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SOLOMILLO DE CERDO: 6 RECETAS IMPRESCINDIBLES


solomillo de cerdo 6 recetas imprescindibles

SOLOMILLO DE CERDO: 6 recetas imprescindibles

La carne de cerdo entra dentro de la categoría de carnes blancas y es una buena fuente de proteinas y de vitaminas del grupo B.

 La parte menos grasa es el solomillo, .. y destaca por su jugosidad y versatilidad, ya que se puede preparar de muy diversas maneras.



Hoy te propongo seis diferentes formas de tomar delicioso solomillo, que he recopilado gracias a otros compañeros blogueros, .. y que no pueden faltar en tu recetario.
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SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA A LA PIMIENTA VERDE



solomillo de cerdo en salsa a la pimienta verde


SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA A LA PIMIENTA VERDE


La salsa a la pimienta verde es muy utilizada para carnes ya que tiene un sabor suave y a la vez es muy sabrosa, acompañando a la perfección cerdo, ternera y pollo; .. y enriqueciendo la guarnición que escojas: patatas fritas, arroz largo cocido ("click" aquí), .. o verduras.


Podemos elaborar esta salsa de dos formas distintas, según vayamos a introducir la carne en ella o añadir la salsa a la carne recién cocinada a la plancha a última hora, ( necesitaríamos algún ingrediente más, como jugo o estracto de carne para añadir a la nata o crema de leche ). 

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CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA ( olla rápida )



Carrilleras de cerdo en salsa ( olla rápida )

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA EN OLLA RÁPIDA


Las carrilleras o carrilladas provienen de los lados de la cara, ya sea de cerdo o ternera, .. y hoy en día son cortes de carne muy apreciados, ( cerdo ibérico y ternera ), por su gran ternura y jugosidad.

 Nos aportan vitaminas del grupo B, hierro, proteinas de alto valor y además son ricas en colágeno, tan beneficioso para nuestra piel, músculos, tendones, etc


Suelen elaborarse guisadas o estofadas, ya que requieren de una cocción lenta y prolongada para poder disfrutar de su textura bien agradable, .. y es por esto, por lo que hoy las cocinaremos con ayuda de la olla rápida, acortando en buena medida el tiempo de cocinado.
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ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO RELLENOS DE POLLO




Rollitos de jamón cocido y queso rellenos de pollo

ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO RELLENOS DE POLLO


La receta que hoy te propongo es de lo más agradecida, porque su preparación es muy sencilla y por los ricos ingredientes con los que sabemos que el resultado está garantizado; .. además nos va a permitir "descargar" nevera cuando nos sobran unas lonchas de jamón cocido o queso, o unos restos de pollo asado, filetes que hayas comprado de más, etc ..


Elije si dejas enteros los rollitos y los sirves tipo flamenquín como segundo plato, acompañados por ejemplo de una rica "Ensalada mixta" .., partidos por la mitad ( como ha sido mi caso .. ) para cenas informales; .. o tamaño bocado para servir como aperitivo caliente en tus reuniones.


Seguro que vas a disfrutar con estos jugosos rollitos, que se hacen de una manera muy fácil y a los que nadie va a poder decir que no.
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POLLO ASADO A LA PARRILLA O BARBACOA CON ACEITE DE HIERBAS

Pollo asado a la parrilla o barbacoa con aceite de hierbas

POLLO ASADO A LA PARRILLA O BARBACOA CON ACEITE DE HIERBAS


A todos nos encanta la carne de pollo, y es por eso que es la más consumida en el mundo, además de por su precio .., gran variedad de formas de cocinarlo, .. y ser una carne sana con buen aporte nutricional, ( .. según lo cocinemos y siempre que no consumamos la piel ).


Una de las formas para cocinarlo que se suele utilizar, es el asado, ya sea en el horno o como en este caso a la parrilla o barbacoa, al calor de unas buenas brasas. 


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BROCHETA DE SOLOMILLO DE CERDO ADOBADO




Brocheta de solomillo de cerdo adobado

BROCHETA DE SOLOMILLO DE CERDO ADOBADO


De una manera muy fácil y rápida podemos elaborar unas deliciosas y sanas brochetas, que nos van a venir genial para poder cocinarlas tanto a la plancha, .. como a la parrilla o barbacoa.


Utilizaremos rico y jugoso solomillo de cerdo, ( que no tiene apenas grasa ), y que marinaremos con un suave adobo. 

 Los vegetales, aparte de conservar en gran medida sus propiedades por el ligero cocinado, van a aportar a nuestras brochetas sabor, vistosidad y frescura.


Te vendrán genial en reuniones familiares o de amigos, ya que es muy cómodo tomar la carne incluso de pie, si la ocasión lo requiere y las puedes tener preparadas con anterioridad, a falta de sólo unos minutos de cocinado.
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CHULETÓN DE CERDO ASADO AL HORNO



Chuletón de cerdo asado al horno

CHULETÓN DE CERDO ASADO AL HORNO

A todos se nos hace la boca agua, con sólo escuchar "chuletón", .. ya que asociamos esa palabra con el delicioso corte de ternera habitualmente .., o de buey en muy contadas ocasiones, ( ya que antes de llegar a las carnicerías, la carne ya está vendida a buenos restaurantes o asadores y es muy difícil de encontrar ); .. que ronda el kilogramo de peso o más y que es toda una delicia !!


