HUEVOS DUROS O COCIDOS

Imprescindibles los huevos "duros" o cocidos en mil y una recetas...

Ingrediente de muchas preparaciones o protagonistas por sí solos, .. son muchas las ocasiones en las que los utilizamos.

Espero que te sean de utilidad estos trucos o consejos para que tus huevos cocidos queden perfectos y tus platos más vistosos.

ESCAROLA "A LA CORDOBESA"

Una original forma de tomar ensalada.

Cualquier tipo de lechuga que aliñes de esta forma, va a tener un resultado espectacular. Al ser una ensalada templada viene estupenda en épocas de frío.

Puedes utilizar en vez de escarola: lechuga romana, iceberg, cogollos con unas "anchoitas" en aceite, o col china, (buenísima).

Preparación:

Compra escarola, si quieres de la que viene en bolsas ya listas para comer, pero déjala de 15 a 20mts. cubierta de agua con un buen chorro de vinagre, (a mí me huelen a "cerrado".., no sé...).

Por cierto, si os hacéis de un artilugio de estos, que centrifugan la lechuga, estupendo. En bazares, están muy baratos, (creo recordar que 4 €...), y lo amortizas fijo.

Escurre la escarola, ponla en una fuente a poder ser plana, y pica por encima cebolleta..., (o cebolla si no tienes). Puedes dejarla preparada así metida en la nevera hasta el momento de comer.

Ahora añade aceite de oliva virgen a una sartén, y agrega 1 o 2 dientes de ajo muy picaditos.

Aliña con sal y vinagre,  y dora los ajos. Vierte el aceite con los ajos por encima de la escarola...

* Una twitera simpatiquísima, Ana, me comenta que su madre que es cordobesa, siempre la hecho añadiendo pimentón, justo antes de retirar los ajos; así que habrá que probar... ! Gracias Ana !

Y ya está probada, esta vez con lechugas variadas !! Muy rica !!

[ Cada vez que la hago rememoro viejos tiempos... ! Gracias Patricia, que buena quedaba con el aceite de Bujalance, xD ! ]

!! Y listo !!, !que no te engañe su sencillez, una vez que empieces a comer, no podrás parar!.

!! BUEN PROVECHO !!

EMPANAR FILETES

Para todos aquellos que se inician en la cocina..., que me sé yo de alguno....).

Elige los filetes de la carne que prefieras: pechuga de pollo o de pavo, lomo de cerdo o chuletas, escalopines de ternera, etc. Échales sal por los dos lados. ( En este caso, escalopines de lomo )

Bate 1 o 2 huevos, según la cantidad de filetes que tengas, y sala un poco. Puedes añadir al huevo, ajo picado o en polvo, y perejil.
 Prepárate en un plato amplio una buena cantidad de pan rallado.

El proceso es sencillo: vas pasando por el huevo los filetes, y luego por el pan rallado, presionando con las manos para que se adhiera bién.

Reservar hasta el momento de cocinarlos, en la nevera.

!! A COCINEAR !!

ALBONDIGAS EN SALSA FÁCILES

Siempre bien recibidas unas ricas albóndigas en salsa por toda la familia ..

Las albóndigas gustan a todos y se prestan a las más diversas variaciones. Tienen la ventaja de poder hacerse de un día para otro y congelan estupendamente.

CONSERVAR ATÚN EN ACEITE

Un pequeño consejo....

Si has comprado una lata de atún grande y te ha sobrado, no lo dejes en la lata, puede ser nocivo.

Busca un recipiente de cristal o plástico, que permita que el atún quede cubierto con su propio aceite. Si ves que no lo cubre del todo, puedes añadirle un poco.

Se conservará más días, y con el mismo aspecto que cuando lo abriste, y además cuidas de tu salud y la de los tuyos.

! Espero que te haya sido útil !.

SALCHICHAS FRESCAS AL VINO

SALCHICHAS FRESCAS AL VINO: un sabroso "pecado" !! 

Literal: salchichas y vino... son los dos únicos ingredientes que lleva, y no les hace falta nada más para estar buenísimas.

Puedes utilizar salchichas frescas de cerdo o de pollo, que tienen mucha menos grasa, ..las dos muy ricas. 

BANDEJA HORNO

Sencillo truco que te puede evitar bastante trabajo.

