CONCHAS FINAS AL AJILLO
Sabor a mar en tu mesa.
Las conchas finas, también llamadas almejas malagueñas, ( ya que es el lugar donde principalmente se consumen ), son moluscos bivalvos generalmente de tamaño considerable, concha redonda y de brillante color rosado.
Te dejo el enlace donde explico, las precauciones que hay que tener a la hora de comprarlas y consumirlas, como conservarlas hasta el momento de su preparación ..., limpieza y como se aliñan normalmente: CONCHAS FINAS .
Ingredientes:
- Conchas finas
- Ajo y perejil picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón picante ( en mi caso ), dulce, o mezcla de ambos
- Sal
Preparación:
Limpiamos las conchas, y como una imagen vale más que mil palabras ...
(*Disculpas por el "chorrete" de agua corriendo, pero si no es así, no puedo ... )
(*Disculpas por el "chorrete" de agua corriendo, pero si no es así, no puedo ... )
Una vez tengamos limpias las conchas como se explica en el enlace y video, les ponemos a cada una un poco de sal, ajo picadito, espolvoreamos pimentón y añadimos un chorrito de aceite.
Colocamos una sartén vacía en el fuego y ponemos las conchas. Cuando el aceite que va en su interior empiece a hervir dejamos aproximadamente un minuto, o minuto y medio si son muy grandes..., y con ayuda de dos tenedores damos la vuelta a la carne de la almeja, dejando cocer el mismo tiempo por el otro lado.
* Deja enfriar un poco que queman lo suyo.
Y listas para servir y degustar: