Ensalada templada de salmón fresco y germinados: una combinación estupenda que no te puedes perder
Hoy nos marcamos una estupenda ensalada con la que vas a poder sorprender a todos por su vistosidad, sabor, y originalidad ... ; y que además está cargada de las buenas propiedades nutricionales que le aportan sus variados ingredientes.
Ingredientes:
- Lechugas variadas de tu elección
- Germinados envasados
- Salmón fresco
- Puntas de espárrago
- Tomates cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Mostaza normal ( no de la antigua )
- Miel
- Eneldo seco
- Sal
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| El único aguacate que me quedaba, demasiado maduro :-(( .., otra vez será !! |
Preparación:
Hacemos la vinagreta de la siguiente manera:
En un bote con tapa, introducimos 3 partes de aceite, 1 de vinagre, sal, el eneldo, 1 cucharadita de mostaza y una de miel.
Cerramos el bote y agitamos bien hasta que emulsione la vinagreta.
Colocamos la lechuga de base, y los espárragos y cherrys en un lateral de la fuente, ( que pena mi aguacate, xD ! ). Ponemos los germinados en un colador y enjuagamos para quitar el liquido en el que vienen. Añadimos por encima.
Cortamos el salmón en taquitos, en mi caso ha sido una rodaja, pero te vale cualquier otra parte si te es más cómodo. Eso sí, revisa que no tenga espinas, y si fuera así retira con unas pinzas.
Salamos el salmón, y lo pasamos por una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite, lo justo hasta que cambie de color por todos lados, ( como mucho un par de minutos, según grosor ). No debe quedar demasiado hecho.
Colocamos también en nuestra ensalada.
Ya sólo nos queda regar con nuestra rica vinagreta ....
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