DESGAJAR NARANJA ( .. video )

Gajos de naranja totalmente limpios de pieles.

Una técnica muy sencilla con la que realzar tus platos, como con esta ensalada de pollo en salsa rosa ( ver aquí ), .. o elaborar preparaciones aprovechando la jugosa pulpa ( bizcocho de naranja ( ver aquí ) ; .. y también se hace mucho más cómodo el disfrutar de este sano fruto.

Es ideal para ir introduciendo la alimentación sólida en los "peques", o utilizar en las nutritivas papillas de frutas.

Muy fácil, sólo necesitas un cuchillo bien afilado !! .. y una naranja claro .. ;-)) 

Corta los dos extremos de la naranja, y asiéntala en una tabla de cocina.

Ve haciendo cortes longitudinales con ayuda de la puntilla o cuchillo, retirando por completo la mondadura y parte blanca.

Haz cortes en los gajos pegando el cuchillo a las pieles interiores, y llegando hasta el centro:

Y ya tienes por un lado los gajos limpios, y por otro se quedarán las pieles interiores como si fueran un libro:

Aquí te lo tienes en video:

Tomar de postre una simple naranja, a partir de hoy puede resultar mucho más apetitoso.

¿¿Y si le pones un fino hilo de caramelo líquido, o de sirope de chocolate por encima....??

!! Espero que te sea útil !!

ARROZ NEGRO

Con calamar, rape, gambas, ... y acompañado de un rico ali-oli. Toda una delicia !!!

Las posibilidades que nos ofrece el mundo de los arroces son infinitas, tanto en las diferentes variedades que existen ...,  como en la forma de cocinarlo, ... o a la hora de añadir los más variados ingredientes.

Márcate de una manera muy fácil, este estupendo arroz con aires marineros, y obsequia a tus comensales con él.

MONTADITO DE SECRETO DE CERDO Y QUESO CHEDDAR

MONTADITO DE SECRETO DE CERDO Y QUESO CHEDDAR: deliciosa tosta caliente.

La combinación de "carne" y cheddar, es una apuesta segura.. ; y si no que se lo pregunten a "Mr Mc ... " o a "MR King", el buen resultado que les ha dado.. xD !!

Pues imagínate con carne de verdad y un buen pan, lo que podemos disfrutar.

En esta ocasión, fue antojo de última hora, y me limité  sólo a la carne y el queso, ( queria ver que tal sin adulterar el sabor.. ), pero puedes ser lo creativo que quieras..., y porqué no, untar el pan con un poco de mostaza o mayonesa, poner un trozo de pimiento frito, o del piquillo entre la carne y el queso, unas rodajas finas de pepinillo...

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA ( OLLA RÁPIDA )

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA: un plato para disfrutar

No sé si será por nuestros origenes exclusivamente carnívoros, pero no me digáis que "mordisquear" unas costillitas dejando el hueso limpio, no tiene un encanto especial, xD !

De esta manera que te propongo, nos aseguramos el conseguir una carne jugosa, ( que se desprende practicamente sola del hueso ), una salsa estupenda...; y todo ello en bastante menos tiempo, que con olla tradicional.

PATATAS AL GRATÉN CON QUESO Y BACON

Patatas al gratén con queso y bacon, .. o gratén de patata..

Deliciosas estas patatas gratinadas, que pueden ser protagonistas absolutas como plato..., o acompañar como guarnición, cualquier buen pescado o carne a la plancha.

CONEJO AL AJILLO

Nuestras ricas recetas tradicionales ...

Todo un clásico de nuestra gastronomía, es el "conejo al ajillo"; una receta muy sabrosa y fácil de hacer, para disfrutar con los tuyos de sabores y olores muy nuestros.

La carne de conejo entra en la categoría de las denominadas carnes "blancas". Nos aporta numerosos beneficios nutricionales, destacando entre ellos ..., que es una considerable fuente de proteinas con bajo contenido en grasa y sodio, ... lo que la hace apta para diversidad de dietas, (  ... sobre todo si se acompaña de una guarnición apropiada, ;-) !! ).

ENSALADA DE AGUACATE Y PALITOS DE CANGREJO CON COGOLLOS

Ensalada de aguacate y palitos de cangrejo con cogollos: rica, sana y lista en minutos.

Hoy te propongo una ensalada muy completa, con la que salir de una manera muy sencilla de la rutina; y que al ser muy vistosa, nos vendrá genial en cualquier ocasión.

Aprovecha las cualidades cardio-saludables del aguacate..., las proteinas bajas en grasa de los palitos,  las vitaminas del resto de ingredientes, ... y a disfrutar !! 

POLLO DE CORRAL AL ESTILO CAMPERO

Pollo de corral al estilo campero: una receta de "altos vuelos"...

Si nunca has probado el pollo de corral..., debes hacerlo, ya que cambian por completo color, sabor , olor, y textura...; con respecto a la carne de pollo que solemos consumir. 

Son pollos de mayor tamaño, tardan más en cocinarse, y el precio es un poco más elevado...; pero la calidad, aún lo es más..., y el resultado merece la pena. 

 Es una receta estupenda para ocasiones especiales, acompañándola de la guarnición que prefieras. Te dejo algunas ideas: patatas parisinas, salteado de espárragos trigueros con piquillos y jamón, arroz tres colores con pasas, ..., etc.

*Puedes utilizar también pollo de granja, sólo que variando el tiempo de cocción, más adelante te explico ..

Cocinado de esta manera que te propongo, tiene el encanto de lo tradicional, ... así que para no romperlo, ten a mano una buena hogaza de pan de pueblo, que te va a hacer falta... xD !

HUEVOS ENVUELTOS

HUEVOS ENVUELTOS: deliciosos albondigones con sorpresa...

Una manera diferente y vistosa de combinar albóndigas y huevos, que seguro va a gustar a todos.

Si quieres hacerlos tipo aperitivo, ( tamaño bocado ), utiliza huevos de codorniz, ... y en vez de cortarlos a rodajas, parte por la mitad y pincha un palillo. !! Éxito asegurado !!

CALAMARES O CHIPIRONES FRITOS A LA ANDALUZA

CALAMARES O CHIPIRONES FRITOS: Simplemente exquisitos y preparados de la manera más sencilla.

Tradicionales en todos los chiringuitos o bares de playa, no hay quien se resista a una buena ración de rodajas de calamares tiernos, crujientes, y blanquitos..., acompañados de una rica cerveza, o sangría.