Gracias por compartir !!

Related Posts Plugin for   WordPress, Blogger...

LENGUADO FRITO Y VIDEO LIMPIEZA

Sencillo y delicioso !!


Yo creo que el lenguado es uno de esos pescados que gusta a todo el mundo, por su fina y jugosa carne, su suave sabor; .. y porque además las pocas espinas que tiene , están muy localizadas y a las personas a las que no les guste encontrarlas, lo tienen mucho más fácil.


En este caso vamos a hacerlos simplemente fritos, pero se presta a las más numerosas preparaciones.


Lenguado frito y video de como se limpia de pieles


Ingredientes:

  • Lenguados
  • Harina de trigo o especial para freir
  • Aceite de oliva o girasol
  • Sal

Preparación: 

No vas a tener problemas en ninguna pescadería en que te los limpien y quiten la piel, pero si no es el caso y prefieres hacerlo tú mismo, .. he hecho este video donde puedes ver que fácil es:

( *Disculpad por el video tan "caserillo", pero es simplemente por dar una idea más clara .. ;-))




Como has visto, simplemente un corte diagonal en la parte del lomo a la altura de la cabeza .., pasamos el cuchillo por debajo y tiramos de la porción de piel despegada hacia la cola.
 El que cueste despegar la piel, es garantía de frescura.

*Yo prefiero no cortar las espinas laterales, porque a la hora de comerlo es mucho más fácil quitarlas si están enteras.




Una vez limpios, salamos por ambos lados y enharinamos quitando el exceso de harina, ( en mi caso de trigo normal ).

Ponemos a calentar como medio dedo de aceite en una sartén a fuego vivo, ..y para comprobar que está a buena temperatura, espolvoreamos una pizca de harina. Tiene que reaccionar rapidamente.

Dependiendo del grosor de los lenguados dejaremos alrededor de un par de minutos por un lado y lo mismo por el otro. Sacamos a papel absorbente para que no tengan exceso de aceite.




*Como te decía anteriormente, al no cortar las espinas de los lados es muy fácil tirar de ellas con el cuchillo de cola a cabeza, y salen todas. Una vez retiradas haz un corte transversal en el lomo y despega este de la espina central.



 
... y a disfrutarlos calentitos.





Para mí gusto, simplemente una buena ENSALADA MIXTA, .. y en el cielo... !!




!! BUEN PROVECHO !!


Recetas relacionadas:




loading...

Quieres guardar la receta :) ??

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF