TARTAR DE SALMÓN AHUMADO Y AGUACATE: equilibrio de sabores...
Si buscas un entrante sencillo, vistoso, .. y que es una verdadera delicia, lo has encontrado.
Te va a encantar el contraste fresco del aguacate, con el del salmón ahumado...; al cual, vamos a dar un toque muy especial.
- Salmón ahumado 100 grs.
- 1 aguacate maduro
- Cebolleta o cebolla blanca, 1 cucharada
- 1/2 tomate
- Zumo de 1/2 limón
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Miel, 1/2 cucharada
- Eneldo picado seco 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra ( AOVE )
- Sal
- Cebollino picado
Preparación:
Trocea el salmón en cuadraditos pequeños, y añádele la salsa de soja, la miel, y el eneldo. Remueve todo bien, y deja en la nevera una hora como mínimo, tapado con film transparente.
Trocea de la misma manera el aguacate, y añade el zumo de limón, la cebolleta, sal y AOVE. Si te apetece un sabor más intenso, puedes poner cilantro picado y un poco de pimienta blanca.
Si tienes que dejar un rato, introdúcelo en el frigorífico con el hueso del aguacate dentro para que conserve el color .., y envuelto con film transparente.
Ya sólo nos queda emplatarlo, poniendo unas finas rodajas de tomate..., y con ayuda de un aro si tienes, primero la base de aguacate, y a continuación el salmón.
Prueba de sal, añade cebollino picado para decorar.., y adereza con un chorrito de AOVE.
