Gracias por compartir !!

Related Posts Plugin for   WordPress, Blogger...

ARROZ CON POLLO Y GAMBAS



Arroz con pollo y gambas

Arroz con pollo y gambas: un rico arroz sin complicaciones


Es impresionante el juego que nos dan los arroces en la cocina. 

Nos permiten aprovechar ingredientes que tengamos por la nevera, y en poco tiempo un plato estupendo para el número de comensales que necesitemos.


El que te propongo hoy, con muy pocos ingredientes, y sin preparaciones previas..; cocinado todo en la misma paellera o "paella" como realmente se llama el recipiente, y con un resultado espectacular.



 Siempre ideal compartir un buen arroz, con la familia y los amigos !!

Ingredientes:

  • Arroz redondo 
  • Gambas
  • Pechuga de pollo
  • Pimiento rojo y verde
  • Ajo
  • Tomate
  • Aceite de oliva
  • Caldo de cocción de marisco o pastilla de caldo de pescado
  • Sal
  • Colorante alimentario

Preparación:
  • Pela las gambas y reserva algunas enteras. No tires las cabezas.
  • Parte la pechuga de pollo en trozos y salpimenta.
  • Haz unas tiras de pimiento rojo, y pica el resto junto con el pimiento verde, y el ajo.
  • Pela el tomate, quita las semillas, y trocea pequeño.
  • El caldo puedes hacerlo con una pastilla de caldo de pescado o hacerlo tu mismo, ( yo tenía congelado de otra ocasión ). Para hacerlo tú mismo: pon a cocer las cabezas de las gambas en agua con unas ramas de perejil, una hoja de laurel, y un poco de sal. Dejamos hervir 15 ó 20 minutos.
 Ahora sí, empezamos con el refrito añadiendo primero los pimientos, y cuando estén un poco dorados el ajo.


Una vez doradito, añadimos la carne, pasamos un poco..., y a continuación el tomate. Deja hasta que la verdura prácticamente ha desaparecido, y lo que queda es el aceite.

 Incorporamos el arroz, unos 75 grs. por persona, ( ... éramos 4 , y añadí vaso y medio ), si los comensales son de buen comer, puedes añadir un poco más. Pasa el arroz sin dejar de remover hasta que haya absorbido el aceite, y el grano se vea transparente.

 Ahora vertemos tres partes de caldo caliente por medida de arroz, y añadimos el colorante alimentario y sal. Removemos, y ponemos a hervir a fuego medio-alto unos 5 minutos.


Bajamos el fuego, y tendremos sobre 10 minutos más, añadiendo las gambas reservadas y las tiras de pimiento, una vez que veamos que ha bajado el nivel de líquido.


Apagamos el fuego, y tapamos con paños de cocina o papel de periódico, poniendo alguna espumadera o utensilio en medio para que no toquen el arroz. Dejamos reposar aproximadamente 5 minutos.


!! Y este es el feliz resultado !!


Arroz con pollo y gambas
Buen provecho !!

Te dejo otro rico arroz que se hace muy muy rápido: "Arroz con rape y gambones fácil" ( ver aquí )


Otras sugerencias:




Espero que te hayan gustado estas propuestas y que las disfrutes !!

Me puedes encontrar en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

loading...

Quieres guardar la receta :) ??

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF