Gracias por compartir !!
COPA DE SERRADURA PORTUGUESA
HUEVOS REVUELTOS CON PATATAS Y JAMÓN
! Que fácil darse todo un "homenaje" !
Igual hay alguien a quien no le gusten los huevos con patatas ..., ( no digo que no ), ... pero seguro que somos muchos más los que sucumbimos ante un "platito" de estos, que empiezan de manera improvisada, y que acaban siendo toda una fiesta.
- Huevos
- Patatas
- Jamón
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil seco
Freimos las patatas cortadas como prefieras, y reservamos.
Doramos unos ajos troceados, y añadimos el jamón a "taquitos". Damos unas vueltas hasta que cambie de color.
Incorporamos las patatas, y los huevos:
Rompemos los huevos con ayuda de una espumadera o espátula de madera, y removemos todo para que se integren los ingredientes. No dejes hacer demasiado los huevos, es una pena que se queden secos, ( .. ten en cuenta, que una vez que apagues el fuego, seguirán cocinándose un poco ).
Espolvoreamos con un poco de perejil, y probamos de sal.
!! BUEN PROVECHO !!
SAQUITOS DE SECRETO DE CERDO AL CURRY CON PASAS Y PIÑONES
SAQUITOS DE SECRETO DE CERDO AL CURRY CON PASAS Y PIÑONES:
Delicioso contraste de sabores y culturas.
De una manera muy fácil con nuestras obleas para empanadillas de toda la vida, podemos hacer estos sabrosos "saquitos", que por su aspecto nos recuerdan al wantán chino, por la forma de cocinarlos a su versión en la cocina indonesia ..., por su relleno a la cocina india y árabe, .. y cuyo acompañamiento tiene aires americanos.
No dejes de hacer este original aperitivo o entrante con el que vas a sorprender por sus diferentes matices y texturas.
Ingredientes:
- 200 grs. de secreto de cerdo, ( puedes utilizar otra carne si quieres ).
- 14 obleas para empanadillas de las pequeñas.
- 1 cucharada de pasas sultanas ( sin semillas ), hidratadas en agua templada 10-15 minutos.
- 1 cucharada de piñones.
- 1 cucharadita de curry en polvo.
- 1 huevo.
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva suave o de girasol para freir.
Preparación:
Cortamos el secreto de cerdo en tiras finas, luego en cuadraditos y sazonamos con: sal, pimienta negra y la cucharadita de curry. Mezclamos todo.
Sofreimos la carne en una sarten con un par de cucharadas de aceite, hasta que cambie de color. Añadimos los piñones y las pasas y cocinamos un par de minutos.
Quitamos del fuego y añadimos acto seguido huevo batido poco a poco, hasta que todo quede amalgamado. Si hay mucho exceso de huevo, puedes poner a fuego suave hasta que espese un poco. Dejamos enfriar unos minutos.
Vamos rellenando las obleas, que habremos sacado de la nevera previamente para que la masa esté más elástica, colocándolas en la palma de la mano y haciendo un hueco. Unimos los bordes por la parte superior y retorcemos un poco para cerrar el saquito.
Conforme vayas haciéndolos, coloca en un plato encima del papel que viene separando cada oblea y si no los vas a hacer en el momento guarda en la nevera tapados.
Freimos en abundante aceite caliente, ( mejor en un cazo ), hasta que se doren, y no muchos a la vez. Tardan muy poco en hacerse.
Sacamos a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
En este caso con salsa barbacoa y salsa ranchera "Ken´s", imposible decidir cual le va mejor !! |
!! BUEN PROVECHO !!
CAMPERO MALAGUEÑO
CAMPERO MALAGUEÑO: un "bocata" muy especial.
Ya estaba tardando en hacer desde aquí, mi pequeño homenaje al rico campero malagueño, que tantas alegrías me dio y tanta hambre me quitó, ( xD! ); ... en mi época de estudiante en Málaga.
El campero, se hace con pan de mollete, ( no confundir con el típico "mollete antequerano", que es alargado y aplanado ..); un bollo redondo de pan blanco y tierno, que tiene un tamaño considerable, y que aguanta sin problemas el generoso y jugoso relleno que queramos poner.
JUREL ASADO: Horno y plancha
El jurel: un humilde tesoro.
Pescado azul, cargado de propiedades nutricionales, que tradicionalmente se consumía en las casas con menos "posibles" ...; el jurel es muy sabroso y se presta a las más diversas preparaciones: plancha o parrilla, espetado al más puro estilo malagueño, en adobo, guisos, .. y por supuesto riquísimos fritos.
Se pueden encontrar, ( que yo sepa ), dos tipos de jureles, uno más oscuro y azulado propio de aguas atlánticas al que también se le llama "chicharro"; y el jurel blanco o plateado propio del Mediterraneo, que es el que conozco bien y es una auténtica delicia.
HAMBURGUESA Y SALSA BIG MAC CASERAS
!! Haz tu mism@ en casa hamburguesas y salsa estilo Big Mac !!
Disfruta en casa de una versión muy conseguida, de las famosas hamburguesas que tanto gustan, .. y tanto dan que hablar.
ESCALOPINES DE LOMO RELLENOS DE QUESO Y BACON
Tiernos y jugosos.
Los escalopines de lomo, son filetes cortados muy finos y libres de la grasa exterior que rodea esta pieza.
Resultan muy bien a la plancha, y se prestan a ser acompañados de las más variadas salsas, como por ejemplo: Escalopines de lomo a la crema.
TOMATES RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZ
TOMATES RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZ: una freca y sana combinación.
Alegra tu mesa y tus platos de una manera muy sencilla, con estos vistosos tomates, que puedes servir como entrante o utilizar de guarnición acompañando a carnes y pescados.
RAVIOLIS DE CALABACÍN RELLENOS DE SETAS Y GAMBAS
Raviolis de calabacín rellenos de setas y gambas: utilízalos como sabroso aperitivo, entrante o guarnición.
Simplemente unas tiras de calabacín y un sencillo y rápido relleno de setas y gambas al ajillo ...; es lo que necesitamos para elaborar estos apetitosos raviolis que no van a dejar a nadie indiferente.
TIRAMISÚ RÁPIDO SIN HUEVO ( CON SABAOS PASIEGOS )
Receta exprés de delicioso y suave tiramisú ...
Si no te quieres complicar a la hora de hacer un rico tiramisú, o jugártela con el huevo crudo que lleva en la receta original ...; aquí tienes una versión que se hace en nada de tiempo, y en la cual lo más complicado, ... quizá sea preparar un café soluble.
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