TORTILLA A LA FRANCESA

Fácil y rápida. Todo un clásico

Seguro que alguien habrá, que todavía no se haya visto en la "encrucijada" de preparar una tortilla a la francesa, ! va para él !

Coge papel y "boli" ;-))  para los ingredientes: 2 huevos por persona, aceite, y sal.

Añade los huevos a un plato con un poco de sal, y mete el "turbo" con un tenedor...

Añade un poco de aceite a una sartén antiadherente, y cuando comience a echar humo..., vierte los huevos y remueve con la espumadera para que espesen un poco. Baja el fuego y deja cocinar hasta que veas que se despega facilmente, (1 mt.?).

Con ayuda de la espumadera, haz un primer doblez...

Centra la tortilla, y vuelve a doblar...

Presiona un poco con la espumadera, por si hubiera huevo crudo en el interior.

Así de fácil, añádele si quieres: j. york, queso, ajo en polvo y perejil, (!buenísimo!)..., lo que prefieras.
Ya no tienes escusa!.

!! A "COCINEAR" !!

DECO: "TUNEA" TUS TARTAS

Como decorar tus tartas: una forma fácil de dejar tus preparaciones perfectas

Si te pasa como a mí, y no te llevas bien con la manga pastelera, aquí tienes una opción muy sencilla para dar un acabado muy aceptable, y personalizarlas con motivos de tu elección.

DECO: ROSA DE TOMATE

Cualquier plato, se enriquece al decorarlo con un simple toque de última hora. Desde la humilde ramita de perejil, a unos tallos de cebollino..., o lo que tú prefieras.

Hoy te propongo un adorno hecho con la piel del tomate:

Pues así de fácil, en segundos, y 0 €, (que esto hubiera ido a la basura).
Pela el tomate con una puntilla bien afilada, tratando de que no se rompa la piel, y que quede fina, (como si pelaras una manzana).

 Empieza a enrollar con la parte de la piel hacia adentro, y hasta que tengas el tamaño deseado.

! Y listo !. Mira como queda...

Mejillones a la vinagreta

!! Espero haberte sido útil !!

MINI-NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Riquísimas napolitanas de chocolate, versión "mini" ..

! Resultado espectacular, y seguimos "cocineando": fácil, económico y rápido !

Ingredientes de andar por casa y una elaboración de lo más sencilla .. , que harán que tus meriendas y sobremesa sean inolvidables ;-)) !!

EMPANADILLAS DE ATÚN

Fáciles y socorridas, ! las de toda la vida !

 Gustan a todos, y vienen genial como entrante, o como segundo plato acompañadas de una buena ensalada-mixta.

Puedes tener un paquete de obleas en la nevera, por si te surge cualquier imprevisto..., la caducidad es larga, son económicas, (el precio son unos 0,90 céntimos), y las rellenas de lo que más te guste, siempre que esté cocinado.

Preparación:

LENTEJAS "LIGHT"

LENTEJAS LIGHT

Un estupendo guiso de lentejas muy sano..., al que también le puedes dar un giro y hacerlo muy apetitoso, de manera menos calórica de lo habitual, con un sencillo truco.

Sí...., aunque las veas con el chorizo y la morcilla. Te cuento.... ;-)

!! MI COCINA SE VISTE DE NAVIDAD !!

De momento aún no ... , son las fotos del año pasado..., y todavía este año no me he planteado nada. 

Creo que con esto del blog, sacaré el "arbolillo paraguas" de los chinos, y poco más...!xD!

Te pongo esta entrada porque algunos adornos, están hechos con cosas recicladas, y a lo mejor te viene bien coger alguna idea, (que no está la cosa...).

• Por ejemplo, estos "copos", están hechos con latas de refrescos: cortas a la lata lo de arriba con unas tijeras, haces cortes verticales y terminas las puntas  como prefieras. Las pegué con cinta de doble cara...pero con los "ahorros", se ve que era de poca calidad, y de vez en cuando "nevaba"...no sé si me entiendes...vamos, que a mi hijo una noche cenando.., ! por poco le saco un ojo a la criatura !

• Estos otros, están hechos con botellas de 1,5l. de agua: cortas la botella en dos, y dejas las partes de un tamaño apropiado para que al meter una dentro de otra, quede una bola. Envuelves en un papel de tu gusto, y con cintas para  regalo...y un poco de celo... !al techo!

• ...también puedes hacer algún centro sencillo...

No te duermas, !que las navidades ya están aquí!, y no olvides ambientar un poco la cocina para estas fiestas, (que se pasa más tiempo en ella, que en el salón). 

Así, el "cocinear" se te hará más agradable.

! Espero haberte sido útil !

                                                               !! FELICES FIESTAS !!

PECHUGA DE POLLO AL "CURRY"

Pollo a curry: Un toque de olor y sabor inconfundible...

Esta es una receta de pollo al curry muy sencilla, y que tiene un resultado genial.

Puede venir muy bién si tienes "picoteo" en casa, ya que lo puedes tener preparado antes, y calentar sin problemas.
Haz una buena cantidad y que cada uno se sirva...

TOSTAS DE YORK Y QUESO ( Jamón cocido )

... tostas calientes o paninis de lo que prefieras.

Te propongo un entrante fácil, rápido, y para el que seguro, tienes por casa la mayoría de los ingredientes.

Cena rápida o informal con amigos, .. o para esos días en que no apetece cocinar. 

 

Prueba a cambiar el jamón york por salami, jamón serrano o chorizo..., también puedes hacer un "variado".

GUISOS MÁS SANOS

GUISOS MÁS SANOS:

 Este consejo viene muy bien para la cocina del día a día, ya que tenemos que incluir en nuestra dieta legumbres, .. y solemos añadirles ingredientes con bastante grasa

 Con este sencillo paso, podremos disfrutar de una forma más sana y sin renunciar a lo que más nos gusta de cualquier guiso...!" lo que engorda "!..., (xD).

HUEVOS DUROS O COCIDOS

Imprescindibles los huevos "duros" o cocidos en mil y una recetas...

Ingrediente de muchas preparaciones o protagonistas por sí solos, .. son muchas las ocasiones en las que los utilizamos.

Espero que te sean de utilidad estos trucos o consejos para que tus huevos cocidos queden perfectos y tus platos más vistosos.

ESCAROLA "A LA CORDOBESA"

Una original forma de tomar ensalada.

Cualquier tipo de lechuga que aliñes de esta forma, va a tener un resultado espectacular. Al ser una ensalada templada viene estupenda en épocas de frío.

Puedes utilizar en vez de escarola: lechuga romana, iceberg, cogollos con unas "anchoitas" en aceite, o col china, (buenísima).

Preparación:

Compra escarola, si quieres de la que viene en bolsas ya listas para comer, pero déjala de 15 a 20mts. cubierta de agua con un buen chorro de vinagre, (a mí me huelen a "cerrado".., no sé...).

Por cierto, si os hacéis de un artilugio de estos, que centrifugan la lechuga, estupendo. En bazares, están muy baratos, (creo recordar que 4 €...), y lo amortizas fijo.

Escurre la escarola, ponla en una fuente a poder ser plana, y pica por encima cebolleta..., (o cebolla si no tienes). Puedes dejarla preparada así metida en la nevera hasta el momento de comer.

Ahora añade aceite de oliva virgen a una sartén, y agrega 1 o 2 dientes de ajo muy picaditos.

Aliña con sal y vinagre,  y dora los ajos. Vierte el aceite con los ajos por encima de la escarola...

* Una twitera simpatiquísima, Ana, me comenta que su madre que es cordobesa, siempre la hecho añadiendo pimentón, justo antes de retirar los ajos; así que habrá que probar... ! Gracias Ana !

Y ya está probada, esta vez con lechugas variadas !! Muy rica !!

[ Cada vez que la hago rememoro viejos tiempos... ! Gracias Patricia, que buena quedaba con el aceite de Bujalance, xD ! ]

!! Y listo !!, !que no te engañe su sencillez, una vez que empieces a comer, no podrás parar!.

!! BUEN PROVECHO !!

EMPANAR FILETES

Para todos aquellos que se inician en la cocina..., que me sé yo de alguno....).

Elige los filetes de la carne que prefieras: pechuga de pollo o de pavo, lomo de cerdo o chuletas, escalopines de ternera, etc. Échales sal por los dos lados. ( En este caso, escalopines de lomo )

Bate 1 o 2 huevos, según la cantidad de filetes que tengas, y sala un poco. Puedes añadir al huevo, ajo picado o en polvo, y perejil.
 Prepárate en un plato amplio una buena cantidad de pan rallado.

El proceso es sencillo: vas pasando por el huevo los filetes, y luego por el pan rallado, presionando con las manos para que se adhiera bién.

Reservar hasta el momento de cocinarlos, en la nevera.

!! A COCINEAR !!

ALBONDIGAS EN SALSA FÁCILES

Siempre bien recibidas unas ricas albóndigas en salsa por toda la familia ..

Las albóndigas gustan a todos y se prestan a las más diversas variaciones. Tienen la ventaja de poder hacerse de un día para otro y congelan estupendamente.

CONSERVAR ATÚN EN ACEITE

Un pequeño consejo....

Si has comprado una lata de atún grande y te ha sobrado, no lo dejes en la lata, puede ser nocivo.

Busca un recipiente de cristal o plástico, que permita que el atún quede cubierto con su propio aceite. Si ves que no lo cubre del todo, puedes añadirle un poco.

Se conservará más días, y con el mismo aspecto que cuando lo abriste, y además cuidas de tu salud y la de los tuyos.

! Espero que te haya sido útil !.

SALCHICHAS FRESCAS AL VINO

SALCHICHAS FRESCAS AL VINO: un sabroso "pecado" !! 

Literal: salchichas y vino... son los dos únicos ingredientes que lleva, y no les hace falta nada más para estar buenísimas.

Puedes utilizar salchichas frescas de cerdo o de pollo, que tienen mucha menos grasa, ..las dos muy ricas. 

BANDEJA HORNO

Sencillo truco que te puede evitar bastante trabajo.

