QUICHE DE HOJALDRE A LA CARBONARA:
Una receta perfecta para compartir .., con la que seguro vas a disfrutar.
La "quiche" es una tarta salada de origen francés, que habitualmente se hace con masa quebrada y se rellena con los más variados ingredientes a partir de su mezcla principal de huevos y nata o crema de leche ( quiche "Lorraine" ).
Según se añadan unos ingredientes u otros toma diferentes nombres: queso rallado ( vosgienne ), cebolla frita ( alsacienne ), .. espinacas ( florentine ), etc.
Ingredientes:
- 1 lamina de hojaldre refrigerado, mejor redondo
- 200 grs. de bacon en lonchas
- 100 grs. de queso rallado que funda bien ( en mi caso mezcla 2 quesos light: cheddar y gouda )
- 3 huevos tamaño "L"
- 1 brick de nata para cocinar de 200 ml.
- 1/2 cebolla mediana
- Mantequilla y aceite
- Sal y pimienta
- Cebollino ( decorar )
Para este tipo de preparación, te va a venir genial un molde como este:
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| Medidas: 26 cm x 2,5 de altura |
Preparación:
Pasamos por mantequilla con un poco de aceite la cebolla cortada pequeña y cuando se ponga transparente, añadimos el bacon en trocitos. Cocinamos unos minutos y escurrimos con un colador o dejando la sartén inclinada encima de una cuchara por ejemplo. Dejamos enfriar.
*Deja aparte unos trozos de bacon para decorar si quieres. Sólo tendrás que dorarlos posteriormente en la misma sartén, sin nada de aceite.
Mientras tanto y con ayuda de papel de cocina, untamos el molde con mantequilla y colocamos la placa de hojaldre, haciendo que se adapte bien a él. Cortamos el exceso pasando un rodillo o botella limpia por encima y pinchamos suavemente el fondo con un tenedor para que la masa no suba.
Batimos bien los huevos junto con la nata, sal y pimienta .., añadimos el queso, el bacon y la cebolla. Removemos.
Vertemos toda la mezcla en el molde e introducimos en el horno precalentado a 180ª con calor arriba y abajo durante unos 35-40 minutos. Coloca a una altura intermedia.
Deja dorar, como ves sube bastante .. , y pincha con un palillo o brocheta para comprobar que está bien hecha en el interior, .. debe salir limpio. Saca del horno y deja templar para desmoldar.
*El tiempo de horneado dependerá del tamaño del molde (grosor del relleno) y de cada horno, así que sobre los 30 minutos ve comprobando.
Añade si quieres, bacon doradito y un poco de cebollino picado para decorar.
Y ya tenemos nuestra deliciosa "quiche carbonara" lista para servir:
Nada complicado y éxito asegurado, .. no te parece ??
!! BUEN PROVECHO !!
Te dejo también como hacer una salsa carbonara rápida para tus platos de pasta:
Otras sugerencias:
!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina
.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.
Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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