Conservación de alimentos
Uno de los temas que en cocina y nutrición, nos plantea bastantes dudas, es la de elegir entre alimentos frescos y congelados.
Preguntas como:
- ¿ Pierden cualidades nutricionales ?
- ¿ Cambian de sabor y textura ?
- ¿ Es igual un alimento que compramos ya congelado, que uno que congelemos nosotros mismos ?
- ¿ Cual es la forma correcta de congelar y descongelar ?
- ¿ Que alimentos podemos congelar, y cuales no ?
- ¿ Cuanto tiempo duran en la nevera o en el congelador ?
...seguro que alguna vez nos han surgido...
He encontrado estos artículos que creo pueden resolver muchas dudas sobre este tema:
Comparativa frescos vs congelados:
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentos_a_debate/2012/11/27/214346.php
Sobre seguridad alimentaria:
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2003/09/12/8267.php
Duración alimentos en congelador:
http://www.cocinaya.com/articulos/2007/10/%C2%BFcuanto-duran-alimentos-congelados-casa
Duración alimentos en refrigerador:
http://www.hola.com/cocina/escuela/2010062219174/conservacion/de/alimentos/
Alimentos que no se aconseja congelar:
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2012/01/18/206186.php