!! Que pereza a  veces,  utilizar el horno !!

Mira..., este es el resultado en la bandeja del horno, después de hacer unas palmeritas ....

Cuando quitas el papel pasa esto.....

No hacen falta muchos más comentarios..., queda como si no se hubiera utilizado, te evitas engrasar la placa..., que se te puedan pegar las cosas..., y el "fregoteo" posterior...!casi "ná"!.

Utilízalo en  preparaciones de repostería, cuando vayas a meter al horno cosas para gratinar, calentar sándwiches ... etc. De esta marca en concreto vienen 20 hojas del tamaño de la placa, y si utilizas un recipiente más pequeño, recortas el papel adaptándolo al tamaño o forma que tenga.

* También puedes utilizarlo para separar alimentos que vayas a congelar:  filetes, hamburguesas...

!! Espero que te sea útil !!

ESPAGUETIS O MACARRONES A LA BOLOÑESA FÁCIL

Tortiglioni a la boloñesa con parmesano y orégano

PASTA A LA BOLOÑESA: otro clásico indispensable en la cocina del día a día...

¿ Te acabas de independizar .., eres estudiante y vives fuera de casa, .. o siempre vas justo de tiempo ?? ..

   .. pues anímate con una rica pasta a la boloñesa, muy fácil de hacer, ya que utilizaremos la salsa de tomate ya preparada, pero le daremos nuestro toque especial y nos va a quedar estupenda..., ( ya otro día nos complicamos más, xD! )

CRÊPES DULCES

!! Siempre irresistibles unos finos crêpes y muy fáciles de hacer !!

Mundialmente conocidos como crêpes o crepas ...; son una especie de finas tortitas que se pueden tomar tanto dulces como saladas y que se prestan a las más variadas combinaciones.

HUEVOS REVUELTOS

Fácil y nutritiva receta.

Cena rápida y sin complicaciones...., o desayuno espectacular, tu decides...

Pon en un cuenco los huevos, ( 2 por persona ), añadeles sal, (les va muy bien un toque pimienta blanca), y bátelos un poco, (practicamente romperlos sólo). Haz cuadraditos con jamón york, o lo que tengas por ahí en la nevera: pechuga de pavo, chorizo, quesitos en porciones, etc..; o porqué no, un poco de todo, (o sólo los huevos... ). Mezcla.

Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando se caliente, incorpora todo.
Ve removiendo con una espatúla de madera o espumadera, hasta que estén cuajados los huevos, pero no los dejes demasiado secos, porque seguirán cuajando un poco una vez que los saques.

Sírvelos con unas rodajitas de pan tostado o unas lonchas de bacon.

!!BUEN PROVECHO!!

PALMERITAS

Haz tu mismo, unas deliciosas palmeritas de hojaldre

Con un par de ingredientes, y muy poco tiempo, tanto de elaboración como de horneado, vas a conseguir sorprender a los tuyos.

Ya verás , la primera vez que las haces, es como "magia"...

ALIÑAR CARNE PICADA

Básica elaboración con la que preparar deliciosas y variadas recetas.

Me gusta utilizar carne mezcla de ternera (1/3) y cerdo (2/3), cuando se compra en carnicerías y que sea recien picada ( molida ) en ese momento.

  Hay veces que hay que "tirar" de la envasada por comodidad o precio ..; pues tampoco pasa nada ..., que nos entre por el ojo, .. y también va a quedar rica !!

BOCATA DE POLLO Y BACON (XXL)

BOCATA DE POLLO Y BACON XXL

Bocadillos, siempre de lo más socorrido, .. y que ricos !!

Seguimos "cocineando" fácil, sin complicaciones, y dándole alegrías al cuerpo..., en este caso haciendo un delicioso y completo bocadillo para campeones 💪😉

TORTILLA DE PATATAS

Tortilla de patatas: clásico entre los clásicos.

Siempre socorrida, .. ya que los ingredientes siempre los tenemos en casa y siempre bien recibida, porque no conozco a nadie, ( alguien habrá .. ), al que no le guste una buena tortilla de patatas con o sin cebolla. 

Imprescindible en cualquier reunión como aperitivo o entrante y presente en el tupper de tantas y tantas familias a la hora de salir al campo o a la playa. 

 Se puede tomar tanto fría como caliente y si la pruebas en "bocata", toda una delicia.

!! Ideal para cualquier ocasión!!

LIMPIAR MICROONDAS

Truco para limpiar microondas: económico, sano y sencillo !!

Otro sencillo truco, que hará que no haya escusas para tener el  interior del "micro" tuneado con graffitis de todos los colores y tamaños, (nos entendemos... ;-)) ).

ESPAGUETIS CARBONARA ( con nata )

ESPAGUETIS A LA CARBONARA CON NATA

Versión con nata, de esta estupenda salsa para pasta.

Siempre disfrutamos con un buen plato de pasta, que combinado con los más diversos ingredientes, hace las delicias de todos en casa de forma habitualmente económica y fácil.

Hoy te traigo una fácil y socorrida forma de disfrutar de unos deliciosos espaguetis, que van a gustar a todos !!