PREPARAR POLLO PARA HORNO (ENTERO)

Sencilla y sana forma de asar pollo

Si te animas a hacer un pollo entero al horno,  y quieres evitar que se te quede una pata mirando "pá" Cuenca y otra "pá" Tarifa, te vendrá bien esta fácil preparación. Te evitas tener que atarlo, y el resultado final queda con mucha mejor vista.

Preparacion:

Limpia el pollo de plumas, y quítale el trasero. Si le vas a meter algo dentro para aliñarlo, ahora es el momento.

Cruza por detrás las alas, sin cortarles las puntas, (se sujetan mejor).

Ahora haz un pequeño corte en la piel que está entre el final de la pechuga y el muslo, e introduce una de las patas...

....y a continuación la siguiente...

"modosito"...!mucho mejor!

!Así de fácil!

Te dejo la receta de un sencillísimo pollo asado en bolsa, que no mancha, y es muy sano, ya que se asa en su propio jugo: Pollo en bolsa

!! A "COCINEAR" !!

COCCIÓN ARROZ LARGO

Arroz largo: perfecto para utilizar en guarniciones 

Queda muy suelto y aguanta muy bien unos días en la nevera, con lo que tendrás en minutos un estupendo acompañamiento, simplemente calentando en el "micro".

 En el caso del arroz largo, sí encuentro mucha diferencia en el resultado, al hacerlo con marcas conocidas como "S.O.S" o "La cigala", con respecto a algunas marcas blancas, ( no he encontrado ninguna que me convenza).

HUEVOS DUROS O COCIDOS

Imprescindibles los huevos "duros" o cocidos en mil y una recetas...

Ingrediente de muchas preparaciones o protagonistas por sí solos, .. son muchas las ocasiones en las que los utilizamos.

Espero que te sean de utilidad estos trucos o consejos para que tus huevos cocidos queden perfectos y tus platos más vistosos.

EMPANAR FILETES

Para todos aquellos que se inician en la cocina..., que me sé yo de alguno....).

Elige los filetes de la carne que prefieras: pechuga de pollo o de pavo, lomo de cerdo o chuletas, escalopines de ternera, etc. Échales sal por los dos lados. ( En este caso, escalopines de lomo )

Bate 1 o 2 huevos, según la cantidad de filetes que tengas, y sala un poco. Puedes añadir al huevo, ajo picado o en polvo, y perejil.
 Prepárate en un plato amplio una buena cantidad de pan rallado.

El proceso es sencillo: vas pasando por el huevo los filetes, y luego por el pan rallado, presionando con las manos para que se adhiera bién.

Reservar hasta el momento de cocinarlos, en la nevera.

!! A COCINEAR !!

ALIÑAR CARNE PICADA

Básica elaboración con la que preparar deliciosas y variadas recetas.

Me gusta utilizar carne mezcla de ternera (1/3) y cerdo (2/3), cuando se compra en carnicerías y que sea recien picada ( molida ) en ese momento.

  Hay veces que hay que "tirar" de la envasada por comodidad o precio ..; pues tampoco pasa nada ..., que nos entre por el ojo, .. y también va a quedar rica !!

COCCIÓN PASTA

La cocción de la pasta es una de las técnicas, que más útiles nos pueden resultar en cocina.

El hacerlo de forma adecuada, va a permitir que saquemos el máximo partido a nuestras preparaciones.

La encontramos de todas las formas imaginables, fresca, cocida, rellena o con otros ingredientes que se añaden en su elaboración; .. además, la podemos utilizar aparte de en suculentos platos donde es la protagonista .., en sopas, guisos, gratinados ..., o podemos combinarla con los más variados salteados o salsas.