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ESPAGUETIS A LA "PUTTANESCA"

espaguetis a la puttanesca

Espaguetis a la "puttanesca"


La pasta con salsa puttanesca es una de las recetas que no te debes perder, ya que se prepara muy fácilmente y queda realmente espectacular. 


Anímate a disfrutar de la pasta de una manera diferente, rápida y económica ..; que no te va a decepcionar y posiblemente se convierta en una de tus recetas habituales.


espaguetis a la puttanesca


Ingredientes (2 personas):

  • 200 grs de espaguetis o utiliza tu pasta preferida.
  • 400-500 grs de pulpa de tomate ( sin semillas ni liquido ), ya sea tomate natural o enlatado.
  • 4-5 anchoas en aceite escurridas en papel absorbente
  • 1 diente de ajo grande
  • 2 guindillas ( cayena )
  • 10-12 aceitunas
  • 1 cucharada colmada de alcaparras
  • Perejil
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de azúcar y orégano (opcionales)



Preparación:


Lo primero será preparar la salsa: 

Si utilizas tomate natural, quita la piel, las semillas ( estrujando un poco el tomate ), y corta a cuadraditos.
 El de lata, si viene entero, trata de evitar también las semillas, escurre bien el líquido y trocea. Si viene troceado vierte en un colador. La salsa nos debe quedar espesa.

Yo en un principio iba a utilizar natural, pero al final me he decidido por el de lata, mucho más cómodo y el resultado es muy bueno, aparte de menos cocción.

Trocea el ajo pequeño, las anchoas a trocitos y las aceitunas en rodajas.

Vierte aceite en una sartén, añade el ajo y las guindillas y cuando empiece a dorar, .. las anchoas.  Una vez que estas se deshagan, ( 1 minuto ), las aceitunas y las alcaparras.

Añade el tomate y perejil picado. 

Deja cocinar unos 15 minutos y mientras tanto, pon a cocer la pasta. Aquí te dejo el enlace de como hacerlo con detalle: cocción pasta.


*Si viéramos que durante la cocción la salsa está demasiado espesa, podemos añadir unas cucharadas del agua de cocción de la pasta.

Antes de retirar del fuego, probamos de sal, ( que puede que no haga falta ), y rectificamos el punto de acidez con un poco de azúcar. Añade también si quieres un poco de orégano.


Espaguetis a la puttanesca

Ya sólo tenemos que servir, si quieres con un poco de perejil por encima..

.. y todos a disfrutar !!


Espaguetis a la puttanesca

Buen provecho !!

Otras sugerencias:


!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!


Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola



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