LOMO DE CERDO A LA CERVEZA: disfruta de una rica receta de lomo, que cunde mucho, y gusta a todos.
La cinta de lomo es una de las partes del cerdo más magras, con alto valor en proteinas y vitaminas del grupo B ..., y bajo contenido en grasas.
Ingredientes:
- Cinta de lomo de cerdo 1 Kg. aproximadamente, ( en mi caso 800 grs. )
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 lata de cerveza
- 1 hoja de laurel
- Tomillo ( opcional )
- 1 pastilla de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta molida
Preparación:
- Limpia un poco de grasa..., y salpimenta el trozo de lomo.
- Cubre el fondo de la olla con aceite de oliva, y dora la carne por todos lados para sellarla. Añade los ajos y las zanahorias en trozos grandes, y una vez un poco pasados, la cebolla troceada. Deja hacer unos minutos.
- Incorpora: la lata de cerveza, la hoja de laurel, la pastilla de caldo, ... y un poco de tomillo molido si quieres.
- Cerramos la olla, y si la pieza de lomo es muy gruesa, como en este caso.., cuando la válvula suba bajamos el fuego y dejamos 15 mts. Apagamos el fuego, quitamos el vapor y damos la vuelta al lomo, dejándolo 10-15 mts. más; ... si es de la parte más delgada, con darle 20 mts. ( sin dar la vuelta ), será suficiente. Prueba de sal.
- Sacamos la carne, y dejamos templar para poder cortarla bien, ( yo lo he hecho con cuchillo electrico ).
- Reserva las zanahorias, quita la hoja de laurel.., y pasa la salsa por la batidora.
- Coloca en una fuente si vas a servir en el momento, o pasa todo a la olla para calentar más tarde.
* Si la salsa te queda demasiado líquida..., puedes ponerla a hervir, y añadir un poco de Maicena disuelta en agua fría.
Coloca también las zanahorias, y vierte la salsa:
No dejes de hacerlo, te va a encantar !!
Aquí tienes otra sabrosa receta de lomo, .. genial para ocasiones especiales: "Lomo de cerdo al horno con salsa de manzana" ( ver aquí )
Otras sugerencias:
Espero que te haya gustado todo !!
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