ALI-OLI CON LECHE (...y lactonesa )

! Muy fácil, en segundos, y te aseguras no coger "na" raro !

También puedes hacer una "lactonesa", si suprimes el ajo y añades unas gotas de vinagre.

Pica un diente de ajo en el vaso de la batidora, añade una medida de leche, (en mi caso un vaso de chupito, y leche descremada),   dos medidas de aceite de girasol, un chorrito (generoso), de aceite de oliva, sal y zumo de limón.
                                                     

                       

Mete el brazo de la batidora hasta el fondo, y "dale caña" sin moverlo del sitio...

Una vez que no le sigue entrando aceite, ya puedes mover el brazo arriba y abajo.

Prueba de sal, limón y corrige.

 La textura que te queda con esas cantidades es la ideal como para hacer patatas al ali-oli, si lo quieres más espeso, ve añadiendo más aceite sin problemas.

Viene genial, cuando lo vas a utilizar para llevar fuera de casa, y no están aseguradas las condiciones para conservarlo adecuadamente.

!! BUEN PROVECHO !!

   

PATATAS GUISADAS CON COSTILLA O MAGRO DE CERDO

GUISO TRADICIONAL DE PATATAS CON COSTILLAS DE CERDO O MAGRO

 Con este rico plato tradicional y una ensalada .., almuerzo solucionado por muy poco dinero y para muchos. 

 Haciéndolo como te propongo en la olla rápida, reducimos el tiempo con un resultado estupendo... 

TORTILLA DE VERDURAS

Una magnífica forma de comer verduras

Sana y muy fácil de hacer. 

Ingredientes:

• Habichuelas verdes
• Zanahorias
• Guisantes
• Huevos
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Ajo ( opcional )

Preparación:
Trocea las zanahorias, las habichuelas verdes, y ten preparados unos guisantes, (en este caso congelados). Si te quieres saltar este paso compra una bolsa de verduras congeladas de las que más te gusten, que quedan también estupendas.

En una cacerola con agua hirviendo con un poco de sal, hecha las zanahorias y las habichuelas, y unos 5 minutos más tarde los guisantes, (tienen menor cocción). En total estarán listos en 20 minutos más o menos. De todas formas prueba un trocito de zanahoria, que es lo más duro, y si está bien hecha, escúrrelo todo.

Si la quieres con un poco más de "gracia", sofríe un diente de ajo picado, y añádelo a las verduras.

Deja que se enfríe un poco, y mezcla con los huevos batidos.

A partir de aquí, igual que si fuera una tortilla de patatas...Tortilla de patatas ( ver aquí )

side: A

side: B

 Asegúrate que no queda cruda, como te cuento en el enlace... escoge la cara que más te guste, y... !! a disfrutar !!

Te dejo otra rica receta de tortilla, para que tengas donde elegir: 

TORTILLA DE ESPINACAS O ACELGAS CON QUESITOS Y PIÑONES ( ver aquí )

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!


Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

MOLLETE SERRANO

 MOLLETE SERRANO: jamón serrano y tomate..., ! sano y apetitoso !

Empezando el día con alegría... !! (ideal también para cenas)

Puedes utilizar en lugar de jamón serrano, jamón cocido o pechuga de pavo si prefieres y riquísimo también.

POLLO EN SALSA FÁCIL (olla rápida )

POLLO EN SALSA GUISADO EN OLLA RÁPIDA: más fácil  y rápido imposible !!

Cuanto juego da la carne de pollo en nuestra cocina, pudiendo cocinarlo de las más variadas formas, .. y siendo siempre un acierto, ya que suele gustar a la mayoría.

 Es una carne con poca grasa y económica, con lo que no suele faltar en nuestros menús, .. y se adapta a todas las ocasiones

Verás que receta más fácil nos podemos marcar en unos minutos, consiguiendo un jugoso pollo con deliciosa salsa y que seguro va a gustar a todos.

COCCIÓN ARROZ LARGO

Arroz largo: perfecto para utilizar en guarniciones 

Queda muy suelto y aguanta muy bien unos días en la nevera, con lo que tendrás en minutos un estupendo acompañamiento, simplemente calentando en el "micro".

 En el caso del arroz largo, sí encuentro mucha diferencia en el resultado, al hacerlo con marcas conocidas como "S.O.S" o "La cigala", con respecto a algunas marcas blancas, ( no he encontrado ninguna que me convenza).

