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ARROZ ESPECIADO CON POLLO, AL HORNO...

Arroz especiado con pollo al horno


ARROZ ESPECIADO CON POLLO AL HORNO

... con frutos secos y naranja; ... toda una delicia !!!



Elaborado con el aromático arroz thai o jazmín, ( variedad de arroz largo tailandés ), que le da un acabado suelto y esponjoso...; y con una mezcla de especias que le dan un toque exótico muy particular.

 Utilizaremos también frutos secos y un toque a naranja, que lo van a hacer muy especial. 


 


No dejes de probar esta rica receta que se prepara muy facilmente, y que tiene un equilibrio de sabores estupendo.


Arroz especiado con pollo al horno

Ingredientes 3-4 personas:

  • 200 grs. ( 1 vaso ) de arroz thai/jazmín
  • 1 pechuga de pollo ( 350 grs. )
  • Zumo 2 naranjas ( 1 vaso )
  • 400 ml de caldo de pollo ( 2 vasos )
  • 40 grs de pasas sultanas( 2 cucharadas )
  • 30 grs frutos secos: cacahuetes, pistachos o piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra
  • Especias en polvo: comino, jengibre, cúrcuma, y semillas de cilantro ( en mi caso no encontré y utilicé hojas secas ).
  • Perejil ( decorar )


Preparación:


Enjuagamos muy bien el arroz hasta que el agua quede clara.

Hacemos el zumo con las naranjas e introducimos las pasas para que vayan hidratándose en él.

Cortamos la pechuga en trozos y salpimentamos.

Para el caldo de pollo, si no tenemos hecho, disolvemos una pastilla de caldo concentrado en el agua hirviendo, o podemos utilizar de brick.

Picamos muy menudos los ajos y la cebolla.



En una cazuela apta para horno, cubrimos el fondo con aceite y sofreimos los ajos y la cebolla.

Cuando estén hechos un poco, añadimos el pollo y doramos ligeramente.

Incorporamos ahora las especias, con 1/4 de una cucharadita de postre de cada una es suficiente, ( si el cilantro es en hojas, 1 cucharadita ).

Pasamos todo unos segundos.




Ahora verteremos el zumo de naranja, ( reservando las pasas ), y el caldo de pollo.

Llevamos a ebullición, incorporamos el arroz, removemos, y añadimos los frutos secos y las pasas por encima.

Introducimos en el horno precalentado a 180º, 15 mts.

Y listo nuestro rico arroz para servir en el mismo recipiente en la mesa...


Arroz especiado con pollo al horno

... o emplatarlo como prefieras !!


Arroz especiado con pollo al horno


Espero que te haya gustado y que lo disfrutes !!

Me puedes encontrar en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola


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