CONEJO AL AJILLO

Nuestras ricas recetas tradicionales ...

Todo un clásico de nuestra gastronomía, es el "conejo al ajillo"; una receta muy sabrosa y fácil de hacer, para disfrutar con los tuyos de sabores y olores muy nuestros.

La carne de conejo entra en la categoría de las denominadas carnes "blancas". Nos aporta numerosos beneficios nutricionales, destacando entre ellos ..., que es una considerable fuente de proteinas con bajo contenido en grasa y sodio, ... lo que la hace apta para diversidad de dietas, (  ... sobre todo si se acompaña de una guarnición apropiada, ;-) !! ).

Ingredientes:

• 1 conejo
• 7-8 dientes de ajo
• 1 hoja laurel
• Tomillo, ( una rama fresco, o 1/2 cucharadita del seco
• 1 guindilla cayena, ( opcional )
• 1/2 vaso de vino y 1/2 de agua
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Preparación:

Salpimenta el conejo una vez troceado en trozos no muy grandes, y pasa por aceite hasta que cambie por todas partes de color.

 Añade los dientes de ajo cortados en láminas gruesas, el laurel, y el tomillo, ... y ve dando vueltas hasta que los ajos hayan dorado.

Añade ahora el vino, deja que evapore unos minutos, y a continuación vierte el agua.

Dejamos cocinar a fuego moderado de 15 a 20 mts, hasta que el liquido haya reducido, y practicamente lo que quede sea el aceite con los ajitos.

Añade la guarnición que consideres oportuna...

... y a disfrutar con las costillitas, los muslos, y los brazuelos..., ( mi tajada preferida ).

!! BUEN PROVECHO !!