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TORRIJAS TRACIONALES DE AZÚCAR Y CANELA Y/O DE MIEL


Torrijas miel, azúcar y canela

TORRIJAS DE AZÚCAR-CANELA Y/O DE MIEL: imprescindibles en Semana Santa.


Uno de los dulces que más  asociamos con unas fechas concretas, son sin lugar a dudas las torrijas.

Humildes y sencillas como manda la tradición en época de cuaresma, las torrijas son parte seguro de nuestros recuerdos culinarios más agradables.



Aunque hay diferentes opciones, según se aromaticen o acaben con diferentes ingredientes, quiero atenerme a la versión más tradicional, que son las que van rebozadas en azúcar y canela; y a las ricas torrijas de miel.

Según el "especialista" en torrijas de casa, ( ... en comerlas, no en hacerlas, 😉 !! ), ...lo ideal es fusionar ambas propuestas. 

Te las presento por separado, y tú decides:

Torrijas miel, azúcar y canela

Ingredientes:
  • Barra de pan del día anterior o pan de torrijas
  • 3 huevos 
  • 1 l de leche descremada
  • 1 rama de canela
  • 2 mondaduras de limón, (solo parte amarilla)
  • Azúcar
  • Canela en polvo
  • 4 cucharadas de miel
  • 2       "        de agua
  • Aceite de girasol

Preparación:

Calentar el litro de leche con la rama de canela, 2 cucharadas de azúcar, y un par de mondaduras de limón bien lavadas. Dejar enfriar, y retirar la canela y las pieles de limón, ( cuela si prefieres ).

Disponer las rebanadas de pan en una fuente, e ir añadiendo leche hasta que se siga absorbiendo. Dar la vuelta y repetir la operación por el otro lado del pan.

Ve sacándolas a algún sitio donde puedan escurrir un poco, y manipula con muchísimo cuidado:


Bate los huevos y pon a calentar bastante aceite en una sartén a una temperatura media.

Ve rebozando las torrijas con mucho cuidado en el huevo, y fríelas hasta que estén doradas.

Saca a papel absorbente.


Torrijas miel, azúcar y canela

Prepara en un plato una mezcla de azúcar y canela en polvo, y diluye en un cazo la miel con el agua.

Torrijas miel, azúcar y canela

Pasa la mitad de las torrijas, ( yo las he partido en dos porque eran grandes ), por el azúcar y la canela, y añade por encima a la otra mitad la miel diluida; ... o como comenté al principio, pasa todas por el azúcar, y después añade la miel.

Te dejo el paso a paso en un corto video :-)) !!


Sea como sea, seguro que vamos a disfrutar de nuestras deliciosas torrijas:

Torrijas miel, azúcar y canela
Torrijas miel, azúcar y canela

Buen provecho !!

Te dejo otra típica receta de Semana Santa: "Buñuelos de bacalao" ( ver aquí )



Otras sugerencias:




 Espero que te haya gustado todo !!

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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

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