Mejillones a la vinagreta: una receta muy vistosa, y además... económica, fácil de preparar, y sana.
Muchas son las propiedades nutricionales de los mejillones y podemos disfrutarlos de mil formas distintas. Su mejor época de consumo es en los meses que tienen "R", ya que están más llenos y sabrosos.
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| Sólo con cebolleta, un poco de perejil picado y sustituyendo vinagre por jugo de limón, deliciosos también !! |
Es muy sencillo:
Desecha los que estén abiertos o rotos, (muy importante), y ve poniéndolos en una cacerola, a la que añadirás un poco de sal, (si tienes, gruesa), unas rodajas de limón, y como 1/2 vaso de agua.
Tapa, y fuego " a tope ", hasta que empiece a hervir..., (vigila porque crean espuma y puede bozar). Mueve alguna vez..., y cuando los veas abiertos, retira del fuego y deja tapados unos 10 mts.
Desecha una de las conchas, desprende el mejillón de la otra, y ahora sí...quita las valvas...(te aseguras de que sale todo). ! Nunca utilices un mejillón que se haya quedado cerrado !.
Disponlos en una fuente.
Ahora pica muy pequeño: tomate, pimiento y cebolleta, y aliña con sal, 1 parte de vinagre, y 3 partes de aceite.
Buen provecho !!
Te dejo otra receta con mejillones a la que nadie se puede resistir: " Mejillones rellenos o tigre" ( ver aquí )
Otras sugerencias:
!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
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