No todos disponemos de los medios económicos salvo ocasiones muy especiales, para acceder a este tipo de carne por su precio, .. ni disfrutamos en casa de una buena barbacoa para elaborar carne a la brasa, ( ..o las condiciones atmosféricas no son las adecuadas ).


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MUSLOS DE POLLO ASADO AL LIMÓN



Muslos de pollo asado al limón

 MUSLOS DE POLLO ASADO AL LIMÓN


El pollo asado es uno de esos placeres que nos podemos permitir .., gusta a todos, .. y es muy sencillo de hacer.


 Hoy te traigo unos jugosos muslos, que son mi parte preferida para hornear, ya que la pechuga suele quedarse un poco seca ..; y a menos que tengamos un horno con brazo giratorio, es mejor cocinar troceado el pollo, ya que tardará bastante menos tiempo en hacerse y el rustido de la piel será más uniforme.


 A la preparación básica de este sencillo pollo al limón, podríamos añadir especias y hierbas, sustituir el limón por vino blanco ..,  añadir cebolla, ajos o patatas en la fuente y hacer una guarnición, .. en definitiva se trata de jugar con los ingredientes adaptándolos a nuestro gusto o haciendo uso de lo que dispongamos en casa. ( Al final del post te dejaré tres opciones diferentes con las que podrás variar )

A veces la sencillez es la clave, .. y éste es el caso de esta simple receta, que con apenas dos o tres ingredientes está para chuparse los dedos !!
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LOMO DE CERDO RELLENO AL HORNO

Lomo de cerdo relleno al horno


LOMO DE CERDO RELLENO AL HORNO


El lomo de cerdo es una de las partes más magras y nos aporta proteinas y vitaminas del grupo B, indispensables en nuestra alimentación.


Al cocinarla al horno, precisamente por tener poca grasa, puede resultar un poco seca, ( sobre todo si no es de la parte alta .. ); y es por esto, por lo que al rellenarla conseguimos darle jugosidad y como no, .. realzarla con nuestros sabores favoritos.


En esta ocasión te traigo la receta de un sabroso lomo relleno con piña, pasas y la carne de unas longanizas de pollo, .. además de un "toquecito" con unas lonchas de bacon que lo hacen realmente irresistible.

Es ideal para llevar, cunde mucho y podrás utilizarlo como plato caliente o como carne fría para entrantes, tostas, montaditos, etc ..
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POLLO AL CURRY CON PIÑA Y CUSCUS



Pollo al curry con piña y cuscus

POLLO AL CURRY CON PIÑA Y CUSCUS


Puedes hacer muy especiales unas simples pechugas de pollo, con el aporte oriental del aromático curry, .. y la frescura y dulzor tropical de la piña, de una manera muy fácil.

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MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA



Milanesa o escalope de ternera a la napolitana

MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA


Solemos denominar como "milanesa" a los filetes de carne empanados, normalmente de ternera ; aunque con ese nombre generalicemos con otros tipos de carne (pollo ), .. con filetes de pescado, .. o con algunas verduras que se puedan cortar en rodajas, ( berenjenas, calabacín); .. y rebozar en huevo y pan rallado. 


La milanesa a la napolitana a pesar de su nombre no tiene origen italiano, sino argentino y podríamos decir que es una especie de pizza con la base de carne en vez de pan, cubierta de salsa de tomate y queso ( mozzarella ) en su versión más simple. A partir de ahí se puede añadir algún ingrediente más, .. y al igual que las pizzas, terminar de cocinar en el horno.


Sea como sea, .. el éxito está asegurado !!

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PATA DE PAVO ASADA AL HORNO

Pata o muslo de pavo asado al horno

PATA DE PAVO AL HORNO


Siempre apetitoso un buen asado, que con su olor nos lleve a esperar con impaciencia el momento de disfrutarlo.


La carne de pavo, se clasifica en el grupo de carnes blancas. Nos aporta, vitaminas del grupo B, hierro y es baja en grasas y colesterol; .. siendo por ello indicado su consumo en comparación a las carnes rojas.

El cocinarla al horno nos va a permitir sin añadir practicamente calorías, disfrutar como es el caso de hoy, de unas jugosas patas de un tamaño considerable, ( 1 Kg. cada una ), .. dignas de la mejor mesa y a un precio muy económico.
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CHULETAS DE CERDO AL HORNO GRATINADAS

Chuletas de cerdo al horno gratinadas

CHULETAS DE CERDO AL HORNO GRATINADAS


!! Una deliciosa forma de salir de la rutina !!


