TOSTAS VARIADAS CON BASE DE SALMOREJO:
.. de cecina o jamón, de melva en aceite o atún y de huevo duro.
Utiliza el pan que prefieras o unas tostas ya elaboradas, ... rellena unas ricas tartaletas, o traslada a unos canapés...; el resultado va a ser igual de satisfactorio.
Ingredientes:
- Pan o tostas de tu elección
- Salmorejo: tomate, pan, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre
- Cecina de León ( qué olor, y qué sabor .. ), o un buen jamón.
- Melva en aceite, .. o atún, caballa ..
- Cebolleta o cebolla tierna
- Huevo duro
- Perejil y cebollino picados
Preparación:
Lo primero será hacer un salmorejo bastante espeso, aquí tienes como hacerlo: SALMOREJO CORDOBÉS ( ver aquí ). Si sólo vas a preparar para las tostas, con un tomate hermoso, 2 o 3 rebanadas de pan y 1 diente de ajo pequeño, será suficiente.
Cuece el huevo en agua con sal, apartando a los 10-12 minutos según tamaño ( M-L ).
Si quieres ver con detalle este paso y algunos trucos para centrar la yema o que se pele mejor, mira en este enlace: COCCIÓN HUEVOS ( ver aquí )
Tostamos o asamos ( en tostadora o en horno ) el pan, hasta que haya perdido toda la humedad, y quede bien duro para poder aguantar la base de salmorejo sin reblandecerse. Deja que se enfríe antes de montar.
Preparamos todos los ingredientes:
Colocamos las tostas, y con ayuda de una cuchara extendemos el salmorejo sobre ellas.
Y vamos montando de la siguiente manera:
- Las de cecina o jamón, simplemente colocando encima a finas tiras. ( No entiendo porque el color de las fotos en las que aparece cecina en primer plano, cambía y se aclara al subir las fotos, ... es una pena que no se aprecie su intenso color original :-( ?? , ... primera vez que me pasa despues de casi 300 recetas ).
- Las de melva, colocando cebolleta en juliana, un poco de sal, perejil picado y los lomos de melva en trozos. Regar con un fino hilo de aceite de oliva virgen extra.
- Y las de huevo, también muy simples: huevo duro picado, sal y cebollino para decorar.
Así quedarían nuestras ricas tostas, .. puedes si quieres partir en trozos más pequeños, si vas a utilizar como yo rebanadas grandes:
Y sea como sea a disfrutar nuestros buenos y sanos productos.
Buen provecho !!
Aquí tienes otras deliciosas tostas muy sencillas y ricas: "Tostas de bacalao-piquillos y sobrasada-miel" ( ver aquí )
!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
Si quieres compartir tus recetas, encantada de recibirte en mi grupo de Facebook: "Recetalia grupo de cocina", donde podrás interactuar con otros apasionados de la cocina, consultar dudas y tomar nuevas ideas.
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