ENSALADA DE POLLO: para rellenar sándwiches, tartaletas, ...

ENSALADA DE POLLO

Esta rica y sencilla ensalada de pollo,  puede dar mucho juego en tu cocina...

Muchas veces, no hay ganas de cocinar y lo que nos apetece es un tentempié completo, que sea rápido de hacer y sabroso; .. o tenemos que preparar unos ricos y vistosos aperitivos para una ocasión especial .. 

Pues esta ensalada es una base perfecta para tomar tal cual o añadir ingredientes y disfrutar de deliciosos sándwiches, canapés, tarteletas, volovanes, etc ..

MACARRONES GRATINADOS CON BECHAMEL

MACARRONES GRATINADOS CON BECHAMEL

Haz tus platos de pasta, un poco más especiales...

Sabemos que los platos de pasta siempre funcionan, ya que gustan a todos, .. y además resultan fáciles de preparar y económicos.
 Pues por muy poco trabajo y gastando sólo un poco más de tiempo, puedes hacer que unos simples macarrones de diario se conviertan en un plato 10, que podrás ofrecer en cualquier ocasión !!

ROLLITOS DE NATA-FRESAS Y TRUFA-CHOCOLATE

Rollitos de nata-fresas y de trufa-chocolate: mini brazo de gitano tamaño bocado.

Ideales para sobremesas y meriendas..., con estos "caprichitos", vas a quedar genial. 

Te dejo dos versiones diferentes para que elijas a tu gusto o disfrutes de ambas.

CREMA DE PUERRO Y PATATA

Crema de puerro y patata: una sana combinación

Esta suave crema es ideal para solucionar un primer plato o una cena, de una manera sencilla y económica.

Sienta muy bien tomarla calentita en épocas de frío,  o cuando estamos "malitos" ;-) ...;  y es muy digestiva e ideal para para "peques". 

Puedes acompañarla si quieres con unos tropezones de pan, .. o queda estupenda también con unos trocitos de jamón.

DESHUESADOS DE POLLO EN SALSA

Rápidos de hacer y cómodos de comer los muslos preparados de esta manera ..

Al cocinar los muslos ya deshuesados, se acorta bastante el tiempo de cocción y quedan completamente limpios de grasa,  ya que se puede acceder con facilidad al interior de la parte del contramuslo.

 Además se aprovecha todo, porque los comensales no dejan restos de carne en los huesos; y todos te lo van a agradecer, resultando ideales para los " peques" de la casa.

! En fín !, todo son ventajas ;-)) 

GARBANZOS CON ACELGAS O ESPINACAS EN OLLA RÁPIDA

GARBANZOS CON ACELGAS: típica receta de cuaresma

Los garbanzos con acelgas o espinacas son un plato estupendo para épocas de frío. Al hacerlos con olla rápida acortamos bastante el tiempo de cocción, y el resultado es estupendo.

La forma de hacerlos que te propongo, es al estilo de como se hace en partes de Andalucía , ( a mi me vienen de la zona de Cádiz ), que llevan un "majado", que hace que queden "espesitos" y melosos.

LANGOSTINOS O GAMBONES AL AJILLO

LANGOSTINOS O GAMBONES AL AJILLO

Una tradicional preparación de "toma pan y moja", literalmente hablando....

Son habituales en bares y restaurantes como entrante o aperitivo para compartir en buena compañía...; se suelen presentar en cazuelitas de barro, que llegan a la mesa, aún con el aceite burbujeante y con un estupendo aroma. 

SALPICÓN DE PULPO

Muy ricos y sanos, los salpicones pueden darte mucho juego en la cocina...

Como tapa, aperitivo, o entrante, disfruta de esta sencilla preparación, con la que además puedes aprovechar restos de marisco o moluscos que te hayan sobrado.

Preparación:

Haz una pipirana, partiendo en cuadraditos pequeños: tomate, pimiento y cebolleta:

Corta pulpo cocido en rodajas y añádelo a la pipirana. El pulpo lo puedes comprar ya cocido, o cocerlo tú mism@: cocción-pulpo. En mi caso, pulpo que había congelado cuando hicimos pulpo-la-gallega.

El salpicón es ideal para aprovechar las partes menos vistosas del pulpo.

Aliña generosamente con sal y una parte de vinagre de vino blanco, ( un poco menos si es buen vinagre de Jerez ), por tres partes de aceite de oliva virgen extra.

Si quieres, añade un poco de perejil picado...

... y si te parece puedes servirlo individualmente tipo "tapa"...

Si no lo has hecho nunca, no dejes de probarlo. Te va a venir genial, si tienes invitados, para tupper, o simplemente por darte el capricho...

Y si quieres otra rica forma de disfrutar del pulpo: PULPO AL AJILLO

!! BUEN PROVECHO !!

ALBÓNDIGAS EN TOMATE ( Rápidas )

Albóndigas en salsa de tomate, para cuando no estás sobrad@ de tiempo ..

Una receta para cuando hay prisas o estás empezando en esto del "cocineo" y no te quieres complicar la vida. 

 Si las haces un poco más pequeñas, puedes mezclarlas con pasta y tendrás un completo plato en tan sólo unos segundos.

Quedan muy ricas y gustan a todos...

ESPAGUETIS CON GAMBAS AL CURRY

Espaguetis con gambas al curry: una original y deliciosa forma de preparar pasta.

Vaya invento el de la pasta !!

 Se elabora con básicos y económicos ingredientes .., la encontramos fresca o seca con lo que su conservación es muy fácil y duradera, se presta a las formas más diversas; .. y podemos elaborar mil y una recetas diferentes combinándola con otros ingredientes.

Hoy te traigo una receta muy sencilla, pero que seguro sorprenderá a todos por su vistosidad y el contraste de sabores, que se complementan perfectamente, .. dando lugar a un plato original, sabroso y aromático con el que salir de la rutina.