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PATA DE CORDERO AL HORNO

Nuestros ricos asados tradicionales...


El cordero asado es una delicia que engalana cualquier mesa o celebración. 

El más apreciado es el cordero lechal, que tiene unos 30 días de vida y sólo se ha alimentado de leche.

 En este caso, he utilizado una pata de cordero recental, ( de 30 a 90 días ), que con muy pocos ingredientes y una preparación muy sencilla, queda de 10.


Anímate a preparar este rico asado, que no tiene la más mínima complicación y  con el que seguro vas a llamar la atención.

Pata de cordero al horno


Ingredientes:

  • Pata de cordero ( 1,5 Kg )
  • Ajos
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre y agua
  • Sal, y un poco de pimienta opcional


Preparación:

Embadurna la pata con sal y aceite..., y colócala en una fuente de barro si tienes. Añade ajos machacados y
como un vaso de agua y vinagre, ( una tercera parte de vinagre,y el resto de agua ). Introduce en el horno precalentado a 180º.

 Para que nos quede jugosa por dentro y crujiente por fuera, vamos a "mimarla" de la siguiente manera:

Damos la vuelta a la 1/2 hora, regamos con el jugo y volvemos a meter otra media hora más.

A partir de ahí, vamos a tenerla otra hora más, dando la vuelta cada 15 mts.;  subiendo los últimos 15 minutos la temperatura a 200º, y regando cada 5 mts.


Por último, ponemos el horno a 230º, y regamos unos minutos más, hasta dejar crujiente.


Yo la he deshuesado, para facilitar el servirla en la mesa. Verás como la carne se desprende del hueso sin problemas, y así va cogiendo parte del jugo tan rico que ha quedado en la fuente.


Lo mejor para acompañar el cordero es  una simple ensalada, en este caso: ESCAROLA A LA , CORDOBESA y unas PATATAS CONFITADAS AL PIMENTÓN


Pata de cordero al horno

!! Y ya sólo nos queda disfrutar de nuestro rico cordero asado !!

cordero al horno

!! BUEN PROVECHO !!


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