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SALPICÓN DE MARISCO


Salpicón de marisco

SALPICÓN DE MARISCO

El salpicón de marisco es una combinación deliciosa de diferentes vegetales y  mariscos cocidos .., aderezados con una buena vinagreta.


Resulta un aperitivo o entrante estupendo, que tiene la ventaja de que se puede tener preparado con antelación y que así nos resulte muy cómodo en celebraciones, .. o cuando tenemos que contribuir con un plato para llevar. 


Si quieres puedes hacerlo con uno sólo de los mariscos, ( hablaríamos entonces de un "Salpicón de pulpo", o de gambas (camarones), etc ); .. o puedes quitar el que no te guste o no tengas a mano.

Podemos servirlo en el último momento, en cucharitas o recipientes individuales, .. o como relleno de mini volovanes o mini tartaletas, sin añadir demasiado líquido del aliño y cortando los ingredientes en proporción a donde lo vayamos a servir.

Salpicón de marisco


Ingredientes y preparación:
  • Marisco cocido de tu elección * ( en mi caso: langostinos, pulpo y mejillones )
  • Palitos de cangrejo (surimi )
  • Tomate
  • Cebolleta o cebolla fresca.
  • Pimiento
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre ( .. un buen vinagre de crianza le va genial ).
  • Sal

*Si eres de los que siempre van con prisas, no es nada difícil encontrar el marisco ya cocido, fresco o congelado. Si quieres hacerlo tú mismo, cosa que yo prefiero y sale más rentable, sobre todo si vas a hacer una buena cantidad..; aquí te dejo con detalle como hacerlo:

Una vez tengas el marisco cocido, corta en trozos pequeños los vegetales .., en rodajas palitos y pulpo; los langostinos también en trozos y deja alguno para decorar. Los mejillones enteros.

 Vamos añadiendo a una fuente y mezclando.

Ya con todo añadido, podemos guardar en el refrigerador sin aliñar y cubierto con film transparente si lo vamos a utilizar con posterioridad ..., 

Salpicón de marisco

.. o si lo vamos a consumir en poco tiempo aliñarlo ya con una vinagreta que llevará tres partes de aceite por una de vinagre. Añadiríamos sal, vinagre, aceite y decorarÍamos con un poco de perejil picado. 

*La vinagreta si queremos, podemos hacerla en un bote con tapa. Añadir los ingredientes, cerrar, agitar y verter.

Salpicón de marisco

Y ya tendríamos nuestro rico salpicón listo para servir como elijamos: 

Salpicón de marisco
Salpicón de marisco

Buen provecho !!

Otras sugerencias:


!! Espero que os haya gustado y os sea de utilidad !!


Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina


Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola



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