ENSALADA DE GRANADA, NUECES Y QUESO

Ensalada de granada, nueces y queso: una ensalada muy vistosa y completa..., que te va venir genial en ocasiones especiales.

Esta ensalada te puede venir muy bien cuando sin complicarte lo más mínimo .., quieras salir de la rutina de las ensaladas de siempre o quedar bien en una ocasión especial.

Utilizaremos para aliñarla una vinagreta muy sencilla, que se sale un poco de la tradicional, .. y que le va a dar un "punto" de lo más sabroso.

TORTILLA A LA FRANCESA

Fácil y rápida. Todo un clásico

Seguro que alguien habrá, que todavía no se haya visto en la "encrucijada" de preparar una tortilla a la francesa, ! va para él !

Coge papel y "boli" ;-))  para los ingredientes: 2 huevos por persona, aceite, y sal.

Añade los huevos a un plato con un poco de sal, y mete el "turbo" con un tenedor...

Añade un poco de aceite a una sartén antiadherente, y cuando comience a echar humo..., vierte los huevos y remueve con la espumadera para que espesen un poco. Baja el fuego y deja cocinar hasta que veas que se despega facilmente, (1 mt.?).

Con ayuda de la espumadera, haz un primer doblez...

Centra la tortilla, y vuelve a doblar...

Presiona un poco con la espumadera, por si hubiera huevo crudo en el interior.

Así de fácil, añádele si quieres: j. york, queso, ajo en polvo y perejil, (!buenísimo!)..., lo que prefieras.
Ya no tienes escusa!.

!! A "COCINEAR" !!

DECO: "TUNEA" TUS TARTAS

Como decorar tus tartas: una forma fácil de dejar tus preparaciones perfectas

Si te pasa como a mí, y no te llevas bien con la manga pastelera, aquí tienes una opción muy sencilla para dar un acabado muy aceptable, y personalizarlas con motivos de tu elección.

DECO: ROSA DE TOMATE

Cualquier plato, se enriquece al decorarlo con un simple toque de última hora. Desde la humilde ramita de perejil, a unos tallos de cebollino..., o lo que tú prefieras.

Hoy te propongo un adorno hecho con la piel del tomate:

Pues así de fácil, en segundos, y 0 €, (que esto hubiera ido a la basura).
Pela el tomate con una puntilla bien afilada, tratando de que no se rompa la piel, y que quede fina, (como si pelaras una manzana).

 Empieza a enrollar con la parte de la piel hacia adentro, y hasta que tengas el tamaño deseado.

! Y listo !. Mira como queda...

Mejillones a la vinagreta

!! Espero haberte sido útil !!

MINI-NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Riquísimas napolitanas de chocolate, versión "mini" ..

! Resultado espectacular, y seguimos "cocineando": fácil, económico y rápido !

Ingredientes de andar por casa y una elaboración de lo más sencilla .. , que harán que tus meriendas y sobremesa sean inolvidables ;-)) !!

EMPANADILLAS DE ATÚN

Fáciles y socorridas, ! las de toda la vida !

 Gustan a todos, y vienen genial como entrante, o como segundo plato acompañadas de una buena ensalada-mixta.

Puedes tener un paquete de obleas en la nevera, por si te surge cualquier imprevisto..., la caducidad es larga, son económicas, (el precio son unos 0,90 céntimos), y las rellenas de lo que más te guste, siempre que esté cocinado.

Preparación:

LENTEJAS "LIGHT"

LENTEJAS LIGHT

Un estupendo guiso de lentejas muy sano..., al que también le puedes dar un giro y hacerlo muy apetitoso, de manera menos calórica de lo habitual, con un sencillo truco.

Sí...., aunque las veas con el chorizo y la morcilla. Te cuento.... ;-)

!! MI COCINA SE VISTE DE NAVIDAD !!

De momento aún no ... , son las fotos del año pasado..., y todavía este año no me he planteado nada. 

Creo que con esto del blog, sacaré el "arbolillo paraguas" de los chinos, y poco más...!xD!

Te pongo esta entrada porque algunos adornos, están hechos con cosas recicladas, y a lo mejor te viene bien coger alguna idea, (que no está la cosa...).

