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PAPAS ALIÑÁS
Patatas o "papas aliñás": tradicional receta andaluza.
Aunque originarias de la Provincia de Cádiz, las "papas aliñás" son parte también de la cocina sevillana y malagueña, que con ligeros cambios o no, se convierten en una tapa, entrante, o guarnición, de lo más apetecible.
BROCHETA DE SALMÓN Y LANGOSTINOS
BROCHETA DE SALMÓN Y LANGOSTINOS: más simple y rica imposible.
Disfruta de esta estupenda y sencilla brocheta para cocinar a la plancha o a la parrilla, que se prepara en minutos, y no tiene apenas elaboración.
ENSALADILLA RUSA ( "DE BARES" )
ENSALADILLA RUSA: ¿ La receta más versionada ?
Posiblemente .., ya que no creo que haya hogar o bar, en el que a la ensaladilla rusa no se le aporte el toque personal, o se cambien ingredientes al gusto.
Siempre está presente en reuniones familiares, y en las vitrinas de tapas de numerosos bares a la hora del aperitivo, ya que se consigue una cantidad considerable de comida con ingredientes sencillos y económicos.
MEJILLONES A LA MARINERA
Mejillones, almejas, pescados, o mariscos... ; utiliza esta rica salsa con lo que prefieras.
La marinera o "marinara" es una salsa muy fácil de hacer y que combina a la perfección con diversos frutos del mar, confiriéndoles un carácter muy especial.
ARROZ ESPECIADO CON POLLO, AL HORNO...
ARROZ ESPECIADO CON POLLO AL HORNO
... con frutos secos y naranja; ... toda una delicia !!!
Elaborado con el aromático arroz thai o jazmín, ( variedad de arroz largo tailandés ), que le da un acabado suelto y esponjoso...; y con una mezcla de especias que le dan un toque exótico muy particular.
Utilizaremos también frutos secos y un toque a naranja, que lo van a hacer muy especial.
AGUACATES RELLENOS DE MARISCO Y PIÑA CON SALSA ROSA
AGUACATES RELLENOS DE MARISCO Y PIÑA:
una combinación estupenda.
Por todos es sabido lo bueno que está el contraste "dulce-salado" de frutas, marisco y salsa rosa.
Hace años, no había boda o mesa de Nochebuena que no incluyera en su menú un cóctel de mariscos, o unos aguacates rellenos...; y creo que esta es la razón de que no se valoren demasiado hoy en día.
Estaba dispuesta, ( ... aro en plato ), a hacer una: "Milhoja de aguacate, ananá y frutos de mar, acompañada de una emulsión de huevo y pomodoro, con toque cítrico y picante, sobre cama vegetal".., ( es broma ;-)) .. ); ... y he decidido quedarme con el encanto de la tradicional presentación servida en la piel del aguacate.
VARITAS DE MERLUZA CASERAS
Varitas de pescado hechas en casa: resultado más que satisfactorio ...
Muy conseguidas estas varitas de merluza, que además de tener un sabor estupendo, llevan más cantidad de pescado que las elaboradas industrialmente, con lo que ganamos en el aporte nutricional, ... y nos aseguramos la calidad de los ingredientes en todo el proceso.
TORRIJAS TRACIONALES DE AZÚCAR Y CANELA Y/O DE MIEL
TORRIJAS DE AZÚCAR-CANELA Y/O DE MIEL: imprescindibles en Semana Santa.
Uno de los dulces que más asociamos con unas fechas concretas, son sin lugar a dudas las torrijas.
Humildes y sencillas como manda la tradición en época de cuaresma, las torrijas son parte seguro de nuestros recuerdos culinarios más agradables.
POTAJE DE JUDIAS O HABICHUELAS PINTAS CON CHORIZO Y JAMÓN
POTAJE DE JUDÍAS O HABICHUELAS PINTAS CON CHORIZO Y JAMÓN: el placer de nuestros buenos guisos tradicionales.
Todo un placer para los sentidos este rico guiso con aires Leoneses, y con estupendos productos de la tierra, que van a hacer que degustar unas humildes legumbres se convierta en una ocasión especial.
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