ALBÓNDIGAS DE JAMÓN Y QUESO

Ricas y sabrosas albóndigas con jamón y queso

Si quieres hacer unas albóndigas con un toque extra de sabor, esta es una manera estupenda de conseguirlo.

A la masa tradicional, vamos a añadirle la "gracia" inconfundible de nuestro buen jamón, y sustituiremos el pan rallado por queso en polvo, a la hora de amalgamar la carne de nuestras albóndigas.

! No dejes de probarlas !

PATATAS A LA PROVENZAL CON HUEVOS DE CODORNIZ

PATATAS A LA PROVENZAL CON HUEVOS DE CODORNIZ: Una alternativa estupenda a las patatas fritas de siempre.

Quedan muy bien sólas como guarnición, .. y es un completo plato en el caso de que le añadas los huevos.

 Podrás tener elaborado casi todo el proceso con antelación, a falta sólo del tiempo de horneado.

Ingredientes muy económicos que todos tenemos en casa y una elaboración muy sencilla,  .. harán que repitas estas ricas patatas en más de una ocasión.

SARDINAS REBOZADAS A LA "GACHUELA"

Sardinas a la "gachuela": una rica forma de rebozar los filetes de sardinas o boquerones

La gachuela es una masa un poco espesa, que permite dejar este tipo de pescado pequeño, .. jugoso por dentro y con un sabor muy rico.

Esta tradicional elaboración, hace que sea más apetecible, y fácil de comer. 

En el caso de las sardinas, evita el olor que se ocasiona en otras preparaciones, como fritas o asadas.

FLAMENQUINES DE PESCADO ( CRISPINES CORDOBESES )

Riquísima receta tradicional andaluza

No dejes de hacerlos, como plato principal, o cortados  en rodajas como entrante en tus celebraciones. Gusta a todos.

En este caso, hechos con filetes de merluza, y rellenos con una rica velouté de gambas, ( igual que una bechamel, pero utilizando caldo en vez de leche ).

* Gracias  Amelia, por darme a conocer este estupendo plato. No sé si le habré hecho justicia, pero en la "cata familiar", fueron un verdadero éxito. 

Ingredientes ( para 6 crispines ):

ENSALADA DE CANÓNIGOS CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS ( KIKOS DE MAíZ )

Ensalada de canónigos con corazones de alcachofas y una vinagreta muy especial, con la que sorprender...

Canónigos, corazones de alcachofa, y anchoas..., ya de por sí apeticible, ¿ verdad ?.., pues si además aliñas con esta original vinagreta, verás que toque crujiente y de sabor aportan unos simples granos de maíz tostado o kikos.