GARBANZOS FRITOS CON CHORIZO

Garbanzos fritos con chorizo

Los garbanzos fritos resultan un entrante o segundo plato, con el que poder disfrutar de las legumbres de manera rápida y sabrosa, .. e ideal para aquellos que no sean muy dados a tomarlas en guisos.

Aunque se les denomine como "fritos", .. realmente se cocinan con una pequeña cantidad de aceite y simplemente suprimiendo el chorizo o cambiándolo por jamón ( ya sea serrano o cocido .. ), resulta un plato no demasiado calórico con el que poder aprovechar las sanas propiedades de las legumbres.

Se pueden preparar de manera muy rápida si utilizas los garbanzos del cocido: "Cocido andaluz" ( ver aquí ), .. o si utilizas garbanzos envasados, como en esta ocasión he hecho yo.

Anímate a prepararlos porque seguro que te van a gustar !!

Ingredientes 3-4 personas:

Garbanzos cocidos ( bote de 400 grs. )
1 chorizo fresco
1 huevo cocido ( ver aquí )
3-4 cucharadas de aceite de oliva
1-2 dientes de ajo
1/2 cebolla mediana
1 pizca de comino en grano o molido
1 cucharadita de pimentón dulce, picante o mezcla ( al gusto )
Perejil picado o seco para decorar.

Preparación:

A una cazuela, tartera o sartén, añade el aceite y los ajos troceados. Cuando veas que empiezan a dorar incorpora la cebolla muy picadita y deja que se cocine un par de minutos sin dejar de remover.

Agrega el chorizo cortado en trozos y da unas vueltas hasta que veas que el aceite cambia un poco de color.

A continuación añade los garbanzos bien enjuagados y la pizca de comino.

Remueve bien y deja cocinar semi tapado unos 10-15 minutos a fuego bajo y moviendo de vez en cuando.

Añade el pimentón, retira del fuego y mezcla todo bien.

Termina con huevo cocido troceado por encima y un poco de perejil.