Recetas de cocina fáciles y económicas paso a paso. Videos, trucos, técnicas básicas y todo lo relacionado con el apasionante mundo de la gastronomía.
GUISO DE PATATAS CON COSTILLAS DE CERDO Y CHORIZO ( olla rápida )
PATATAS CON COSTILLAS DE CERDO Y CHORIZO EN OLLA RÁPIDA
Que ricos y reconfortantes nuestros guisos tradicionales, que de una manera fácil y económica, nos solucionan comida para muchos, sin apenas esfuerzo.
Hoy vamos a cocinar un guiso de patatas de estos que todos recordamos de nuestras madres y abuelas, que quedan con una salsita espesa y con un olor y sabor de lo más apetecible.
Este tipo de guiso se puede hacer tanto con carnes como con pescados, .. y en esta ocasión he elegido jugosas costillas y sabroso chorizo. Si tienes reparos a la hora de utilizar chorizo por el aporte calórico, puedes prescindir de él o disfrutar de su sabor de una manera más sana muy facilmente; .. aquí te dejo el enlace por si te interesa: "Guisos más sanos".
Utilizaremos para elaborarlo la olla rápida, que nos acortará el tiempo de cocción considerablemente, .. y con unos sencillos consejos conseguiremos ese resultado tradicional que tanto nos gusta en menos tiempo.
MOUSSE DE CHOCOLATE FÁCIL SIN HUEVO ( con nubes o malvaviscos )
MOUSSE DE CHOCOLATE FÁCIL SIN HUEVO: una sensación de placer con cada cucharada
Nunca había hecho una mousse, ese rico postre de origen francés que a todos nos encanta.
Fueron muchas las veces que veía recetas que me seducían por su aspecto, pero normalmente estas preparaciones se elaboran con huevo crudo, ( yemas por un lado y claras montadas por otro .. ), cosa que no me terminaba de convencer: habría que consumirla rapidamente y no se podría dejar preparada con antelación, que es una de las cosas que más valoro a la hora de hacer un postre. Al parecer según me comentaron en un restaurante donde tomé una mousse de limón estupenda, el volumen también disminuye si no se consume rápido.
Así que busque recetas que no llevaran huevo y la alternativa es utilizar nata montada ( crema batida ); .. ya decidida a hacerla, veía por las fotos que la consistencia era demasiado cremosa, lo que yo quería obtener era una mousse suave, .. pero que quedara consistente en la cuchara.
CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA ( olla rápida )
CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA EN OLLA RÁPIDA
Las carrilleras o carrilladas provienen de los lados de la cara, ya sea de cerdo o ternera, .. y hoy en día son cortes de carne muy apreciados, ( cerdo ibérico y ternera ), por su gran ternura y jugosidad.
Nos aportan vitaminas del grupo B, hierro, proteinas de alto valor y además son ricas en colágeno, tan beneficioso para nuestra piel, músculos, tendones, etc
Suelen elaborarse guisadas o estofadas, ya que requieren de una cocción lenta y prolongada para poder disfrutar de su textura bien agradable, .. y es por esto, por lo que hoy las cocinaremos con ayuda de la olla rápida, acortando en buena medida el tiempo de cocinado.
BARBACOA: Consejos y tips o trucos para cocinar a la brasa
COCINAR A LA BARBACOA: consejos y tips o trucos
Siempre tiene un encanto especial el reunirnos para hacer una buena barbacoa rodeados de los nuestros; .. ya sea para celebrar acontecimientos especiales, o por el puro placer de disfrutar de esta forma tan rica de cocinar; .. la más antigua que se conoce, desde que a algún prehistórico por descuido, se le cayó a la hoguera un trozo de carne, .. y cuando fue a tirarlo vio que olía bien, lo probó .., "et voilà", .. los orígenes de la cocina !!
Podemos cocinar todo tipo de alimentos en la barbacoa: carnes, verduras o pescados .., y nos resultará muy cómodo ya que mantendremos nuestra cocina limpia.
MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ CON TOMATE
MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ CON TOMATE
El placer de mojar pan en huevo frito y salsa de tomate en forma de aperitivo o entrante !!
Si eres de los que no se puede resistir a mojar pan en el huevo frito, esta es una forma estupenda de conseguir el mismo resultado, pero en una apetitosa entrada que poder ofrecer a los tuyos y que seguro van a agradecer.
ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO RELLENOS DE POLLO
ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO RELLENOS DE POLLO
La receta que hoy te propongo es de lo más agradecida, porque su preparación es muy sencilla y por los ricos ingredientes con los que sabemos que el resultado está garantizado; .. además nos va a permitir "descargar" nevera cuando nos sobran unas lonchas de jamón cocido o queso, o unos restos de pollo asado, filetes que hayas comprado de más, etc ..
Elije si dejas enteros los rollitos y los sirves tipo flamenquín como segundo plato, acompañados por ejemplo de una rica "Ensalada mixta" .., partidos por la mitad ( como ha sido mi caso .. ) para cenas informales; .. o tamaño bocado para servir como aperitivo caliente en tus reuniones.
Seguro que vas a disfrutar con estos jugosos rollitos, que se hacen de una manera muy fácil y a los que nadie va a poder decir que no.
ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO
ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO
Qué socorrido y bien agradecido .., es siempre un buen plato de pasta !!
Nos saca de más de un apuro cuando no sabemos que hacer, es económica y podemos combinarla a nuestro gusto con los más diversos ingredientes.
No te quedes en las recetas de siempre y prueba con otros tipos de pasta, .. o utiliza diferentes salsas: Pasta a la carbonara con nata ( receta aquí ); .. para no caer en la rutina y ya verás como todos lo agradecen.
TORTILLA DE BERENJENAS
TORTILLA DE BERENJENAS
Siempre recomendable el consumo de verduras y siempre deliciosa una buena tortilla, .. que al ser en este caso de berenjenas rehogadas, no absorbe practicamente nada de aceite y conseguiremos así un plato con bajo aporte calórico.
PUDIN DE PAN DE MOLDE INTEGRAL CON MANZANA Y CANELA
PUDIN DE PAN DE MOLDE INTEGRAL CON MANZANA Y CANELA
El pudin o budín es una preparación que se elabora generalmente dulce, aunque existen variantes saladas.
Constituye una estupenda receta de aprovechamiento, .. ya que en su preparación podemos utilizar ingredientes como pan, bizcochos o magadalenas ya un poco secos, .. o frutas maduras; que con una mezcla de huevos y leche, nos permiten hacer un postre delicioso para bastantes comensales.
Se pueden dejar los trozos de fruta y de pan o bizcocho tal cual los cortemos o batir todo para no encontrarlos y también es característico utilizar caramelo líquido en el molde, que lo hará aún más irresistible.
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