HABAS CON JAMÓN

HABAS CON JAMÓN

Siempre ricas y sanas, unas tiernas habitas con jamón.

Las podrás utilizar como aperitivo, entrante o guarnición, .. y tenemos la ventaja de encontrarlas si no es la época, envasadas o congeladas.

Te dejo esta sencilla y tradicional manera de cocinarlas, que seguro te va a gustar.

Ingredientes:

• Habas baby, ( en mi caso congeladas )
• Jamón en trocitos al gusto.
• Huevo duro
• Ajo picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

*Las cantidades dependerán del uso que les vayas a dar. No es lo mismo tomarlas de cena, que compartir un aperitivo.

Preparación:

Coceremos las habas añadiéndolas a agua hirviendo con sal. Para saber cuando están, deberemos ir probando hasta que las encontremos tiernas. El tiempo dependerá del tamaño o de si son frescas o congeladas ( estas últimas tardan menos ).

Si queremos, aunque sobre todo en el caso de las "baby", no es necesarío .., podemos retirar la piel que las recubre. Para mi gusto quedan mucho más vistosas y agradables al comer. Es muy fácil retirarlo, con sólo "pellizcar " un poco, .. sale sólo.

Añade un poco de aceite a una sartén, suficiente para sofreir los ajos. Cuando empiecen a dorar agrega el jamón y remueve unos segundos.

Incorporamos las habas, damos un par de vueltas, y listo.

Añade huevo duro picado o en cuartos ... , te dejo el enlace con algunos consejos, sobre como cocerlos: Cocción huevos

Anímate a probarlas si nunca lo has hecho !!

!! BUEN PROVECHO !!

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!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!


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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

MAGDALENAS DE MANDARINA

Magdalenas de mandarina

Hacer magdalenas en casa es muy sencillo, económico y mucho más sano. 

 El encanto de unas magdalenas caseras recién hechas, con ese olor que dejan en la cocina .., dificilmente te lo va a proporcionar la elaboración industrial; .. por no hablar de la satisfacción que supone el hacerlas tú mism@.

En esta ocasión con la rica y aromática mandarina, ( puedes utilizar naranja por supuesto .. ), que les va a proporcionar un olor y sabor estupendo. 

SALMÓN MARINADO

SALMÓN MARINADO

El salmón es un pescado con muchas y beneficiosas propiedades para el organismo, ( vitaminas, proteinas, ácidos Omega 3, etc .. ), y que solemos consumir habitualmente de una manera u otra.

Hacer en casa salmón marinado es muy sencillo y nos va a ser muy útil, ya que cunde mucho y siempre lo vamos a tener listo para utilizar, ya sea tal cual como entrante, .. o en las más diversas preparaciones ( ensaladas, canapés, aperitivos variados .. ) 

GUARNICIÓN DE ARROZ EXPRÉS

GUARNICIÓN DE ARROZ EXPRÉS

No sé si os pasa como a mí, .. y siempre os queda algún resto de arroz cocido, que ni es suficiente para volver a utilizar tal cual .., ni te apetece volver a tomarlo de la misma forma que un par de días atrás.

 Llegas a casa sin tiempo, y genial .., tengo unos filetes, unas salchichas o algo en el congelador que poder calentar, .. pero otra vez patatas fritas para acompañar ?? 

COPA DE MANGO, MANZANA Y YOGURT

Copa de mango, manzana y yogurt

Disfrutar de un magnifico postre no siempre tiene porqué darnos cargos de conciencia, .. ya que como en esta ocasión y de una manera muy rápida y sencilla, podemos conseguir una vistosa y sana preparación.

ENSALADA DE MARISCO CON AGUACATE Y PIÑA

Ensalada de marisco con aguacate y piña

Las ensaladas nunca deben faltar en nuestra mesa ya que nos aportan numerosos beneficios nutricionales y además nos ofrecen un gran abanico de posibilidades a la hora de variar ingredientes, .. pudiendo conseguir como en este caso, una rica ensalada con un contraste de sabores estupendo y que es sencillísima de hacer.

Ingredientes con los que ya de por sí nos aseguran un buen resultado, ... y que además aderezaremos con una vinagreta un poco especial; hacen a esta ensalada ideal para ocasiones en que quieras impresionar a tus comensales de una manera rápida y vistosa. 

