Gracias por compartir !!
PALETA DE CERDO EN SALSA ( OLLA RÁPIDA )
CODORNICES AL HORNO CON PATATAS Y BACON
Prepara de una forma muy sencilla unas ricas codornices ..
Un vistoso plato, muy cómodo de preparar, ya que el que trabaja es el horno ..; y con un estupendo resultado.
HUEVOS DE CODORNIZ A LA "VILLEROY"
Un rico y original aperitivo con el que obsequiar a los tuyos
En este caso, con huevos de codorniz, ... pero puedes utilizar esta rica preparación con otros ingredientes como pollo o pescado.
La "villeroy" consiste en hacer una bechamel, con la que recubrir o napar el ingrediente, y a continuación empanarlo.
Con ello se consigue dar jugosidad, y sabor; ... además de conseguir unos platos muy vistosos.
Ingredientes:
- 12 Huevos de codorniz
- 1 cda de harina
- 1 cda de mantequilla
- 1 cdta de orégano
- Nuez moscada
- Sal
- Queso rallado
- 1 vaso de leche ( aproximadamente )
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Brochetas
Preparación:
Cocemos los huevos de codorniz, partiendo de agua fría, y cuando empiece a hervir dejamos de 4 a 5 mts.
Retiramos, añadimos agua fría y pelamos.
A continuación hacemos la bechamel:
Derretimos la mantequilla con unas gotas de aceite, añadimos la harina, y pasamos unos minutos para que no sepa a crudo.
Vamos añadiendo la leche fría a "poquitos", sin dejar de remover..., y agregamos queso rallado, sal, nuez moscada y orégano.
Nos tiene que quedar una masa espesa, así que sé prudente con la leche.
Insertamos los huevos en las brochetas, y rebozamos en la bechamel.
No te preocupes si no quedan completamente regulares, eso lo conseguiremos más adelante.
Deja enfriar apoyándolos en un vaso, (foto ), ... o en un plato al que se le pone film transparente.
Ahora, los pasamos por huevo batido y pan rallado, y les damos la forma lo más regular posible; y los volvemos de nuevo a pasar, haciéndoles un doble empanado.
En un cazo vertemos aceite de oliva, y calentamos hasta que al echar una pizca de pan rallado en él, veamos que reacciona. Introducimos nuestras brochetas...
Y ya sólo nos queda disfrutar de nuestros huevos "calentitos", y acompañarlos con un poco de mayonesa si quieres.
!! BUEN PROVECHO !!
HUEVAS DE MERLUZA ALIÑADAS
Una delicia que no te puedes perder
Muy nutritivas, y de los alimentos más ricos en Omega 3, las huevas nos ofrecen además, la posibilidad de preparar ricas recetas.
En esta ocasión, vamos a prepararlas aliñadas, que es una forma muy sana y tradicional de comerlas en el sur.
Se suelen servir como tapa o ración en numerosos bares y restaurantes; y merece la pena que las pruebes si todavía no lo has hecho.
Ingredientes:
- Huevas de merluza
- Tomate
- Cebolleta o cebolla fresca
- Pimiento verde
- Perejil
- AOVE, vinagre, sal
Preparación:
Para cocer las huevas, no hace falta que las envuelvas en nada como se hace en algunos sitios: film, papel de aluminio o trapos.
Enjuaga, e introduce en un cazo bien cubiertas con agua fría, a la que añadiremos un buen chorro de vinagre y sal. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición, dejándolas unos 20 mts. a fuego moderado.
Para que te hagas una idea, las que ves en la foto pesaban 250 grs. y las he tenido 25 mts. Si fueran más pequeñas quita algo de tiempo, o añade algún minuto más si son más grandes.
Deja enfriar, y quita la piel, que sale como ves, muy facilmente.
Ahora cortamos en trozos, tomate cebolla y pimiento; añadimos las huevas cortadas, y perejil picado.
Aliñamos con sal, un buen vinagre de crianza, o de vino si no tienes, y por supuesto nuestro rico aceite de oliva virgen extra.
Y sólo nos queda saborear nuestras ricas huevas...
!! BUEN PROVECHO !!
ESPECIAL: CENA PARA DOS
.. Y seguimos dando ideas...
Hoy te propongo un menú, que puede venirte muy bien en alguna ocasión especial, en la que quieras lucirte sin preparaciones complicadas, y con un resultado vistoso.
Se puede tener todo preparado con anterioridad, a falta de algún último detalle, y así disfrutar de tu noche...
Dos sencillos y ricos entrantes en minutos.
Colorida y sabrosa ensalada, a la que sólo hay que añadir la vinagreta a última hora.
Tú eliges si introducir los medallones en esta rica y sencillísima salsa, para sólo tener que calentar un poco; o pasar por la plancha en unos minutos...., y cubrir con ella, o servir aparte.
Y para poner el toque ¿ final ? ;)) :
Muy fáciles de preparar, y éxito asegurado.
!! BUEN PROVECHO !!
Suscribirse a:
Entradas (Atom)