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ESCALOPE DE POLLO RELLENO DE JAMÓN Y PIMIENTOS



escalope de pollo relleno de jamón y pimientos

Escalope de pollo relleno de jamón y pimientos: muy jugoso y un sabor estupendo !!


La carne de pollo se encuadra dentro de la categoría de carnes blancas y aparte de ser fuente de proteinas y vitaminas, .. la pechuga es su parte más magra y por consiguiente, tiene un bajísimo aporte en grasas. 

 Económica y muy versátil a la hora de utilizarla, podemos cocinarla de mil y una maneras.


Conseguirás dar mucho sabor y jugosidad a unos filetes de pechuga de pollo de esta forma tan fácil que te propongo y que gusta a todos.



escalope de pollo relleno de jamón y pimientos



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MEDALLONES DE POLLO EMPANADO



medallones de pollo empanado

MEDALLONES DE POLLO EMPANADO

 Ideales para cualquier ocasión y gustan a "peques".. y no tan "peques"


La pechuga de pollo es la parte más magra, .. y por consiguiente, más sana del pollo; pero a veces puede resultar un poco seca y sin gracia.

 Si quieres disfrutar de unos ricos bocados de pechuga de pollo de lo más jugosos, no lo dudes y prepárala de esta manera tan fácil que te propongo. Seguro que va a gustar a todos.

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POLLO DE CORRAL EN SALSA ( GUISADO EN OLLA RÁPIDA )



Pollo de corral guisado en olla rápida

POLLO DE CORRAL EN SALSA GUISADO EN OLLA RÁPIDA:

 Ahorra tiempo sin perder sabor


Los pollos de corral son de mayor tamaño y su carne tiene un sabor diferente a la de los pollos comunes que encontramos normalmente.  El color es amarillento debido a una alimentación más natural y necesitan mayor cocción, ya que al estar en semi libertad y hacer algo de ejercicio, su carne es más prieta. 


Si quieres disfrutar de un rico pollo de corral con todo el encanto de lo tradicional, pero sin estar horas pendiente al guiso y manchando lo mínimo ..., no te pierdas esta sencilla receta.

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ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA




Albóndigas en salsa "de la abuela"

Deliciosas albóndigas en salsa con un toque muy especial.


Es impresionante como olores y sabores se pueden grabar en nuestra memoria y trasladarnos a momentos gratificantes del pasado, sin apenas darnos cuenta.

La mano de las abuelas, siempre presente detrás de tantas y tantas recetas, es en buena parte responsable de ello, .. y desde aquí este sencillo homenaje ya que tanto nos han hecho disfrutar generación tras generación.

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ESCALOPINES DE LOMO RELLENOS DE QUESO Y BACON

Tiernos y jugosos.

Los escalopines de lomo, son filetes cortados muy finos y libres de la grasa exterior que rodea esta pieza.

Resultan muy bien a la plancha, y se prestan a ser acompañados de las más variadas salsas, como por ejemplo: Escalopines de lomo a la crema.


En esta ocasión, vamos a prepararlos con un sabroso relleno de queso y bacon, que los va a hacer realmente irresistibles.

escalopines de lomo rellenos de queso y bacon

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ALITAS DE POLLO AL HORNO CON CURRY



alitas de pollo al curry

Crujientes y sabrosas alitas de pollo


Que ricas siempre las alitas,  las cocinemos de la manera que las cocinemos. Simplemente alitas de pollo fritas, .. todo un escándalo, xD !!


En esta ocasión las haremos al horno, lo que es muy cómodo; y daremos un toque final con una especie de  rebozado con curry que les va a aportar sabor, y las dejará crujientes.

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CABEZADA DE LOMO AL HORNO CON VERDURAS

Jugoso lomo de cerdo al que podrás sacar mucho partido.


La cabezada de lomo o aguja de cerdo, es la parte del lomo más cercana a la cabeza, y resulta ideal en preparaciones al horno ...; ya que el interior no es completamente magro, ... resultando así tierna y jugosa.


Es conveniente atarla o bridarla para que conserve su forma.

 Se puede disfrutar tanto en caliente como en frío ..., con lo que nos va a dar mucho juego en nuestra cocina.


