SOLOMILLO AL BRANDY

! Complicaciones las justas a la hora de preparar un rico solomillo de cerdo .. !

Muy fácil disfrutar de un rico solomillo, con ese toque especial que le da el flambeado.

Pocos ingredientes, rápido, y una buena propuesta para dejar con la boca abierta a tus comensales.

Con patatas fritas y tomate "aliñao"

Ingredientes:

Solomillo de cerdo
Unos dientes de ajo
Brandy de Jerez
Sal y pimienta negra
1 guindilla ( cayena )
Aceite de oliva

Preparación:

Corta el solomillo por la mitad, para poder adaptarlo mejor a la sartén, y luego haz dos cortes a lo largo sin llegar al final para conseguir abrirlo como un tríptico.

Salpimenta.

Agrega aceite de oliva a una sartén, y a continuación la guindilla, y los dientes de ajo sin pelar..., a los cuales les habremos dado un golpe con un mazo para abrirlos un poco; con esto conseguimos que dejen sabor y no se quemen.

Incorpora la carne:

Deja que dore un poco, y vuelta...

Pasados un par de minutos, es el momento de añadir un buen "chorrete" de brandy, y prender fuego. Ten mucha precaución al hacer este paso.

Una vez apagada la llama, deja que se consuma el líquido un poco más, y añade tan sólo un poco de agua o caldo de carne, ( 1/4 de vaso ), para que no se ponga muy fuerte de sabor.

Deja unos minutos más para que termine de hacerse, dando la vuelta alguna vez.