ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y CIGALITAS

Una receta 10 con la que vas a triunfar.

La alcachofa o alcaucil, es una verdura que aparte de poseer muchas propiedades beneficiosas para el organismo, destaca por su rico sabor y combina a la perfección en las más diversas elaboraciones.

Una de estas sabrosas combinaciones, que es un verdadero deleite, son las tradicionales alcachofas con almejas.

En esta ocasión acompañadas por unas fresquísimas cigalitas arroceras, que estaban a un precio irresistible, y que han aportado a la receta sabor y vistosidad.

CROQUETAS BARBACOA

CROQUETAS BARBACOA: una deliciosa receta de aprovechamiento.

Todos disfrutamos con una rica barbacoa cuando llega el buen tiempo, pero normalmente siempre sobra carne a la que nos cuesta dar uso, ...ya que una vez fría pierde toda su gracia.

Pues no te preocupes, porque con unos cuantos ingredientes más, podemos hacer estas sabrosísimas croquetas, que literalmente están para chuparse los dedos, y con las que podemos solucionar comida para 4-6 personas de una forma muy económica.

SANDWICH DE SALMÓN CON AGUACATE Y CREMA DE QUESO

Equilibrado y delicioso sándwich de salmón y sabrosa crema de queso.

Sal de la rutina de siempre, y atrévete con este colorido y sano sándwich de salmón ahumado, que va a hacer que cualquier cena se convierta en un momento especial, y se prepara en un "santiamén".

Si no eres mucho de pescado, puedes sustituir el salmón por pollo ( cocido, plancha o restos de pollo asado ), jamón cocido, pechuga de pavo ...

PISTO CASERO

Pisto casero: una sabrosa y sana combinación.

Como con tantas otras recetas regionales que se han ido extendiendo por la geografía nacional ..., encontramos numerosas versiones del tradicional pisto manchego; el cual, sólo se compone en principio de pimientos y tomates, cocinados en aceite de oliva, ... y que se puede acompañar de algún embutido, magro de cerdo, o huevos.

En este caso, con alguna verdura más,  nos puede venir genial como guarnición acompañando a carnes  y pescados, ...o como un estupendo segundo plato, o cena.

BIZCOCHO DE NARANJA

BIZCOCHO DE NARANJA: el encanto de lo tradicional.

Esponjoso, aromático e irresistible ..; va a hacer que cualquier desayuno, merienda o sobremesa, sea especial.

Déjate embriagar por  este sencillo bizcocho ..., que al menos en mi caso, me ha traido a la memoria aromas y sabores del pasado ...

COQUELET O POLLO TOMATERO AL HORNO CON GUARNICIÓN

Cuestión de peso...

El coquelet es un pollo que oscila entre los 500- 1000 grs. de peso, ( ... por debajo del 1/2 kilo, se denomina picantón ), ... y que resulta muy tierno y jugoso en elaboraciones de horno o parrilla.

En esta ocasión, vamos a hacer 2 pollitos al horno y los acompañaremos de unas estupendas patatas y verduras, con lo que nos va a solucionar al mismo tiempo una rica guarnición.

!! Verás que fácil y sabroso plato vamos a preparar con muy poco trabajo, y con un resultado que va a gustar a todos !!

DESGAJAR NARANJA ( .. video )

Gajos de naranja totalmente limpios de pieles.

Una técnica muy sencilla con la que realzar tus platos, como con esta ensalada de pollo en salsa rosa ( ver aquí ), .. o elaborar preparaciones aprovechando la jugosa pulpa ( bizcocho de naranja ( ver aquí ) ; .. y también se hace mucho más cómodo el disfrutar de este sano fruto.

Es ideal para ir introduciendo la alimentación sólida en los "peques", o utilizar en las nutritivas papillas de frutas.

Muy fácil, sólo necesitas un cuchillo bien afilado !! .. y una naranja claro .. ;-)) 

Corta los dos extremos de la naranja, y asiéntala en una tabla de cocina.

Ve haciendo cortes longitudinales con ayuda de la puntilla o cuchillo, retirando por completo la mondadura y parte blanca.

Haz cortes en los gajos pegando el cuchillo a las pieles interiores, y llegando hasta el centro:

Y ya tienes por un lado los gajos limpios, y por otro se quedarán las pieles interiores como si fueran un libro:

Aquí te lo tienes en video:

Tomar de postre una simple naranja, a partir de hoy puede resultar mucho más apetitoso.

¿¿Y si le pones un fino hilo de caramelo líquido, o de sirope de chocolate por encima....??

!! Espero que te sea útil !!

ARROZ NEGRO

Con calamar, rape, gambas, ... y acompañado de un rico ali-oli. Toda una delicia !!!

Las posibilidades que nos ofrece el mundo de los arroces son infinitas, tanto en las diferentes variedades que existen ...,  como en la forma de cocinarlo, ... o a la hora de añadir los más variados ingredientes.

Márcate de una manera muy fácil, este estupendo arroz con aires marineros, y obsequia a tus comensales con él.

MONTADITO DE SECRETO DE CERDO Y QUESO CHEDDAR

MONTADITO DE SECRETO DE CERDO Y QUESO CHEDDAR: deliciosa tosta caliente.

La combinación de "carne" y cheddar, es una apuesta segura.. ; y si no que se lo pregunten a "Mr Mc ... " o a "MR King", el buen resultado que les ha dado.. xD !!

Pues imagínate con carne de verdad y un buen pan, lo que podemos disfrutar.

En esta ocasión, fue antojo de última hora, y me limité  sólo a la carne y el queso, ( queria ver que tal sin adulterar el sabor.. ), pero puedes ser lo creativo que quieras..., y porqué no, untar el pan con un poco de mostaza o mayonesa, poner un trozo de pimiento frito, o del piquillo entre la carne y el queso, unas rodajas finas de pepinillo...

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA ( OLLA RÁPIDA )

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA: un plato para disfrutar

No sé si será por nuestros origenes exclusivamente carnívoros, pero no me digáis que "mordisquear" unas costillitas dejando el hueso limpio, no tiene un encanto especial, xD !

De esta manera que te propongo, nos aseguramos el conseguir una carne jugosa, ( que se desprende practicamente sola del hueso ), una salsa estupenda...; y todo ello en bastante menos tiempo, que con olla tradicional.

PATATAS AL GRATÉN CON QUESO Y BACON

Patatas al gratén con queso y bacon, .. o gratén de patata..

Deliciosas estas patatas gratinadas, que pueden ser protagonistas absolutas como plato..., o acompañar como guarnición, cualquier buen pescado o carne a la plancha.