PATA DE CERDO AL HORNO

!! Un goce para los sentidos, esta estupenda pata de cerdo asada !!

Si tienes celebración de por medio con "tropecientos", no te lo pienses...!esta es la solución!.
Es una pata de cerdo pequeño, ("toston"), que pesa 6,5 Kg.,( las normales pueden pesar 10-11 Kg.), y es muy fácil de hacer.

 Le sacas un partido impresionante, .. y la carne queda estupenda, (jugosa y bien cocinada). 

COCCIÓN MARISCO PEQUEÑO

COMO COCER MARISCO PEQUEÑO: gambas, langostinos, cigalitas ...

Una forma muy fácil de hacerlo, sin que tengas que mirar el reloj.

Al cocer el marisco tú mismo, te aseguras de que tanto el sabor..., ( o muy soso, o salado ), como la textura..., ( a veces no se puede pelar ), ...o el olor ...; sean los correctos.
  Hay bastante diferencia con el que encontramos ya cocido, (congelado o descongelado). 

SALSA ROSA ( receta original y forma rápida )

SALSA ROSA: receta original y forma rápida

Esta salsa, nos servirá en muchas elaboraciones para enriquecer ricas ensaladas con frutas, pollo, huevos .., y es un acompañamiento ideal para el marisco.

Te aconsejo que pruebes a hacerla, ya que ninguna de bote, se puede comparar siquiera.

Elige entre estas dos versiones, según dispongas de tiempo o ganas y a disfrutar de muchos ricos y vistosos platos !!

Forma tradicional:

Poner en el vaso de la batidora, un huevo, sal, unas gotas de vinagre, de tabasco, de salsa "Perrins" y un chorrito de zumo de naranja, (unas gotas de brandy opcional). Añadir unas tres partes de aceite de girasol del volumen que tengamos con los ingredientes anteriores. Batir en un principio sin mover la batidora hasta que vaya espesando ( ver aquí ) , y añade si hace falta más aceite para dejarla un poco espesa, ya que al incorporarle el ketchup, se aligerará un poco.
 Incorpora ketchup, ( ..para mi gusto como "Heinz", ninguno ), .. poco a poco hasta que tenga el color y sabor que queremos.

! Verás que sabor más estupendo !


Forma rápida:

Si por prisas,... o porque la cantidad de salsa rosa que necesitas es pequeña,... (o que no te apetece ensuciar la batidora..., !vamos!), puedes hacerla mezclando mayonesa "Calvé", con ketchup "Heinz", te aseguro que se obtiene un resultado muy bueno, (he probado con otras marcas, y no es lo mismo). Añade si tienes, unas gotas de naranja, o mandarina.

! Y así de fácil, pulsa debajo de las fotos en el título de las recetas ( en otro color ), .. y que la disfrutes !

ENSALADA TROPICAL

HUEVOS RELLENOS DE SURIMI

ENSALADA DE POLLO EN SALSA ROSA

!! BUEN PROVECHO !!

FILETES RUSOS

FILETES RUSOS:

Muy ricos y fáciles de hacer, estos filetes con carne picada, que ya preparaban nuestras abuelas ..

 En cocinarlos no tardas nada y la carne picada o molida cunde mucho de esta manera, .. con lo que resultan muy económicos e ideales para la cocina del día a día.

PREPARAR POLLO PARA HORNO (ENTERO)

Sencilla y sana forma de asar pollo

Si te animas a hacer un pollo entero al horno,  y quieres evitar que se te quede una pata mirando "pá" Cuenca y otra "pá" Tarifa, te vendrá bien esta fácil preparación. Te evitas tener que atarlo, y el resultado final queda con mucha mejor vista.

Preparacion:

Limpia el pollo de plumas, y quítale el trasero. Si le vas a meter algo dentro para aliñarlo, ahora es el momento.

Cruza por detrás las alas, sin cortarles las puntas, (se sujetan mejor).

Ahora haz un pequeño corte en la piel que está entre el final de la pechuga y el muslo, e introduce una de las patas...

....y a continuación la siguiente...

"modosito"...!mucho mejor!

!Así de fácil!

Te dejo la receta de un sencillísimo pollo asado en bolsa, que no mancha, y es muy sano, ya que se asa en su propio jugo: Pollo en bolsa

!! A "COCINEAR" !!

BOQUERONES EN VINAGRE

Boquerones en vinagre: tradicional receta andaluza

Los boquerones en vinagre son una de las tapas y raciones más populares en los bares andaluces. Están deliciosos, y te pueden venir muy bien para servir como entrante en tus celebraciones.

