ARROZ A LA CUBANA

ARROZ A LA CUBANA

Con orígenes en la Cuba colonial, este plato es típico de la cocina española, en la cual lleva instaurado muchísimos años, por resultar un primer plato sencillo y que gusta a todos.

El arroz a la cubana es un plato ideal de diario, ya que los ingredientes son económicos, siempre los tenemos al alcance de la mano y viene genial cuando no sabes que hacer o llegas con poco tiempo a casa. 

POLLO ASADO EN BOLSA

POLLO ASADO EN BOLSA: una estupenda forma de hacer un rico pollo asado.

 El que trabaja es el horno, que además no se ensucia, y el pollo se hace en su propio jugo, no utilizas nada de grasa. 

 Sólo vamos a necesitar una bolsa de asar que podrás encontrar en cualquier "super".

Anímate a hacer el pollo de esta manera tan fácil, que apenas tiene elaboración y en la que todo son ventajas !!

*Te dejo un truco muy fácil para evitar que el pollo quede abierto al asarse, .. y en la que no hay que atarlo: preparar-pollo-para-horno-entero

Aliña el pollo por dentro y por fuera con lo que prefieras: sal, pimienta..., hierbas como orégano o tomillo, mete dentro limón, laurel,cebolla, ajo...., utiliza un sazonador de pollo, o una pastilla de caldo de pollo..., tu elijes...quita o pon a tu gusto.

 En este caso sólo metí dentro una hoja de laurel, y un cuarto de limón..., y embadurné bien por dentro y por fuera con un sazonador de pollo y un poco de sal.

No le hace falta ni aceite, ni ningún otro líquido.

Mete en una bolsa de asar para horno, y cierra bien con la presilla que trae. Haz unos pequeños agujeros en la parte de arriba de la bolsa.

(Estas son de Mercadona)

Introduce al horno precalentado a 180º, y dejalo 1 hora por cada kilo de pollo. Para acortar el tiempo de horno, puedes escoger pollos pequeños, o hacerlo en cuartos, si es muy grande.

Retira el pollo de la bolsa, (veras cuanta salsa), y si quieres dorarlo un poco más, sube el horno a 200º y riega con su jugo de vez en cuando, hasta que esté a tu gusto

Queda muy bien hecho y jugoso, y no tiene complicación alguna.

!! BUEN PROVECHO !!

MERLUZA REBOZADA A LA ROMANA

Con: Ensalada de pimientos asados en grill, o carmela

MERLUZA REBOZADA A LA ROMANA: una rica forma de tomar pescado

Al rebozar el pescado, conseguimos que se quede jugoso, y con una pinta estupenda. Es una técnica muy sencilla, y que gusta a todos.

PASTA ..."A LO POBRE": espaguetis con ajo y perejil

PASTA "A LO POBRE"

 Espaguetis con ajo y perejil

Una forma de preparar pasta, sana, económica y fácil. Para tus recetas del día a día...

Modesta receta, y no por ello menos digna...!. ! Tienen un sabor estupendo !

EMBLANCO ( SOPA DE PESCADO )

Emblanco: sabroso plato tradicional malagueño.

Que bien sienta después de tanto "jaleo culinario", volver un poco a la normalidad, y disfrutar con los sabores de siempre. En este caso además, con un plato sano y económico..., para que así, la cuesta de enero sea un poco menos empinada...

Tambien nos puede servir para hacer una estupenda: CREMA O PURÉ DE PESCADO ( ver aquí )

Preparación e ingredientes:

 Introduce en una olla:

• Patatas en rodajas gruesas como de un dedo. Calcula 1 patata grandecita por persona.
• 1 zanahoria en rodajas finas.
• Un par de dientes de ajo, una cebolla, un pimiento, un tomate sin pepitas,... unas ramas de perejil y una hoja de laurel, (todo entero).

Cubre sobradamente de agua, llévalo a ebullición, y añade sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.

A los 10 minutos., añade el pescado: en este caso una cabeza de merluza y unas colas de rape, pero siendo pescado blanco, el que quieras. 

Déjalo hervir a fuego lento unos 20 minutos..., prueba de sal..., y comprueba que la patata y la zanahoria estén bien cocidas. Apaga si es así, y saca el pescado a un plato para quitar las espinas, (si quieres saca también las verduras, menos la patata y la zanahoria).

