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SOLOMILLO AL BRANDY

! Complicaciones las justas a la hora de preparar un rico solomillo de cerdo .. !


Muy fácil disfrutar de un rico solomillo, con ese toque especial que le da el flambeado.



Pocos ingredientes, rápido, y una buena propuesta para dejar con la boca abierta a tus comensales.


solomillo de cerdo al brandy
Con patatas fritas y tomate "aliñao"


Ingredientes:
  • Solomillo de cerdo
  • Unos dientes de ajo
  • Brandy de Jerez
  • Sal y pimienta negra
  • 1 guindilla ( cayena )
  • Aceite de oliva

Preparación:

Corta el solomillo por la mitad, para poder adaptarlo mejor a la sartén, y luego haz dos cortes a lo largo sin llegar al final para conseguir abrirlo como un tríptico.
 Salpimenta.




Agrega aceite de oliva a una sartén, y a continuación la guindilla, y los dientes de ajo sin pelar...,  a los cuales les habremos dado un golpe con un mazo para abrirlos un poco; con esto conseguimos que dejen sabor y no se quemen.

Incorpora la carne:


Deja que dore un poco, y vuelta...


Pasados un par de minutos, es el momento de añadir un buen "chorrete" de brandy, y prender fuego. Ten mucha precaución al hacer este paso.


Una vez apagada la llama, deja que se consuma el líquido un poco más, y añade tan sólo un poco de agua o caldo de carne, ( 1/4 de vaso ), para que no se ponga muy fuerte de sabor.
 Deja unos minutos más para que termine de hacerse, dando la vuelta alguna vez.


!! Y ya me cuentas que tal el resultado !!

solomillo de cerdo al brandy

!! BUEN PROVECHO !!


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