Berberechos al vapor con un ligero toque limón, simplemente deliciosos...
Los berberechos son una excelente fuente de hierro, y de vitamina B12, ( ... entre otros nutrientes ). Su bajísimo contenido en grasas, los hacen un alimento apto para cualquier dieta, e indicado especialmente en casos de anemia.
Todos hemos "picoteado" alguna vez unos berberechos en conserva, que tan ricos están...; pero te puedo asegurar que una vez los hagas tú mismo, ... vas a disfrutar mucho más.
- Berberechos
- Limón
- Sal
Lo primero será poner los berberechos en remojo en agua salada, al menos 1 hora antes de cocinarlos, ( yo los suelo dejar 2 ). No te canses de removerlos frotándolos entre sí, y de cambiar el agua unas cuantas veces. Verás que curioso como expulsan chorritos de agua.
Enjuágalos muy bien bajo el grifo, y pásalos a una olla o tartera, añadiendo 1/2 vaso de agua, y unas rodajas de limón.
Tapa, lleva a ebullición, y ve sacando a medida que se vayan abriendo, ( no tardan nada ). Reserva en un recipiente tapado unos 10 minutos.
!! Y listos para servir !! Puedes presentarlos con la concha, que quedan muy vistosos...; o quitarla y dejar en su jugo, para hacer más fácil el degustarlos.
* Si vas a introducirlos en el jugo que ha quedado, dejálo asentar en un vaso un ratito, por si tuviera algo de arena que se vaya al fondo ..; y/o cuela con ayuda de un filtro te café.
!! BUEN PROVECHO !!
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!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!
Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina
Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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