerlas, no en hacerlas, 😉 !! ), ...lo ideal es fusionar ambas propuestas.

Te las presento por separado, y tú decides:

Ingredientes:

Barra de pan del día anterior o pan de torrijas
3 huevos
1 l de leche descremada
1 rama de canela
2 mondaduras de limón, (solo parte amarilla)
Azúcar
Canela en polvo
4 cucharadas de miel
2 " de agua
Aceite de girasol

Preparación:

Calentar el litro de leche con la rama de canela, 2 cucharadas de azúcar, y un par de mondaduras de limón bien lavadas. Dejar enfriar, y retirar la canela y las pieles de limón, ( cuela si prefieres ).

Disponer las rebanadas de pan en una fuente, e ir añadiendo leche hasta que se siga absorbiendo. Dar la vuelta y repetir la operación por el otro lado del pan.

Ve sacándolas a algún sitio donde puedan escurrir un poco, y manipula con muchísimo cuidado:

Bate los huevos y pon a calentar bastante aceite en una sartén a una temperatura media.

Ve rebozando las torrijas con mucho cuidado en el huevo, y fríelas hasta que estén doradas.

Saca a papel absorbente.

Prepara en un plato una mezcla de azúcar y canela en polvo, y diluye en un cazo la miel con el agua.

Pasa la mitad de las torrijas, ( yo las he partido en dos porque eran grandes ), por el azúcar y la canela, y añade por encima a la otra mitad la miel diluida; ... o como comenté al principio, pasa todas por el azúcar, y después añade la miel.

Te dejo el paso a paso en un corto video :-)) !!