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BERENJENAS FRITAS CON MIEL

Un aperitivo perfecto para ocasiones especiales ..


Las berenjenas con miel de caña, son un entrante habitual en las cartas de restaurantes y bares andaluces. 

Merece la pena que pruebes esta receta tradicional, de fácil elaboración, y con un resultado espectacular.


En esta ocasión, en vez de miel de caña, ( ya que en ocasiones es difícil de encontrar .. ), he utilizado una estupenda miel directa de la colmena, que también es una delicia.


Berenjenas fritas con miel

Ingredientes:
  • Berenjenas
  • Miel de caña o miel de flores
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva


Preparación:

Lava la berenjena, parte a rodajas, y luego en bastones:


Échales sal por encima, y deja escurrir en la misma tabla, apoyándola en algo para que quede con inclinación; o con ayuda de un escurridor o colador.


Como a la 1/2 h. verás como sale líquido oscuro, esto se hace para quitarles el amargor.


Seca muy bien con papel absorbente* y pasa los bastones por harina. Para retirar el exceso te puedes ayudar de un cedazo o colador grande.

*No absorben practicamente nada de sal, pero también puedes enjuagarlas y secarlas si quieres.

* También si quieres puedes puedes añadir un poco de pan rallado a la harina.


Sólo nos queda freirlas en aceite de oliva calentito para que no absorban demasiado, sin incorporar muchas a la vez, .. y sacar a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Coloca en la fuente, añade un poco de sal, y vierte un hilo de miel.

!! Y a disfrutar de este delicioso entrante !!

Berenjenas fritas con miel

Buen provecho !!

Otras sugerencias:


Espero que te hayan venido bien todas estas ideas !!

Me puedes encontrar en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

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