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PATATAS GUISADAS CON COSTILLA


Patatas guisadas con costilla de cerdo

GUISO TRADICIONAL DE PATATAS CON COSTILLAS DE CERDO



 Con esto y una ensalada, almuerzo solucionado por muy poco dinero y para muchos. 

 Haciéndolo como te propongo en la olla rápida, reducimos el tiempo con un resultado estupendo... 


Utiliza si quieres magro de cerdo, o carne de ternera.




Preparación:

Trocea las costillas, limpia de grasa y salpimenta. (Utiliza si quieres magro de cerdo o estofado de ternera).



En la olla rápida, cubre el fondo de aceite, pasa las costillas para dorarlas un poco, y reserva...


En ese aceite haz un sofrito añadiendo ajo y pimiento picados, unos minutos después cebolla troceada, y por último perejil y un tomate sin piel ni semillas.


 Cuando esté hecho, (si quieres pasa por batidora, para no encontrar trocitos de verdura), incorpora las costillas, mezcla bien, y añade un buen chorro de vino y una hoja de laurel. Deja que evapore y añade un poco de agua caliente, y una pastilla de caldo de carne.
 Cierra la olla y cuando la válvula suba, baja el fuego y deja 15 mts.



Mientras tanto pela las patatas,  y córtalas en pedazos mas o menos del mismo tamaño, ("cáscalas" al partirlas para que suelte la fécula y espese). Déjalas en agua hasta el momento de utilizar.


Abre la olla cuando hayas quitado el vapor,  añade las patatas, unos guisantes, y agua fría hasta casi cubrir...


 Cuando hierva,  prueba de sal, (..tendrás que añadir..). Vuelve a cerrar la olla, y deja 8 mts. más.
 Una vez que abras,pon a hervir y resume un poco el caldo moviendo la olla, veras como la patata suelta la fécula y va espesando.



Y ya está, verás que ricas...:



Buen provecho !!

Te dejo otra receta muy parecida, para que tengas donde elegir: "Guiso de patatatas con costilla de cerdo y chorizo" ( ver aquí )



Otras sugerencias:


!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!


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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

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