MEDALLONES DE POLLO EMPANADO
Ideales para cualquier ocasión y gustan a "peques".. y no tan "peques"
La pechuga de pollo es la parte más magra, .. y por consiguiente, más sana del pollo; pero a veces puede resultar un poco seca y sin gracia.
Si quieres disfrutar de unos ricos bocados de pechuga de pollo de lo más jugosos, no lo dudes y prepárala de esta manera tan fácil que te propongo. Seguro que va a gustar a todos.
Apórtale si quieres diferentes sabores en el rebozado con tus especias favoritas; .. o sustituye el clásico pan rallado por snacks ( doritos, chips, .. ), cereales o frutos secos triturados.
Ingredientes 4 personas:
- 2 pechugas de pollo grandes
- 1 huevo batido
- 1 vaso de leche
- Pan rallado
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
- Opcionales: Ajo en polvo, perejil, orégano ...
Preparación:
Corta las pechugas transversalmente en medallones de unos 2 cm. de grosor, ( .. los de la parte más ancha, se pueden hacer en dos para que el tamaño de todos sea parecido ). Salpimenta.
para conseguir que queden muy blanditos y jugosos, introduce en leche y deja en la nevera al menos 1 hora.
Escurre, seca los trozos de pollo y pasa por huevo batido y pan rallado. Añade al pan si quieres alguno de los ingredientes opcionales.
Fríe en abundante aceite a temperatura moderada para que llegue el calor al interior sin quemarse por fuera, y saca a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
... o dejarlos enfriar, y listos para llevar.
Acompaña de tu salsa favorita, y a disfrutar !!
Te dejo otra rica receta, que siempre gusta a todos: "Rollitos de jamón cocido y queso rellenos de pollo" ( ver aquí )
Otras sugerencias:
Espero que te haya gustado todo !!
Print 
PDF