Disfruta de unos ricos escalopines de lomo, tiernos y jugosos, bañados con una sabrosa salsa, que va a hacer las delicias de todos. Una receta que no te puedes perder.
Utiliza filetitos de lo que prefieras: ternera, pollo..., o como en mi caso, de lomo de cerdo.
! Gracias chicos, fue todo un honor !
Ingredientes:
- Filetes de lomo cortados finos, y sin nada de grasa, (calcula 3 por persona )
- Jamón cocido, cantidad al gusto
- Champiñones, cantidad al gusto
- Nata para cocinar, ( crema de leche ), 200 ml. para 2 personas
- Brandy, como 1/4 de vaso de los de agua
- Aceite y mantequilla, 1 cucharada de cada uno
- Sal y pimienta
Preparación:
Salpimenta el lomo y pasa un poco los filetes por
una sartén en la que habremos puesto una cucharada de margarina, y una de
aceite de oliva. Reserva.
En la misma
sartén añade unos trocitos de jamón cocido, deja que doren, e incorpora unos
champiñones. Puedes utilizarlos de lata, y si son frescos, debes dejar hasta
que reduzca el líquido que sueltan.
Vierte un chorrito de brandy, y flambea…, ( cuidado
al hacer esto ), … una vez apagada la llama sigue reduciendo un poco en el
fuego, para que desaparezca por completo el alcohol.
Añade nata
para cocinar, sal, y un poco de pimienta. Introduce los escalopines una vez la
nata esté un poco espesa, ( si se pone muy espesa puedes aligerarla con un poco
de leche ).
Pon al punto
de sal, y sirve con tu guarnición preferida. En mi caso, arroz largo y
habichuelas verdes cocidas ya que la salsa es lo suficientemente sabrosa y
contundente.
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