ENSALADA DE AGUACATE CON HUEVAS DE MERLUZA
Las sanas ensaladas, siempre deben estar presentes, tanto en nuestra cocina de diario, como en momentos más especiales, celebraciones , etc ...; ya que son el complemento perfecto, que puede equilibrar una comida y resultan siempre vistosas.
Ya sea por variar y salir de la rutina, .. o porque queramos sorprender a la hora de recibir invitados .., te aconsejo que pruebes esta deliciosa ensalada con el siempre delicioso aguacate y el toque original de las huevas de merluza, .. que al menos para mí, son todo un manjar.
Cómo verás es muy sencilla y tan sólo si acaso, el paso de cocer las huevas puede parecer complicado, .. pero no te preocupes porque en esta receta de "Huevas de merluza aliñadas" ( ver aquí ), te explico como hacerlo de una manera muy sencilla que nunca falla, .. y con la que te quedarán perfectas.
De todos modos, hay huevas ya cocidas congeladas o envasadas, .. que pueden hacerte el apaño, .. pero para mi gusto, lo suyo es comprarlas frescas.
Vamos a por la receta, .. verás que fácil !!
Ingredientes:
- 200-250 grs. de huevas de merluza ( 2 piezas, vienen unidas )
- 1 cogollo de lechuga ( .. o de la variedad que prefieras )
- 1 lata pequeña de maiz dulce
- 1/4 de cebolla mediana
- 1/4 de pimiento rojo
- Unas hojas de perejil picado
- Sal, aceite de oliva virgen y vinagre de crianza ( o cualquiera de tu gusto )
Preparación:
Corta la lechuga en juliana ( tiras finas ) y coloca como base en el plato o fuente donde vayas a servir.
Haz trocitos con la cebolla y el pimiento, .. y añade por encima junto con el maiz escurrido.
Ahora con suavidad y un cuchillo bien afilado, corta el aguacate en tiras y las huevas en rodajas de al menos un centímetro. Reparte ordenadamente por encima para que quede más vistosa.
Sólo nos queda aliñar a nuestro gusto y por este orden, .. con la sal, el vinagre y el aceite.
* La proporción de aceite y vinagre si utilizas un tipo de vinagre de vino blanco normal es de tres partes de aceite por una de vinagre. Si usas un buen vinagre de Jerez ( crianza o reserva ), reduce la cantidad, ya que el sabor aparte de delicioso, .. es más intenso.
A la hora de aliñar, siempre mejor quedarse corto y añadir después, que pasarse ...
Espolvoreamos por encima, un poco de perejil picado, y lista para disfrutar !!
Puedes mezclar, que siempre toma mejor los sabores, y servir en platos o recipientes individuales:
!! Que la disfrutes !!
Te dejo otra forma de hacerlas, que queda deliciosa:
Buen provecho !!
Otras sugerencias:
!! Espero que te haya gustado todo !!
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