PAN DE MARISCO

Esta receta de pan de marisco, te va a venir muy bien para poner un toque sabroso y original en tu mesa, ya sea en fechas señaladas o en cualquier ocasión en la que quieras sorprender a tus familiares o amigos.

La elaboración de estos panecillos de marisco es muy fácil, la masa muy sencilla de trabajar, en el horno se hacen en 15 minutos, .. y sólo hay que tener un poco paciencia para dar los tiempos de levado.

Verás que fácil vamos a conseguir unos esponjosos bollitos que podrás tomar tal cual o untándoles un poco de mantequilla.

Ingredientes:

200 grs. de harina de fuerza
1 sobre ( 5,5 grs. ) de levadura de panadería en polvo ( liofilizada ) o 15 grs. de levadura de panadería fresca. Las dos se encuentran con facilidad en los supermercados.
80 ml. de agua templada
50 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de sal
150 grs. de langostinos

Preparación:

Lo primero será pelar los langostinos y hacer un aceite de marisco con las cabezas. En un cazo o sartén, añádelas junto con el aceite y sofríe durante unos minutos presionándolas para que suelten el jugo. Cuela presionando para escurrir bien y deja templar.

A continuación ponemos la harina en un recipiente amplio y añadimos el resto de ingredientes secos: levadura*, sal, ajo en polvo y perejil. Remueve bien todo.

Haz un agujero en el centro y agrega el aceite de marisco y el agua templada*.

* Si no encuentras la levadura en polvo y utilizas de la fresca, disuelve en el agua templada, deja unos minutos y añade junto con el aceite.

Remueve todo con ayuda de una espátula o cuchara y continua con la mano hasta que veas que todo está bien integrado y la masa no se pega a las manos. Si ves que lo necesita, puedes añadir un poco más de harina por encima..., yo he añadido una cucharada más.

Da forma de bola y cubre con film transparente, dejando reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora o 1 hora y media, hasta que duplique el tamaño ( dependiendo de la época del año o de si está cerca de una fuente de calor, tardará más o menos ).

Espolvorea harina sobre la encimera bien limpia y vuelca sobre ella la masa, amasando un poco para desgasificarla ( verás que disminuye a su tamaño original )

Vuelve a formar una bola, dejando que tome un poco de harina de la encimera .., y haz porciones redondas de tamaño parecido ( yo he hecho 8 ).

Coloca en una placa de horno sobre papel de hornear con un langostino encima de cada una. Deja que vuelva levar sobre 1/2 hora e introduce en el horno con calor arriba y abajo y precalentado a 190º. Coloca también un recipiente con un poco de agua en el fondo del horno.

Hornea durante 15 minutos y deja 5 minutos más con el horno apagado y la puerta entreabierta.

Deja enfriar encima de una rejilla.