ENSALADA DE RÚCULA, TOMATE Y MOZZARELLA CON VINAGRE DE FRAMBUESAS

ENSALADA DE RÚCULA, TOMATE Y MOZZARELLA CON VINAGRE DE FRAMBUESAS 

El encanto de la sencillez.

La estupenda combinación de tomate y mozzarella, es conocida por todos a través de la "Ensalada caprese", que con sólo esos ingredientes y unas hojas de albahaca, es toda una delicia.

En esta ocasión, vamos a acompañar con rúcula, ( cargada de numerosas propiedades nutricionales ), .. y aderezaremos con orégano y un estupendo vinagre de frambuesas; obteniendo así una completa y sabrosa ensalada que tendremos lista en tan sólo unos segundos.

SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA NEGRA

SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA NEGRA: todo un clásico.

Antes de que se pusieran de moda las pimientas de todos los colores, el solomillo a la pimienta negra, ya fuera de cerdo o ternera, era una de las recetas de cabecera de muchos restaurantes.

Con una elaboración muy sencilla y un resultado espectacular, es un plato ideal que seguro va a encantar a todos.

PATATAS AL ROMERO

PATATAS AL ROMERO: deliciosas y aromáticas

Si quieres una guarnición ideal para acompañar una buena carne o pescado, y que además tenga una elaboración muy sencilla, ... no busques más, y prepara unas sabrosas patatas al romero.

ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y CIGALITAS

Una receta 10 con la que vas a triunfar.

La alcachofa o alcaucil, es una verdura que aparte de poseer muchas propiedades beneficiosas para el organismo, destaca por su rico sabor y combina a la perfección en las más diversas elaboraciones.

Una de estas sabrosas combinaciones, que es un verdadero deleite, son las tradicionales alcachofas con almejas.

En esta ocasión acompañadas por unas fresquísimas cigalitas arroceras, que estaban a un precio irresistible, y que han aportado a la receta sabor y vistosidad.

CROQUETAS BARBACOA

CROQUETAS BARBACOA: una deliciosa receta de aprovechamiento.

Todos disfrutamos con una rica barbacoa cuando llega el buen tiempo, pero normalmente siempre sobra carne a la que nos cuesta dar uso, ...ya que una vez fría pierde toda su gracia.

Pues no te preocupes, porque con unos cuantos ingredientes más, podemos hacer estas sabrosísimas croquetas, que literalmente están para chuparse los dedos, y con las que podemos solucionar comida para 4-6 personas de una forma muy económica.

SANDWICH DE SALMÓN CON AGUACATE Y CREMA DE QUESO

Equilibrado y delicioso sándwich de salmón y sabrosa crema de queso.

Sal de la rutina de siempre, y atrévete con este colorido y sano sándwich de salmón ahumado, que va a hacer que cualquier cena se convierta en un momento especial, y se prepara en un "santiamén".

Si no eres mucho de pescado, puedes sustituir el salmón por pollo ( cocido, plancha o restos de pollo asado ), jamón cocido, pechuga de pavo ...

PISTO CASERO

Pisto casero: una sabrosa y sana combinación.

Como con tantas otras recetas regionales que se han ido extendiendo por la geografía nacional ..., encontramos numerosas versiones del tradicional pisto manchego; el cual, sólo se compone en principio de pimientos y tomates, cocinados en aceite de oliva, ... y que se puede acompañar de algún embutido, magro de cerdo, o huevos.

En este caso, con alguna verdura más,  nos puede venir genial como guarnición acompañando a carnes  y pescados, ...o como un estupendo segundo plato, o cena.

BIZCOCHO DE NARANJA

BIZCOCHO DE NARANJA: el encanto de lo tradicional.

Esponjoso, aromático e irresistible ..; va a hacer que cualquier desayuno, merienda o sobremesa, sea especial.

Déjate embriagar por  este sencillo bizcocho ..., que al menos en mi caso, me ha traido a la memoria aromas y sabores del pasado ...

COQUELET O POLLO TOMATERO AL HORNO CON GUARNICIÓN

Cuestión de peso...

El coquelet es un pollo que oscila entre los 500- 1000 grs. de peso, ( ... por debajo del 1/2 kilo, se denomina picantón ), ... y que resulta muy tierno y jugoso en elaboraciones de horno o parrilla.

En esta ocasión, vamos a hacer 2 pollitos al horno y los acompañaremos de unas estupendas patatas y verduras, con lo que nos va a solucionar al mismo tiempo una rica guarnición.

!! Verás que fácil y sabroso plato vamos a preparar con muy poco trabajo, y con un resultado que va a gustar a todos !!

DESGAJAR NARANJA ( .. video )

Gajos de naranja totalmente limpios de pieles.

Una técnica muy sencilla con la que realzar tus platos, como con esta ensalada de pollo en salsa rosa ( ver aquí ), .. o elaborar preparaciones aprovechando la jugosa pulpa ( bizcocho de naranja ( ver aquí ) ; .. y también se hace mucho más cómodo el disfrutar de este sano fruto.

Es ideal para ir introduciendo la alimentación sólida en los "peques", o utilizar en las nutritivas papillas de frutas.

Muy fácil, sólo necesitas un cuchillo bien afilado !! .. y una naranja claro .. ;-)) 

Corta los dos extremos de la naranja, y asiéntala en una tabla de cocina.

Ve haciendo cortes longitudinales con ayuda de la puntilla o cuchillo, retirando por completo la mondadura y parte blanca.

Haz cortes en los gajos pegando el cuchillo a las pieles interiores, y llegando hasta el centro:

Y ya tienes por un lado los gajos limpios, y por otro se quedarán las pieles interiores como si fueran un libro:

Aquí te lo tienes en video:

Tomar de postre una simple naranja, a partir de hoy puede resultar mucho más apetitoso.

¿¿Y si le pones un fino hilo de caramelo líquido, o de sirope de chocolate por encima....??

!! Espero que te sea útil !!