HUEVOS DUROS O COCIDOS

Imprescindibles los huevos "duros" o cocidos en mil y una recetas...

Ingrediente de muchas preparaciones o protagonistas por sí solos, .. son muchas las ocasiones en las que los utilizamos.

Espero que te sean de utilidad estos trucos o consejos para que tus huevos cocidos queden perfectos y tus platos más vistosos.

ESCAROLA "A LA CORDOBESA"

Una original forma de tomar ensalada.

Cualquier tipo de lechuga que aliñes de esta forma, va a tener un resultado espectacular. Al ser una ensalada templada viene estupenda en épocas de frío.

Puedes utilizar en vez de escarola: lechuga romana, iceberg, cogollos con unas "anchoitas" en aceite, o col china, (buenísima).

Preparación:

Compra escarola, si quieres de la que viene en bolsas ya listas para comer, pero déjala de 15 a 20mts. cubierta de agua con un buen chorro de vinagre, (a mí me huelen a "cerrado".., no sé...).

Por cierto, si os hacéis de un artilugio de estos, que centrifugan la lechuga, estupendo. En bazares, están muy baratos, (creo recordar que 4 €...), y lo amortizas fijo.

Escurre la escarola, ponla en una fuente a poder ser plana, y pica por encima cebolleta..., (o cebolla si no tienes). Puedes dejarla preparada así metida en la nevera hasta el momento de comer.

Ahora añade aceite de oliva virgen a una sartén, y agrega 1 o 2 dientes de ajo muy picaditos.

Aliña con sal y vinagre,  y dora los ajos. Vierte el aceite con los ajos por encima de la escarola...

* Una twitera simpatiquísima, Ana, me comenta que su madre que es cordobesa, siempre la hecho añadiendo pimentón, justo antes de retirar los ajos; así que habrá que probar... ! Gracias Ana !

Y ya está probada, esta vez con lechugas variadas !! Muy rica !!

[ Cada vez que la hago rememoro viejos tiempos... ! Gracias Patricia, que buena quedaba con el aceite de Bujalance, xD ! ]

!! Y listo !!, !que no te engañe su sencillez, una vez que empieces a comer, no podrás parar!.

!! BUEN PROVECHO !!

EMPANAR FILETES

Para todos aquellos que se inician en la cocina..., que me sé yo de alguno....).

Elige los filetes de la carne que prefieras: pechuga de pollo o de pavo, lomo de cerdo o chuletas, escalopines de ternera, etc. Échales sal por los dos lados. ( En este caso, escalopines de lomo )

Bate 1 o 2 huevos, según la cantidad de filetes que tengas, y sala un poco. Puedes añadir al huevo, ajo picado o en polvo, y perejil.
 Prepárate en un plato amplio una buena cantidad de pan rallado.

El proceso es sencillo: vas pasando por el huevo los filetes, y luego por el pan rallado, presionando con las manos para que se adhiera bién.

Reservar hasta el momento de cocinarlos, en la nevera.

!! A COCINEAR !!

ALBONDIGAS EN SALSA FÁCILES

Siempre bien recibidas unas ricas albóndigas en salsa por toda la familia ..

Las albóndigas gustan a todos y se prestan a las más diversas variaciones. Tienen la ventaja de poder hacerse de un día para otro y congelan estupendamente.

CONSERVAR ATÚN EN ACEITE

Un pequeño consejo....

Si has comprado una lata de atún grande y te ha sobrado, no lo dejes en la lata, puede ser nocivo.

Busca un recipiente de cristal o plástico, que permita que el atún quede cubierto con su propio aceite. Si ves que no lo cubre del todo, puedes añadirle un poco.

Se conservará más días, y con el mismo aspecto que cuando lo abriste, y además cuidas de tu salud y la de los tuyos.

! Espero que te haya sido útil !.

SALCHICHAS FRESCAS AL VINO

SALCHICHAS FRESCAS AL VINO: un sabroso "pecado" !! 

Literal: salchichas y vino... son los dos únicos ingredientes que lleva, y no les hace falta nada más para estar buenísimas.

Puedes utilizar salchichas frescas de cerdo o de pollo, que tienen mucha menos grasa, ..las dos muy ricas. 

BANDEJA HORNO

Sencillo truco que te puede evitar bastante trabajo.

!! Que pereza a  veces,  utilizar el horno !!

Mira..., este es el resultado en la bandeja del horno, después de hacer unas palmeritas ....

Cuando quitas el papel pasa esto.....

No hacen falta muchos más comentarios..., queda como si no se hubiera utilizado, te evitas engrasar la placa..., que se te puedan pegar las cosas..., y el "fregoteo" posterior...!casi "ná"!.

Utilízalo en  preparaciones de repostería, cuando vayas a meter al horno cosas para gratinar, calentar sándwiches ... etc. De esta marca en concreto vienen 20 hojas del tamaño de la placa, y si utilizas un recipiente más pequeño, recortas el papel adaptándolo al tamaño o forma que tenga.

* También puedes utilizarlo para separar alimentos que vayas a congelar:  filetes, hamburguesas...

!! Espero que te sea útil !!

ESPAGUETIS O MACARRONES A LA BOLOÑESA FÁCIL

Tortiglioni a la boloñesa con parmesano y orégano

PASTA A LA BOLOÑESA: otro clásico indispensable en la cocina del día a día...

¿ Te acabas de independizar .., eres estudiante y vives fuera de casa, .. o siempre vas justo de tiempo ?? ..

   .. pues anímate con una rica pasta a la boloñesa, muy fácil de hacer, ya que utilizaremos la salsa de tomate ya preparada, pero le daremos nuestro toque especial y nos va a quedar estupenda..., ( ya otro día nos complicamos más, xD! )

CRÊPES DULCES

!! Siempre irresistibles unos finos crêpes y muy fáciles de hacer !!

Mundialmente conocidos como crêpes o crepas ...; son una especie de finas tortitas que se pueden tomar tanto dulces como saladas y que se prestan a las más variadas combinaciones.

HUEVOS REVUELTOS

Fácil y nutritiva receta.

Cena rápida y sin complicaciones...., o desayuno espectacular, tu decides...

Pon en un cuenco los huevos, ( 2 por persona ), añadeles sal, (les va muy bien un toque pimienta blanca), y bátelos un poco, (practicamente romperlos sólo). Haz cuadraditos con jamón york, o lo que tengas por ahí en la nevera: pechuga de pavo, chorizo, quesitos en porciones, etc..; o porqué no, un poco de todo, (o sólo los huevos... ). Mezcla.

Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando se caliente, incorpora todo.
Ve removiendo con una espatúla de madera o espumadera, hasta que estén cuajados los huevos, pero no los dejes demasiado secos, porque seguirán cuajando un poco una vez que los saques.

Sírvelos con unas rodajitas de pan tostado o unas lonchas de bacon.

!!BUEN PROVECHO!!