• Por ejemplo, estos "copos", están hechos con latas de refrescos: cortas a la lata lo de arriba con unas tijeras, haces cortes verticales y terminas las puntas  como prefieras. Las pegué con cinta de doble cara...pero con los "ahorros", se ve que era de poca calidad, y de vez en cuando "nevaba"...no sé si me entiendes...vamos, que a mi hijo una noche cenando.., ! por poco le saco un ojo a la criatura !

• Estos otros, están hechos con botellas de 1,5l. de agua: cortas la botella en dos, y dejas las partes de un tamaño apropiado para que al meter una dentro de otra, quede una bola. Envuelves en un papel de tu gusto, y con cintas para  regalo...y un poco de celo... !al techo!

• ...también puedes hacer algún centro sencillo...

No te duermas, !que las navidades ya están aquí!, y no olvides ambientar un poco la cocina para estas fiestas, (que se pasa más tiempo en ella, que en el salón). 

Así, el "cocinear" se te hará más agradable.

! Espero haberte sido útil !

                                                               !! FELICES FIESTAS !!

PECHUGA DE POLLO AL "CURRY"

Pollo a curry: Un toque de olor y sabor inconfundible...

Esta es una receta de pollo al curry muy sencilla, y que tiene un resultado genial.

Puede venir muy bién si tienes "picoteo" en casa, ya que lo puedes tener preparado antes, y calentar sin problemas.
Haz una buena cantidad y que cada uno se sirva...

TOSTAS DE YORK Y QUESO ( Jamón cocido )

... tostas calientes o paninis de lo que prefieras.

Te propongo un entrante fácil, rápido, y para el que seguro, tienes por casa la mayoría de los ingredientes.

Cena rápida o informal con amigos, .. o para esos días en que no apetece cocinar. 

 

Prueba a cambiar el jamón york por salami, jamón serrano o chorizo..., también puedes hacer un "variado".

GUISOS MÁS SANOS

GUISOS MÁS SANOS:

 Este consejo viene muy bien para la cocina del día a día, ya que tenemos que incluir en nuestra dieta legumbres, .. y solemos añadirles ingredientes con bastante grasa

 Con este sencillo paso, podremos disfrutar de una forma más sana y sin renunciar a lo que más nos gusta de cualquier guiso...!" lo que engorda "!..., (xD).

HUEVOS DUROS O COCIDOS

Imprescindibles los huevos "duros" o cocidos en mil y una recetas...

Ingrediente de muchas preparaciones o protagonistas por sí solos, .. son muchas las ocasiones en las que los utilizamos.

Espero que te sean de utilidad estos trucos o consejos para que tus huevos cocidos queden perfectos y tus platos más vistosos.

ESCAROLA "A LA CORDOBESA"

Una original forma de tomar ensalada.

Cualquier tipo de lechuga que aliñes de esta forma, va a tener un resultado espectacular. Al ser una ensalada templada viene estupenda en épocas de frío.

Puedes utilizar en vez de escarola: lechuga romana, iceberg, cogollos con unas "anchoitas" en aceite, o col china, (buenísima).

Preparación:

Compra escarola, si quieres de la que viene en bolsas ya listas para comer, pero déjala de 15 a 20mts. cubierta de agua con un buen chorro de vinagre, (a mí me huelen a "cerrado".., no sé...).

Por cierto, si os hacéis de un artilugio de estos, que centrifugan la lechuga, estupendo. En bazares, están muy baratos, (creo recordar que 4 €...), y lo amortizas fijo.

Escurre la escarola, ponla en una fuente a poder ser plana, y pica por encima cebolleta..., (o cebolla si no tienes). Puedes dejarla preparada así metida en la nevera hasta el momento de comer.

Ahora añade aceite de oliva virgen a una sartén, y agrega 1 o 2 dientes de ajo muy picaditos.

Aliña con sal y vinagre,  y dora los ajos. Vierte el aceite con los ajos por encima de la escarola...

* Una twitera simpatiquísima, Ana, me comenta que su madre que es cordobesa, siempre la hecho añadiendo pimentón, justo antes de retirar los ajos; así que habrá que probar... ! Gracias Ana !

Y ya está probada, esta vez con lechugas variadas !! Muy rica !!

[ Cada vez que la hago rememoro viejos tiempos... ! Gracias Patricia, que buena quedaba con el aceite de Bujalance, xD ! ]

!! Y listo !!, !que no te engañe su sencillez, una vez que empieces a comer, no podrás parar!.

!! BUEN PROVECHO !!