Con ingredientes que seguro tienes por casa y de forma rápida, puedes hacer unas ricas chuletas muy originales, que seguro gustarán a los tuyos y repetirás en más de una ocasión.

Las chuletas de cerdo, sobre todo las de lomo, suelen quedar secas al horno; .. pero de esta forma quedan muy jugosas y la puedes dejar listas sólo para terminar de hacer en unos minutos y mantener calientes en el horno.
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ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA



Albóndigas a la jardinera

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA


Si hay una forma de contentar a todos en casa, .. es haciendo unas ricas y jugosas albóndigas.


Se pueden preparar de muchas maneras diferentes, variando la forma de aliñar, los ingredientes o tipo de salsa ..; siendo las más comunes las de carne picada o molida, aunque se pueden hacer también con pescado, legumbres, etc ...


En esta ocasión una tradicional y vistosa receta de albóndigas de carne con verduras, en una sabrosa salsa, para la que seguro vamos a necesitar pan ;-)) !!
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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO




Berenjenas rellenas de carne, queso y gratinadas al horno

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO


Simplemente irresistibles estas berenjenas rellenas y gratinadas que seguro causaran sensación entre tus comensales.


Utilizaremos para su elaboración carne picada y queso en el relleno, que dará sabor y jugosidad. Para cubrirlas, aparte del gratinado normal, terminaremos con unos crujientes de queso que las harán más apetitosas y especiales.
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MAGRET DE PATO CON PIÑA ASADA

magret de pato

MAGRET DE PATO CON PIÑA ASADA


Confieso que la primera vez que me planteé hacer un magret de pato, tenía serias dudas sobre si en casa iba a gustar; .. pero no sólo gustó mucho, sino que quedó instaurado como plato oficial para las cenas de fin de año. Un año hacemos magret, al siguiente fondue de carne, .. y así vamos alternando.

 Te puede venir genial en ocasiones especiales en las que quieras agasajar a tus invitados, ya que el sabor de la carne es estupendo y resultan unos jugosos y vistosos medallones con un olor irresistible. 


 Aunque tiene una capa de grasa entre la piel y la carne, en su elaboración desaparece casi por completo; .. y si no eres de carne poco hecha, ( como pasa en casa ), te doy la clave de como conseguir que sin perder jugosidad, quede a tu gusto.



Queda estupendo si lo acompañamos con guarniciones con toque dulce como por ejemplo compota de manzana; .. o como en este caso, .. unas sencillas y deliciosas rodajas de piña asada.

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COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA

costillas de cerdo al horno con miel y mostaza

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA


No sé si te pasará como a mí, pero creo que para que unas costillas estén en su punto, es imprescindible que la carne esté jugosa.. , se desprenda del hueso con mucha facilidad, .. y éste quede completamente limpio y sin restos.


Te traigo estas deliciosas costillas que aparte de cumplir con lo anterior, tienen un sabor muy especial y quedan con un bonito color dorado, que las hace verdaderamente irresistibles.

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POLLO ASADO: 4 IRRESISTIBLES RECETAS



Pollo asado

POLLO ASADO: 4 IRRESISTIBLES RECETAS


!! Siempre apetitoso y gusta a todos !!


Una de las mejores formas de cocinar esta económica y sana carne, es hacerlo al horno, ya que aparte del resultado, el trabajo es mínimo.


Qué expectación siempre que asamos un pollo y desde el momento en que empieza el olorcito, todos los de la casa van asomándose al horno a ver como va todo. Se puede decir que ese día tiene más "audiencia" el cristal del horno que la pantalla del ordenador, .. que por lo menos en mi casa ya es difícil .. ;-)) 

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CODILLO ASADO RÁPIDO


codillo de cerdo asado rápido

Codillo asado rápido


Muy típico de la gastronomía alemana, el codillo es la parte de la pierna del cerdo que va del codo hacia la pezuña, .. y con la que podemos marcarnos un estupendo y jugoso asado muy económico y digno de la mejor mesa. 


Suelen pesar alrededor de 1/2 Kg por pieza, y aunque gran parte es hueso, te aseguro que con un codillo por persona es más que suficiente, .. por muy "campeón" que sea el comensal.


De la manera que te propongo, podemos disfrutar de unos estupendos codillos de cerdo más facilmente y en menos tiempo, utilizando una olla rápida y cociéndolos previamente, .. ya que si los introducimos directamente al horno serían horas de cocción.

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CONEJO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Carne de conejo: económica, rica y saludable.


De una manera muy fácil, podemos elaborar un sabroso plato apto para dietas, y al que podemos sacarle mucho provecho...; ya que con la misma preparación y trabajo, podemos marcanos otra estupenda receta con la que vamos a quedar genial, (... más abajo te cuento*).



Acompaña de tu guarnición favorita, como por ejemplo: patatas fritas, arroz tres delicias, judías verdes esparragáspatatas al romero, etc .. ; o añade más "champis" para que te sirvan de acompañamiento, y así solucionas todo de una vez.

conejo en salsa de champiñones

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