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SALPICÓN DE PULPO

Muy ricos y sanos, los salpicones pueden darte mucho juego en la cocina...


Como tapa, aperitivo, o entrante, disfruta de esta sencilla preparación, con la que además puedes aprovechar restos de marisco o moluscos que te hayan sobrado.


salpicón de pulpo

Preparación:

Haz una pipirana, partiendo en cuadraditos pequeños: tomate, pimiento y cebolleta:


Corta pulpo cocido en rodajas y añádelo a la pipirana. El pulpo lo puedes comprar ya cocido, o cocerlo tú mism@: cocción-pulpo. En mi caso, pulpo que había congelado cuando hicimos pulpo-la-gallega.

El salpicón es ideal para aprovechar las partes menos vistosas del pulpo.
Aliña generosamente con sal y una parte de vinagre de vino blanco, ( un poco menos si es buen vinagre de Jerez ), por tres partes de aceite de oliva virgen extra.


Si quieres, añade un poco de perejil picado...


... y si te parece puedes servirlo individualmente tipo "tapa"...



Si no lo has hecho nunca, no dejes de probarlo. Te va a venir genial, si tienes invitados, para tupper, o simplemente por darte el capricho...

Y si quieres otra rica forma de disfrutar del pulpo: PULPO AL AJILLO

!! BUEN PROVECHO !!


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