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TOSTAS VARIADAS CON BASE DE SALMOREJO

tostas con salmorejo de cecina melva y huevo

TOSTAS VARIADAS CON BASE DE SALMOREJO: 

.. de cecina o jamón, de melva en aceite o atún y de huevo duro.


Utiliza el pan que prefieras o unas tostas ya elaboradas, ... rellena unas ricas tartaletas, o traslada a unos canapés...; el resultado va a ser igual de satisfactorio.


Complicaciones las mínimas para este estupendo entrante, cena improvisada, o "picoteo".

tostas con salmorejo de cecina melva y huevo


Ingredientes:
  • Pan o tostas de tu elección
  • Salmorejo: tomate, pan, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre
  • Cecina de León ( qué olor, y qué sabor .. ), o un buen jamón.
  • Melva en aceite, .. o atún, caballa ..
  • Cebolleta o cebolla tierna
  • Huevo duro
  • Perejil y cebollino picados

Preparación:

Lo primero será hacer un salmorejo bastante espeso, aquí tienes como hacerlo: SALMOREJO CORDOBÉS. Si sólo vas a preparar para las tostas, con un tomate hermoso, 2 o 3 rebanadas de pan y 1 diente de ajo pequeño, será suficiente.

Cuece el huevo en agua con sal, apartando a los 10-12 minutos según tamaño ( M-L ).
Si quieres ver con detalle este paso y algunos trucos para centrar la yema o que se pele mejor, mira en este enlace: COCCIÓN HUEVOS

Tostamos o asamos ( en tostadora o en horno ) el pan, hasta que haya perdido toda la humedad, y quede bien duro para poder  aguantar la base de salmorejo sin reblandecerse. Deja que se enfríe antes de montar.

Preparamos todos los ingredientes:

tostas con salmorejo de cecina melva y huevo ingredientes

Colocamos las tostas, y con ayuda de una cuchara extendemos el salmorejo sobre ellas.


Y vamos montando de la siguiente manera:
  • Las de cecina o jamón, simplemente colocando encima a finas tiras. ( No entiendo porque el color de las fotos en las que aparece cecina en primer plano, cambía y se aclara al subir las fotos, ... es una pena que no se aprecie su intenso color original  :-(  ?? , ... primera vez que me pasa despues de casi 300 recetas ).
  • Las de melva, colocando cebolleta en juliana, un poco de sal, perejil picado y los lomos de melva en trozos. Regar con un fino hilo de aceite de oliva virgen extra.
  • Y las de huevo, también muy simples: huevo duro picado, sal y cebollino para decorar.

Así quedarían nuestras ricas tostas, .. puedes si quieres partir en trozos más pequeños, si vas a utilizar como yo rebanadas grandes:

tostas con salmorejo de cecina melva y huevo

Y sea como sea a disfrutar nuestros buenos y sanos productos.

Parte si quieres, si vas a utilizar como yo rebanadas grandes:

!! BUEN PROVECHO !!


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!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!


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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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