En esta ocasión hemos añadido unas verduritas que nos pueden servir de guarnición, o para hacer una rica salsa.

Cabezada de lomo al horno con verduras

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LOMO MECHADO EN ACEITE

Simplemente lomo confitado a baja temperatura en un buen aceite de oliva virgen extra, y un sencillo mechado que le da un toque original y de sabor. !! Toda una delicia !!


Se le puede sacar mucho partido a unos ricos trozos de lomo , que te van a solucionar un entrante en segundos, o preparar unos bocatas espectaculares para tus cenas o salidas al campo o playa.


Queda tierno y jugoso, es rápido de hacer, y tiene la ventaja de conservarse muy bien durante días en la nevera; ... aunque va a ser difícil comprobarlo, porque una vez que se empieza, es dificil darle tregua ..., xD !!

Lomo mechado y confitado en aceite
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FILETES DE SOLOMILLO DE CERDO ESPALMADOS A LAS ESPECIAS


Filetes de solomillo de cerdo a las especias

FILETES DE SOLOMILLO A LAS ESPECIAS: una forma diferente de prepar un rico solomillo ...


Hoy más que una receta lo que te propongo es una manera diferente de cortar y preparar los solomillos, que cunden de una manera espectacular, y quedan tiernísimos.



Cuando "espalmamos" un alimento, ( generalmente carne, pero también puede ser pescado o marisco...), conseguimos reducir el grosor y aumentar el tamaño; y en el caso de la carne que quede más tierna.


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SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA NEGRA




solomillo cerdo pimienta negra

SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA NEGRA: todo un clásico.

Antes de que se pusieran de moda las pimientas de todos los colores, el solomillo a la pimienta negra, ya fuera de cerdo o ternera, era una de las recetas de cabecera de muchos restaurantes.


Con una elaboración muy sencilla y un resultado espectacular, es un plato ideal que seguro va a encantar a todos.
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COQUELET O POLLO TOMATERO AL HORNO CON GUARNICIÓN

Cuestión de peso...


El coquelet es un pollo que oscila entre los 500- 1000 grs. de peso, ( ... por debajo del 1/2 kilo, se denomina picantón ), ... y que resulta muy tierno y jugoso en elaboraciones de horno o parrilla.



En esta ocasión, vamos a hacer 2 pollitos al horno y los acompañaremos de unas estupendas patatas y verduras, con lo que nos va a solucionar al mismo tiempo una rica guarnición.

!! Verás que fácil y sabroso plato vamos a preparar con muy poco trabajo, y con un resultado que va a gustar a todos !!

Pollo al horno con guarnición

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COSTILLAS DE CERDO EN SALSA ( OLLA RÁPIDA )

Costillas de cerdo en salsa olla rápida

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA: un plato para disfrutar


No sé si será por nuestros origenes exclusivamente carnívoros, pero no me digáis que "mordisquear" unas costillitas dejando el hueso limpio, no tiene un encanto especial, xD !



De esta manera que te propongo, nos aseguramos el conseguir una carne jugosa, ( que se desprende practicamente sola del hueso ), una salsa estupenda...; y todo ello en bastante menos tiempo, que con olla tradicional.

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CONEJO AL AJILLO

Nuestras ricas recetas tradicionales ...


Todo un clásico de nuestra gastronomía, es el "conejo al ajillo"; una receta muy sabrosa y fácil de hacer, para disfrutar con los tuyos de sabores y olores muy nuestros.


La carne de conejo entra en la categoría de las denominadas carnes "blancas". Nos aporta numerosos beneficios nutricionales, destacando entre ellos ..., que es una considerable fuente de proteinas con bajo contenido en grasa y sodio, ... lo que la hace apta para diversidad de dietas, (  ... sobre todo si se acompaña de una guarnición apropiada, ;-) !! ).

Receta tradicional de conejo al ajillo
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POLLO DE CORRAL AL ESTILO CAMPERO

pollo de corral al estilo campero

Pollo de corral al estilo campero: una receta de "altos vuelos"...


Si nunca has probado el pollo de corral..., debes hacerlo, ya que cambian por completo color, sabor , olor, y textura...; con respecto a la carne de pollo que solemos consumir. 


Son pollos de mayor tamaño, tardan más en cocinarse, y el precio es un poco más elevado...; pero la calidad, aún lo es más..., y el resultado merece la pena. 


