PISTO CASERO

Pisto casero: una sabrosa y sana combinación.

Como con tantas otras recetas regionales que se han ido extendiendo por la geografía nacional ..., encontramos numerosas versiones del tradicional pisto manchego; el cual, sólo se compone en principio de pimientos y tomates, cocinados en aceite de oliva, ... y que se puede acompañar de algún embutido, magro de cerdo, o huevos.

En este caso, con alguna verdura más,  nos puede venir genial como guarnición acompañando a carnes  y pescados, ...o como un estupendo segundo plato, o cena.

Ingredientes para 2-3 personas:

• 1/2 pimientos rojo y 1 pimiento verde grande de freir ( tipo italiano )
• 1/2 lata pequeña de tomate natural triturado 
• 1 cebolla mediana
• 1 calabacín mediano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y azúcar

Preparación:

Cubrimos con aceite el fondo de una sartén o cazuela, y ponemos a calentar.

Agregamos en un principio la cebolla, y cuando esté transparente, las dos clases de pimientos. 

Dejamos cocinar unos minutos, e incorporamos el calabacín.

Añadimos un poco de sal, y cuando el calabacín este blando, el tomate.

Añadimos azúcar para contrarestar la acidez del tomate, y sal al gusto. 

Dejamos cocinar a fuego suave, hasta que el tomate quede espesito, unos 20 minutos.

 

!! Y listo para degustar, ... a menos que no te importe sufrir algunos minutillos más...

... y rizar el rizo xD !!!

Buen provecho !!

Y aquí te dejo otra receta de pisto, muy particular y deliciosa: "Pisto de berenjenas y huevo" ( ver aquí )

Otras sugerencias:

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!


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Mariola