ARROZ ESPECIADO CON POLLO AL HORNO
... con frutos secos y naranja; ... toda una delicia !!!
Elaborado con el aromático arroz thai o jazmín, ( variedad de arroz largo tailandés ), que le da un acabado suelto y esponjoso...; y con una mezcla de especias que le dan un toque exótico muy particular.
Utilizaremos también frutos secos y un toque a naranja, que lo van a hacer muy especial.
No dejes de probar esta rica receta que se prepara muy facilmente, y que tiene un equilibrio de sabores estupendo.
Ingredientes 3-4 personas:
- 200 grs. ( 1 vaso ) de arroz thai/jazmín
- 1 pechuga de pollo ( 350 grs. )
- Zumo 2 naranjas ( 1 vaso )
- 400 ml de caldo de pollo ( 2 vasos )
- 40 grs de pasas sultanas( 2 cucharadas )
- 30 grs frutos secos: cacahuetes, pistachos o piñones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Especias en polvo: comino, jengibre, cúrcuma, y semillas de cilantro ( en mi caso no encontré y utilicé hojas secas ).
- Perejil ( decorar )
Preparación:
Enjuagamos muy bien el arroz hasta que el agua quede clara.
Hacemos el zumo con las naranjas e introducimos las pasas para que vayan hidratándose en él.
Cortamos la pechuga en trozos y salpimentamos.
Para el caldo de pollo, si no tenemos hecho, disolvemos una pastilla de caldo concentrado en el agua hirviendo, o podemos utilizar de brick.
Picamos muy menudos los ajos y la cebolla.
En una cazuela apta para horno, cubrimos el fondo con aceite y sofreimos los ajos y la cebolla.
Cuando estén hechos un poco, añadimos el pollo y doramos ligeramente.
Incorporamos ahora las especias, con 1/4 de una cucharadita de postre de cada una es suficiente, ( si el cilantro es en hojas, 1 cucharadita ).
Pasamos todo unos segundos.
Ahora verteremos el zumo de naranja, ( reservando las pasas ), y el caldo de pollo.
Llevamos a ebullición, incorporamos el arroz, removemos, y añadimos los frutos secos y las pasas por encima.
Introducimos en el horno precalentado a 180º, 15 mts.
Y listo nuestro rico arroz para servir en el mismo recipiente en la mesa...
... o emplatarlo como prefieras !!
Espero que te haya gustado y que lo disfrutes !!