* Si los trozos de pescado en vez de rape fueran merluza por ejemplo, introduce de primeras la cabeza y a los 10 minutos los trozos, ya que es un pescado con menos cocción que el rape.

Añade el pescado limpio, y... ! a comer !

Ya en el plato, se  suelen añadir unas gotas de limón.

Buen provecho !!

Te dejo otra rica sopa tradicional: "Sopa de picadillo" ( ver aquí )

Otras sugerencias: 

Espero que te hayan gustado estas propuestas y que las disfrutes !!

Me puedes encontrar en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

¿ RESACA ?

Es prácticamente inevitable: que si la cervecita con el aperitivo..., un blanco o rosado "fresquito" con los entrantes..., esta carne se merece un buen tinto..., un licor para bajar..., el brindis de las campanadas..., y... mejor vamos a dejarlo aquí...XD!!!...

 ! Vaya "revoltijo" !

Pues bueno..., la intención era dejaros algunos links con remedios naturales o consejos médicos, etc....; pero  después de las cosas que he leído.., !no me atrevo!,... a ver si alguien se va a poner aún más "malito".

Como ejemplo os dejo los dos primeros remedios que daban en una de las páginas:

Remedio para la resaca o cruda #1: Partir un limón en dos mitades y frotar cada una en ambas axilas.

Remedio para la resaca o cruda #2:  Hacer una infusión de ...., tomarla y luego apretar la parte carnosa existente entre el pulgar y el índice (en ambas manos). El resto de consejos no seguí leyéndolos..!.xD!

Hay otros remedios, en los que tienes que cocer, macerar, reposar..., ingredientes rarísimos; y efectivamente digo yo, que para cuando te puedes tomar el vaso con la "pócima", los síntomas ya se han pasado, !xD!.

Parece ser, que casi nada en realidad es efectivo: el hígado necesita su tiempo para volver a la normalidad, y los síntomas como...: dolor de cabeza, fatiga, enrojecimiento de los ojos, etc, etc.....
...no te los quita nada !!!!.

En lo único en lo que coinciden todos es : agua, más agua, y después agua...., que los zumos y alimentos con vitamina "C", vienen bien, y que lo de un "par de cervecitas", !ni por asomo!.

Mi pequeño consejo:  hazte una foto con la carita esa que tienes hoy..., y guárdala con la ropa interior roja para el año que viene...(así  "ésta"..., no se te olvida....!xD!).

! Que sea leve !

ENSALADA TROPICAL CON SALSA ROSA

ENSALADA TROPICAL

 El contraste de las frutas con el marisco y una buena salsa rosa, .. hace que esta sabrosa ensalada sea ideal cuando tengas invitados o quieras hacer especial cualquier ocasión.

SANDWICH CLUB

Sándwich Club: el sándwich de pollo más popular...

Cuando algo está rico..., perdura en el tiempo, traspasa fronteras, y se convierte en un clásico.

  Es el caso de este delicioso sándwich de pollo, que hará las delicias de todos.

Seguro que más de una vez lo has visto en las cartas de muchos sitios o lo has probado, .. pues no te resistas a hacerlo en casa, porque puede ser ideal en reuniones informales con amigos, en meriendas; .. o para llevar viene genial, ya que frío también está estupendo.

El ver tu programa o película favorita con uno de éstos, .. no tiene precio !!

" PAVO AL WHISKY "

Hoy te recomiendo una receta muy "especial".

 Las recetas que he publicado hasta ahora, son hechas por mí, (mejores o peores), pero en esta ocasión no me veo capaz de llevar a cabo esta "compleja" preparación. No lleva ingredientes complicados, ( en esencia "dos"), pero por la elaboración..., el paso a paso (fotos), y !sobre todo!...,  por el resultado...; creo que es mejor que te deje el enlace y !tú ya decides!.

 Eso sí, por favor, léela con mucha atención...y si la haces.., y puedes... , ya me cuentas...;)


http://www.guiamiguelin.com/gastroteca/pavo-al-guisqui.html

!! FELIZ AÑO A TODOS !!

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Mejillones a la vinagreta: una receta muy vistosa, y además... económica, fácil de preparar, y sana.

Muchas son las propiedades nutricionales de los mejillones y podemos disfrutarlos de mil formas distintas. Su mejor época de consumo es en los meses que tienen "R", ya que están más llenos y sabrosos.

 Esta forma que te propongo de hacerlos, quizá sea de las más fáciles y para mí más ricas.