!! Que pereza a  veces,  utilizar el horno !!

Mira..., este es el resultado en la bandeja del horno, después de hacer unas palmeritas ....

Cuando quitas el papel pasa esto.....

No hacen falta muchos más comentarios..., queda como si no se hubiera utilizado, te evitas engrasar la placa..., que se te puedan pegar las cosas..., y el "fregoteo" posterior...!casi "ná"!.

Utilízalo en  preparaciones de repostería, cuando vayas a meter al horno cosas para gratinar, calentar sándwiches ... etc. De esta marca en concreto vienen 20 hojas del tamaño de la placa, y si utilizas un recipiente más pequeño, recortas el papel adaptándolo al tamaño o forma que tenga.

* También puedes utilizarlo para separar alimentos que vayas a congelar:  filetes, hamburguesas...

!! Espero que te sea útil !!

ESPAGUETIS O MACARRONES A LA BOLOÑESA FÁCIL

Tortiglioni a la boloñesa con parmesano y orégano

PASTA A LA BOLOÑESA: otro clásico indispensable en la cocina del día a día...

¿ Te acabas de independizar .., eres estudiante y vives fuera de casa, .. o siempre vas justo de tiempo ?? ..

   .. pues anímate con una rica pasta a la boloñesa, muy fácil de hacer, ya que utilizaremos la salsa de tomate ya preparada, pero le daremos nuestro toque especial y nos va a quedar estupenda..., ( ya otro día nos complicamos más, xD! )

CRÊPES DULCES

!! Siempre irresistibles unos finos crêpes y muy fáciles de hacer !!

Mundialmente conocidos como crêpes o crepas ...; son una especie de finas tortitas que se pueden tomar tanto dulces como saladas y que se prestan a las más variadas combinaciones.

HUEVOS REVUELTOS

Fácil y nutritiva receta.

Cena rápida y sin complicaciones...., o desayuno espectacular, tu decides...

Pon en un cuenco los huevos, ( 2 por persona ), añadeles sal, (les va muy bien un toque pimienta blanca), y bátelos un poco, (practicamente romperlos sólo). Haz cuadraditos con jamón york, o lo que tengas por ahí en la nevera: pechuga de pavo, chorizo, quesitos en porciones, etc..; o porqué no, un poco de todo, (o sólo los huevos... ). Mezcla.

Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando se caliente, incorpora todo.
Ve removiendo con una espatúla de madera o espumadera, hasta que estén cuajados los huevos, pero no los dejes demasiado secos, porque seguirán cuajando un poco una vez que los saques.

Sírvelos con unas rodajitas de pan tostado o unas lonchas de bacon.

!!BUEN PROVECHO!!

PALMERITAS

Haz tu mismo, unas deliciosas palmeritas de hojaldre

Con un par de ingredientes, y muy poco tiempo, tanto de elaboración como de horneado, vas a conseguir sorprender a los tuyos.

Ya verás , la primera vez que las haces, es como "magia"...

ALIÑAR CARNE PICADA

Básica elaboración con la que preparar deliciosas y variadas recetas.

Me gusta utilizar carne mezcla de ternera (1/3) y cerdo (2/3), cuando se compra en carnicerías y que sea recien picada ( molida ) en ese momento.

  Hay veces que hay que "tirar" de la envasada por comodidad o precio ..; pues tampoco pasa nada ..., que nos entre por el ojo, .. y también va a quedar rica !!

BOCATA DE POLLO Y BACON (XXL)

BOCATA DE POLLO Y BACON XXL

Bocadillos, siempre de lo más socorrido, .. y que ricos !!

Seguimos "cocineando" fácil, sin complicaciones, y dándole alegrías al cuerpo..., en este caso haciendo un delicioso y completo bocadillo para campeones 💪😉

TORTILLA DE PATATAS

Tortilla de patatas: clásico entre los clásicos.

Siempre socorrida, .. ya que los ingredientes siempre los tenemos en casa y siempre bien recibida, porque no conozco a nadie, ( alguien habrá .. ), al que no le guste una buena tortilla de patatas con o sin cebolla. 

Imprescindible en cualquier reunión como aperitivo o entrante y presente en el tupper de tantas y tantas familias a la hora de salir al campo o a la playa. 