 Es una receta estupenda para ocasiones especiales, acompañándola de la guarnición que prefieras. Te dejo algunas ideas: patatas parisinassalteado de espárragos trigueros con piquillos y jamónarroz tres colores con pasas, ..., etc.

*Puedes utilizar también pollo de granja, sólo que variando el tiempo de cocción, más adelante te explico ..


Cocinado de esta manera que te propongo, tiene el encanto de lo tradicional, ... así que para no romperlo, ten a mano una buena hogaza de pan de pueblo, que te va a hacer falta... xD !
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HAMBURGUESAS AL VINO BLANCO



Hamburguesas en salsa al vino blanco

Ricas hamburguesas en salsa que te pueden dar mucho juego.


Una forma diferente y sabrosa de disfrutarlas, con éxito asegurado, ya que van a encantar a todos.


Tienen la ventaja de poder hacerlas con antelación, congelarlas, .. y son ideales para tupper.
 Si las haces tamaño mini, podrás ofrecerlas como rico entrante caliente en tus reuniones.

Puedes utilizarlas en pan para hamburguesas, o como segundo plato, acompañadas de una rica ENSALADA MIXTA, o unas apetitosas patatas fritas.


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PATA DE CORDERO AL HORNO

Nuestros ricos asados tradicionales...


El cordero asado es una delicia que engalana cualquier mesa o celebración. 

El más apreciado es el cordero lechal, que tiene unos 30 días de vida y sólo se ha alimentado de leche.

 En este caso, he utilizado una pata de cordero recental, ( de 30 a 90 días ), que con muy pocos ingredientes y una preparación muy sencilla, queda de 10.


Anímate a preparar este rico asado, que no tiene la más mínima complicación y  con el que seguro vas a llamar la atención.

Pata de cordero al horno
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LOMO DE CERDO A LA CERVEZA ( Olla rápida )




lomo de cerdo a la cerveza

LOMO DE CERDO A LA CERVEZA: disfruta de una rica receta de lomo, que cunde mucho, y gusta a todos.



La cinta de lomo es una de las partes del cerdo más magras, con alto valor en proteinas y vitaminas del grupo B ...,  y bajo contenido en grasas.


Con un simple trozo de cinta de lomo, conseguimos de una manera muy sencilla y con pocos y básicos ingredientes .., un vistoso plato de "toma pan y moja".
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BOMBAS DE PATATA RELLENAS DE TERNERA Y PARMESANO



Bombas de patata rellenas de ternera y parmesano

Bombas de patata rellenas de ternera y parmesano: un lucido aperitivo con sorpresa


Una manera diferente de disfrutar de un rico puré de patatas casero, y de una sabrosa carne aderezada con queso parmesano.


No dejes de hacerlas, tus comensales, no van a quedar indiferentes.
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ESCALOPINES DE LOMO A LA CREMA

Disfruta de unos ricos escalopines de lomo, tiernos y jugosos, bañados con una sabrosa salsa, que va a hacer las delicias de todos. Una receta que no te puedes perder.


Utiliza filetitos de lo que prefieras: ternera, pollo..., o como en mi caso, de lomo de cerdo.


Esta receta se la dediqué a mis amigos Fátima y Manolo de Carniceria Calabazón , que tuvieron la amabilidad de invitarme a su página. No te la pierdas, porque tienen recetas estupendas y consejos que a todos nos interesa saber, a la hora de comprar, o manipular carne.

! Gracias chicos, fue todo un honor !


Escalopines de lomo a la crema
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ESCALOPE O FILETE DE TERNERA EMPANADO CON QUESO Y ORÉGANO

La jugosidad del empanado con sabores mediterraneos ..


La carne de ternera es rica en vitaminas del grupo B, Hierro, y Zinc...; estas son, entre otras, algunas de las propiedades nutricionales que nos aporta. Es por ello, por lo que es necesario introducir este alimento en nuestra dieta periodicamente.



Da un toque de sabor diferente a unos ricos filetes de ternera de una manera muy fácil, y consigue que queden blandos y jugosos cocinándolos de esta manera.


escalope o filete de ternera empanado
Con patatas fritas y tomate "aliñao"

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