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MEJILLONES A LA VINAGRETA

Mejillones a la vinagreta: una receta muy vistosa, y además... económica, fácil de preparar, y sana.


Muchas son las propiedades nutricionales de los mejillones y podemos disfrutarlos de mil formas distintas. Su mejor época de consumo es en los meses que tienen "R", ya que están más llenos y sabrosos.


 Esta forma que te propongo de hacerlos, quizá sea de las más fáciles y para mí más ricas.

!! Ideal para tus celebraciones familiares o con amigos !!

mejillones a la vinagreta

Es muy sencillo:

 Lava los mejillones bajo el grifo, quitando restos de pequeños moluscos y algas, (ayúdate de un cuchillo plano). Las valvas, ( los hilitos que cuelgan del extremo más estrecho del mejillón), yo prefiero dejarlas y quitarlas una vez cocidos.
 Desecha los que estén abiertos o rotos, (muy importante), y ve poniéndolos en una cacerola, a la que añadirás un poco de sal, (si tienes, gruesa), unas rodajas de limón, y como 1/2 vaso de agua.


Tapa, y fuego " a tope ", hasta que empiece a hervir..., (vigila porque crean espuma y puede bozar). Mueve alguna vez..., y cuando los veas abiertos, retira del fuego y deja tapados unos 10 mts.


Desecha una de las conchas, desprende el mejillón de la otra, y ahora sí...quita las valvas...(te aseguras de que sale todo). ! Nunca utilices un mejillón que se haya quedado cerrado !.
 Disponlos en una fuente.

Ahora pica muy pequeño: tomate, pimiento y cebolleta, y aliña con sal, 1 parte de vinagre, y 3 partes de aceite.


Llena las conchas de los mejillones, !! .. y a disfrutar !!

Mejillones a la vinagreta

!! BUEN PROVECHO !!


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