PLUM CAKE DE PASAS Y CEREZAS CONFITADAS

Plum cake de pasas y cerezas confitadas

Los  Plum  cakes, son  una  especie  de  bizcochos, ( .. un  poco  más  densos  de  lo  habitual ); .. entre cuyos ingredientes se suelen encontrar de una manera u otra, frutas confitadas o frutos secos.

 Este pastel de frutas o budín ingles, se suele tomar en fechas navideñas y es habitual prepararlos en moldes alargados, .. y algunas de sus características son, que en el horneado se abren en la parte superior y que se suele añadir algún tipo de licor o jugo que los hace realmente deliciosos.

CONEJO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Carne de conejo: económica, rica y saludable.

De una manera muy fácil, podemos elaborar un sabroso plato apto para dietas, y al que podemos sacarle mucho provecho...; ya que con la misma preparación y trabajo, podemos marcanos otra estupenda receta con la que vamos a quedar genial, (... más abajo te cuento*).

Acompaña de tu guarnición favorita, como por ejemplo: patatas fritas, arroz tres delicias, judías verdes esparragás, patatas al romero, etc .. ; o añade más "champis" para que te sirvan de acompañamiento, y así solucionas todo de una vez.

LENGUADO FRITO Y VIDEO LIMPIEZA

Sencillo y delicioso !!

Yo creo que el lenguado es uno de esos pescados que gusta a todo el mundo, por su fina y jugosa carne, su suave sabor; .. y porque además las pocas espinas que tiene , están muy localizadas y a las personas a las que no les guste encontrarlas, lo tienen mucho más fácil.

En este caso vamos a hacerlos simplemente fritos, pero se presta a las más numerosas preparaciones.

Ingredientes:

• Lenguados
• Harina de trigo o especial para freir
• Aceite de oliva o girasol
• Sal

Preparación: 

No vas a tener problemas en ninguna pescadería en que te los limpien y quiten la piel, pero si no es el caso y prefieres hacerlo tú mismo, .. he hecho este video donde puedes ver que fácil es:

( *Disculpad por el video tan "caserillo", pero es simplemente por dar una idea más clara .. ;-))

Como has visto, simplemente un corte diagonal en la parte del lomo a la altura de la cabeza .., pasamos el cuchillo por debajo y tiramos de la porción de piel despegada hacia la cola.

 El que cueste despegar la piel, es garantía de frescura.

*Yo prefiero no cortar las espinas laterales, porque a la hora de comerlo es mucho más fácil quitarlas si están enteras.

Una vez limpios, salamos por ambos lados y enharinamos quitando el exceso de harina, ( en mi caso de trigo normal ).

Ponemos a calentar como medio dedo de aceite en una sartén a fuego vivo, ..y para comprobar que está a buena temperatura, espolvoreamos una pizca de harina. Tiene que reaccionar rapidamente.

Dependiendo del grosor de los lenguados dejaremos alrededor de un par de minutos por un lado y lo mismo por el otro. Sacamos a papel absorbente para que no tengan exceso de aceite.

*Como te decía anteriormente, al no cortar las espinas de los lados es muy fácil tirar de ellas con el cuchillo de cola a cabeza, y salen todas. Una vez retiradas haz un corte transversal en el lomo y despega este de la espina central.

 

... y a disfrutarlos calentitos.

Para mí gusto, simplemente una buena ENSALADA MIXTA, .. y en el cielo... !!

!! BUEN PROVECHO !!

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ESCALOPE DE POLLO RELLENO DE JAMÓN Y PIMIENTOS

Escalope de pollo relleno de jamón y pimientos: muy jugoso y un sabor estupendo !!

La carne de pollo se encuadra dentro de la categoría de carnes blancas y aparte de ser fuente de proteinas y vitaminas, .. la pechuga es su parte más magra y por consiguiente, tiene un bajísimo aporte en grasas. 

 Económica y muy versátil a la hora de utilizarla, podemos cocinarla de mil y una maneras.

Conseguirás dar mucho sabor y jugosidad a unos filetes de pechuga de pollo de esta forma tan fácil que te propongo y que gusta a todos.