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PASTEL DE POLLO CON PAN DE MOLDE




Pastel de pollo con pan de molde

PASTEL DE POLLO CON PAN DE MOLDE


Los pasteles fríos son los aliados perfectos en nuestras reuniones con la familia o amigos, ya que se dejan preparados con antelación, son muy fáciles de preparar, .. y resultan muy ricos y vistosos.


Con rellenos muy variados que adaptamos a nuestros gustos y utilizando pan de molde, también llamado pan blanco o lactal en otros países .., el resultado está garantizado y van a ser protagonistas de nuestros aperitivos o pequeñas entradas.

Hoy te propongo este apetitoso pastel de pollo con ingredientes muy sabrosos, que seguro va a gustar a todos, ( por supuesto adapta a tus gustos tanto en cantidades como en suprimir o añadir alguno .. ). 



Pastel de pollo con pan de molde

Ingredientes: 

  • Pan de molde
  • Pollo cocinado, ya sean restos de pollo asado como ha sido mi caso, o pechugas a la plancha o hervidas.
  • Lechuga partida en Juliana fina ( tiritas ), en mi caso cogollos.
  • Pepinillos en vinagre
  • Maíz dulce
  • Pimientos rojos de bote o lata ( del piquillo o morrones )
  • Huevos cocidos o duros. Aquí te dejo un enlace con consejos y trucos que te pueden venir bien: "Huevos cocidos" ( ver aquí )
  • Mayonesa, puedes hacerla casera ( ver aquí ) o utilizar tu mayonesa de bote preferida ( mejor opción si vas a llevar el pastel a algún sitio, hace calor o puede que esté fuera de la nevera un rato. 
  • Sal
Preparación:

Cuece los huevos y cocina el pollo si no son restos ya cocinados. Deja enfriar.

Seca en papel de cocina los ingredientes que puedan estar húmedos ( lechuga, pepinillos, pimientos, maíz )

En un recipiente amplio coloca la lechuga en juliana, el pollo desmenuzado, el maíz, los huevos duros cortados en trozos, ( reserva la yema de uno de ellos para decorar si quieres ), .. y los pepinillos y pimientos cortados en trozos pequeños.

Añade mayonesa y remueve hasta que veas que queda todo compacto, sin desmoronarse si coges una cucharada ..

Prueba de sal.

Retira los bordes al pan de molde si viene con corteza y coloca una lámina de film transparente que sobresalga bastante de los bordes del recipiente en el que vas a dar forma al pastel ( más cómodo si es alargado o cuadrado ).
 Coloca una primera capa de pan de molde que cubra bien el fondo ( corta tiritas de pan si ves que quedan huecos en los laterales )

Divide aproximadamente el relleno en dos, y extiende una primera capa encima del pan.
 Cubre con más rodajas de pan y éstas con una nueva capa de relleno.
Tapa con más pan y cubre con el film sobrante. Coloca un peso encima.

Introduce en el refrigerador por unas 4-5 horas o mejor para el día siguiente.



Pastel de pollo con pan de molde

Para desmoldar, abre el film con el que cubrimos el pastel, coloca encima la fuente donde vayas a servir y voltea, .. retirando el resto del film.

Cubre con una fina capa de mayonesa y con un rallador añade la yema de huevo reservada.

Pastel de pollo con pan de molde

Ya sólo nos queda decorar a nuestro gusto con algunos de los ingredientes de los que hemos añadido al pastel. Yo aparte he añadido un poco de cebollino ...

Pastel de pollo con pan de molde

Sirve entero y corta en la mesa o haz porciones y pincha unas brochetas si la reunión es tipo buffet  o vas a ir ofreciendo individualmente.

Pastel de pollo con pan de molde
Pastel de pollo con pan de molde

Buen provecho !!

Te dejo otro delicioso y vistoso pastel con pan de molde que lleva dos rellenos diferentes y un bonito acabado: "Pastel frío de salmón ahumado y pan de molde" ( ver aquí )


Otras sugerencias: 




!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola



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