Éstos, hechos con la receta familiar de casa, que no sé ni a cuando se remonta, ( no sé si abuela o tatarabuela .. ); .. hoy en día se tiende a dejarlos menos tiempo en vinagre, pero son tantos años que llevo haciéndolos, .. y aunque quede mal decirlo, tantos alagos a mis boquerones, que no cambio una coma .. jajja !! . ( Bueno sí, el congelarlos para evitar riesgos que eso antes no se sabía ... )

! Anímate a hacerlos, no te vas a arrepentir !

DECO: LIMÓN

Cualquier plato, cambia con un sencillo detalle...

Te doy un par de ideas para decorar tus platos con limones.

• Lava muy bien los limones, (que aunque no los vayamos a comer, entraran en contacto con otros alimentos..), y con una puntilla bien afilada, haz cortes en "zig-zag" a lo largo de todo el limón, hasta que se unan los cortes. Trata de llegar hasta el centro, y apoya en la encimera para evitar cortes. Ábrelo, y ya tenemos el primero.

(corta la base si quieres que quede estable)

• Corta la base a otro limón, y haz dos cortes longitudinales, dejando una separación de + o - 1 cm. Llega hasta la mitad del limón aproximadamente...

Ahora transversalmente, hasta donde terminan los cortes....

Corta con mucho cuidado la pulpa para dejar un "asa".

Vacía el interior y mete dentro algo que haga contraste con el amarillo del limón: perejil, pepinillos,
alcaparras,etc

• Aún más fácil...

• ! Échale imaginación!

• Y si quieres "rizar el rizo". abre un agujero con destornillador e introduce una pajita, .. ya tienes una original "jarra" para aderezar tus platos ...

Bueno..., "chorrada" de última hora, y nunca mejor dicho, xD!.

Dos preparaciones en las que un detalle con limón viene muy bien:

COCCIÓN MARISCO PEQUEÑO ( ver aquí )

ARROZ GUISADO " 1 MINUTO " ( ver aquí )

!! Espero que te sea útil !!

Te presento a " Valki " ;-))

ENSALADA MIXTA

ENSALADA MIXTA: la reina de las ensaladas...

... porque aquí no hay receta. Respetando un poco la base de lechuga, cebolla, y tomate,  cada cual añade los ingredientes de los que dispone, más le gusten, o le apetezcan.

Preparación: 

Lava muy bien la lechuga que tengas a mano:, romana, cogollos, iceberg...( me gusta dejarla unos minutos en agua con un buen chorro de vinagre ). Escurre y prepara el resto de ingredientes.

*Por cierto, si os hacéis de un artilugio de estos, que centrifuga la lechuga, estupendo. En bazares, están muy baratos, (creo recordar que 4 €...), lo amortizas fijo, y la lechuga queda practicamente seca.

Pon la lechuga en una fuente y pica por encima cebolla, pimiento verde, tomate y atún, ( lo que tengas ).

A esta ensalada básica, sólo tienes que añadirle otros ingredientes, colocarlos de manera más aparente en una buena ensaladera, y será digno primer plato de cualquier mesa. Te dejo algunas ideas : huevo duro cocción huevos , maiz dulce, espárragos, remolacha, pepino, pimiento rojo, zanahoria, apio en tiras, palmito, aguacate, etc..., etc...

Alíñala añadiendo:  en primer lugar la sal, luego 1 parte de vinagre, y para terminar 3 partes de aceite de oliva virgen extra.

                                              

Las combinaciones son infinitas, y todas sanas. No dejes de poner una ensalada en tu dieta diaria, tu salud te lo agradecerá.

!! BUEN PROVECHO !!

ARROZ GUISADO " 1 minuto "

Sencilla receta para "olla rápida".

Ese es realmente el tiempo de cocción que le damos al arroz, haciéndolo de esta forma.
Te vendrá genial para tenerlo todo preparado antes, y cuando llegas a casa, en diez minutos máximo, (con reposo incluido), disfrutar de un arroz "caldosito" y en su punto.

TRUFAS DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA

Unas ricas trufas de chocolate .., serán el digno broche de oro a nuestras celebraciones. 

Igual de importante que una buena comida, es una buena sobremesa en la que disfrutar un poco más relajados, de la compañía de los nuestros y de ese "capricho" dulce tan esperado y que tanto nos gusta.