APERITIVO DE QUESO DE CABRA REBOZADO
Este aperitivo o entrante de queso de cabra rebozado es facilísimo de preparar y con él tienes el éxito asegurado en cualquier situación, .. ya que resultará perfecto como entrada en ocasiones especiales o como "picoteo" cuando tengas cena informal con los amigos, familiares, etc ...
Utilizaremos queso de rulo de cabra, que nos vendrá genial para que las porciones nos queden del mismo tamaño, además de tener un marcado sabor a queso que a la vez resulta suave.
Este queso combina muy bien con sabores dulces ( más adelante te daré algunas ideas ); y al cocinarlo de esta manera, hace que el interior quede fundido y el exterior crujiente, .. siendo una auténtica delicia saborearlo todo en conjunto.
Ingredientes:
- Queso de rulo de cabra
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de girasol para freir
Preparación
Cortamos porciones del rulo de cabra de aproximadamente 1 dedo de grosor, teniendo la precaución de limpiar el cuchillo en cada corte con papel de cocina, para que así resulten los cortes limpios.
Las pasamos por huevo batido y por pan rallado, insistiendo en que el empanado quede uniforme.
Volvemos a pasar por huevo y pan rallado para hacer un doble empanado, consiguiendo así una capa más gruesa que evitará que pueda salirse el queso al calentarlo.
Colocamos las porciones separadas en un plato e introducimos en el congelador unos 15 minutos.
Freimos en abundante aceite bien caliente, lo justo para que se dore por ambos lados y sacamos a papel absorbente.
Dejamos reposar unos minutos para que el queso no esté demasiado líquido.
Ya sólo nos queda presentar nuestros medallones de queso .., te dejo dos ideas: servidos encima de una cama de lechugas variadas o ensartado en unas brochetas a modo de piruletas.
Para acompañarlos he elegido una salsa de yogur y reducción de Pedro Ximénez, .. en casa nos ha gustado más la segunda, .. ya que como te comentaba el toque dulce le va muy bien ...
Otras opciones podrían ser acompañar con un poco de mermelada, regar con un fino hilo de miel, o colocar encima un poco de cebolla caramelizada.
Buen provecho !!
Te dejo otro aperitivo o entrante, en esta ocasión con económicas berenjenas, verás qué rico !! "Berenjenas fritas con miel" ( ver aquí )
!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
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