 Se puede tomar tanto fría como caliente y si la pruebas en "bocata", toda una delicia.

!! Ideal para cualquier ocasión!!

LIMPIAR MICROONDAS

Truco para limpiar microondas: económico, sano y sencillo !!

Otro sencillo truco, que hará que no haya escusas para tener el  interior del "micro" tuneado con graffitis de todos los colores y tamaños, (nos entendemos... ;-)) ).

ESPAGUETIS CARBONARA ( con nata )

ESPAGUETIS A LA CARBONARA CON NATA

Versión con nata, de esta estupenda salsa para pasta.

Siempre disfrutamos con un buen plato de pasta, que combinado con los más diversos ingredientes, hace las delicias de todos en casa de forma habitualmente económica y fácil.

Hoy te traigo una fácil y socorrida forma de disfrutar de unos deliciosos espaguetis, que van a gustar a todos !!

ALITAS DE POLLO FRITAS

Fáciles de hacer y de lo más apetitosas, unas irresistibles alitas de pollo fritas...

Hago las alitas de pollo de muchas maneras diferentes, .. y créeme si te digo, que por muy ricas que queden, .. siempre termino sucumbiendo al sabor de unas crujientes alitas, simplemente fritas.

Frías, también están estupendas ;-)) !!

EVITAR OLORES EN LA NEVERA

Os dejo un sencillo truco, para que al coger la leche por la mañana, no se os quiten las ganas de desayunar , con el olor a langostinos que sobraron del día anterior...

Poned en la nevera, en un sitio donde sea difícil que vuelque (¿en la puerta?), un pequeño recipiente al que añadiréis un par de cucharadas de bicarbonato sódico. Se vende en farmacias y supermercados.
 Es baratísimo y efectivo, !! os lo aseguro!!

* Tratad de poner las cosas en la nevera en recipientes herméticos o envueltos en film transparente, no sólo para evitar olores, sino por prevenir el tema de la contaminación cruzada de alimentos.

COCCIÓN PASTA

La cocción de la pasta es una de las técnicas, que más útiles nos pueden resultar en cocina.

El hacerlo de forma adecuada, va a permitir que saquemos el máximo partido a nuestras preparaciones.

La encontramos de todas las formas imaginables, fresca, cocida, rellena o con otros ingredientes que se añaden en su elaboración; .. además, la podemos utilizar aparte de en suculentos platos donde es la protagonista .., en sopas, guisos, gratinados ..., o podemos combinarla con los más variados salteados o salsas.

GUACAMOLE

Un estupendo aperitivo, indispensable en "picoteos" informales.

! Disfruta en compañía... !

Ingredientes:

• Aguacate maduro
• Cebolleta o cebolla fresca
• Limón
• Sal 
• Pimienta blanca
• ( Tomate en daditos )
• ( Cilantro fesco picado )

Preparación:

Pela y quita el hueso al aguacate, (resérvalo), y trocea la pulpa en un cuenco. Aplasta con un tenedor . Añade zumo de limón, y cebolleta muy menuda; sal y un poco de pimienta blanca..

Mezcla todo, y si vas a guardar un rato en la nevera, mete el hueso dentro,   ( mantendrá más tiempo el color ).

Acompaña con " Doritos ", (en mi caso de queso, mucho más sabrosos).

El guacamole original, lleva tomate en daditos y cilantro picado,  pero en casa nos gusta más así...! tu eliges !

!!! Buen provecho !!!

PAN DE AJO CON MANTEQUILLA DE HIERBAS

Haz especial cualquier ocasión con un humilde y sabroso pan de ajo con sabrosa mantequilla de hierbas.

Un buen toque de olor y sabor en tu mesa, que puedes utilizar como entrante o si lo haces en bollitos pequeños, servir de manera individual.

!! MI ENCIMERA !!

Os presento a mi encimera, mi fiel "escudera". con diferencia la imagen más repetida en mi retina. Compañera de mil y una batallas, y con la que he compartido triunfos y derrotas; alegrías y penas. Muda sufridora de "apaleos", cuchilladas, vertidos químicos y demás "perrerías".

!!! Y LO QUE TE QUEDA....., BONITA !!!

Por cierto..., guarda un pequeño enigma...