Gracias por compartir !!
6 DELICIOSAS PREPARACIONES CON CAVA O CHAMPÁN
Todas las preparaciones en las que utilicemos cava o champán tienen un carácter diferente, ya que relacionamos estos estupendos vinos espumosos con celebraciones, fiestas y momentos especiales.
Ya sea en bebidas o en deliciosas recetas, podemos disfrutar de los más variados cócteles, sugerentes platos o deliciosos postres.
Gracias a compañer@s bloguer@s, he recopilado algunas ideas que puedes hacer con esta bebida y que pueden marcar una gran diferencia a la hora de compartir con los tuyos.
CÓCTEL DE CHAMPÁN O CAVA CON ZUMO DE NARANJA: COCKTAIL MIMOSA
CÓCTEL DE CHAMPÁN O CAVA CON ZUMO DE NARANJA: COCKTAIL MIMOSA
El cóctel mimosa es todo un clásico en la historia de los combinados. Aunque no están muy claros sus orígenes, ( americanos o ingleses ), si se sabe cierto que fue creado en los años 20.
Elaboración muy sencilla y un suave resultado, lo hacen ideal para obsequiar a los invitados cuando vayan llegando a tus celebraciones .., e incluso puedes animarte a prepararlo en desayunos "muy especiales".
MAGRET DE PATO CON PIÑA ASADA
MAGRET DE PATO CON PIÑA ASADA
Confieso que la primera vez que me planteé hacer un magret de pato, tenía serias dudas sobre si en casa iba a gustar; .. pero no sólo gustó mucho, sino que quedó instaurado como plato oficial para las cenas de fin de año. Un año hacemos magret, al siguiente fondue de carne, .. y así vamos alternando.
Te puede venir genial en ocasiones especiales en las que quieras agasajar a tus invitados, ya que el sabor de la carne es estupendo y resultan unos jugosos y vistosos medallones con un olor irresistible.
Queda estupendo si lo acompañamos con guarniciones con toque dulce como por ejemplo compota de manzana; .. o como en este caso, .. unas sencillas y deliciosas rodajas de piña asada.
MENÚ COMPLETO DE APROVECHAMIENTO CON RESTOS DE CELEBRACIONES
Siempre nos sobran restos de comida después de las celebraciones familiares o reuniones con amigos .., y sobre todo en Navidades, .. es algo con lo que ya contamos !!
Parece que nada va a ser suficiente, .. y al final nos encontramos con un poco de esto, un poco de aquello y lo que queremos es darle salida sin tener que estar varias veces comiendo lo mismo y de la misma forma.
Con estas propuestas, recopiladas gracias a compañer@s bloguer@s, espero que encuentres formas apetitosas de aprovechar esos restos, con el consiguiente ahorro que supone, .. ya que siempre nos pasamos de presupuesto y a todos nos viene genial amortizar en los días siguientes
ROSCOS CASEROS TRADICIONALES ( Receta familiar )
ROSCOS TRADICIONALES: Receta familiar
Las recetas que van pasando de generación en generación tienen un encanto especial.
Es el caso de estos populares rosquitos caseros fritos, tan tradicionales en muchos hogares y que siempre que se hacen, aparte de ser un éxito, .. a mí me transportan con su sabor a momentos de la niñez, cuando recuerdo como nos dejaban dar forma a los roscos o hacer figuras con la masa.
9 DELICIOSOS POSTRES EN COPA O VASO
9 DELICIOSOS POSTRES EN COPA O VASO: una apuesta segura en tus celebraciones
El postre, ese momento tan especial en las celebraciones familiares o con amigos.., puede resultar de lo más sencillo y vistoso si se sirve en vasos o copas individuales.
En esta ocasión he recopilado recetas variadas que se sirven individualmente en copas o vasos para todos los gustos, muy fáciles de hacer y cuyo objetivo aparte de agasajar a tus invitados, es que puedas tener todo listo, para que esos días tan especiales se disfruten de una manera más relajada.
6 TENTADORAS TARTAS SIN HORNO PARA FIESTAS
Imprescindible en nuestras celebraciones más especiales, coronar nuestras comidas con deliciosos postres que sorprendan a nuestros comensales, tanto por su vistosidad como por su sabor.
Normalmente son días de mucho ajetreo, que dejan poco tiempo para preparaciones complicadas; .. y por esa razón he recopilado gracias a compañer@s de Red facilísimo, estas estupendas recetas de tartas frías sin necesidad de horno, que todas son muy sencillas de hacer y que podrás dejar preparadas con antelación.., si acaso, a falta de algún último detalle.
También resultan geniales para llevar, si te ha tocado preparar a tí el postre y os reunís fuera de casa. Seguro que quedas estupendamente con cualquiera de ellas.
HUEVOS GRATINADOS CON BACON Y QUESO
HUEVOS GRATINADOS CON BACON Y QUESO
Una receta de lo más sencilla y apetitosa. Aquí todo está rico y es imposible que nada salga mal.
Aunque no llevan demasiadas calorías al ir el bacon desgrasado y no utilizar bechamel; puedes hacerlos más ligeros utilizando jamón cocido o pechuga de pavo cocida y queso light.
MEJILLONES EN ESCABECHE
MEJILLONES EN ESCABECHE
Muy sencillo preparar tus propios mejillones en escabeche en casa.
Una técnica utilizada desde siempre para conservar alimentos, cuando no se disponía de los medios de los que disponemos actualmente.
Tienen la ventaja de que puedes dar el punto a tu gusto y se conservan perfectamente en el refrigerador un par de semanas.
Aprovechando que iba a preparar un rico SALPICÓN DE MARISCO , y eran demasiados mejillones .., he utilizado los más vistosos para hacer este rico aperitivo.
COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA
COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA
No sé si te pasará como a mí, pero creo que para que unas costillas estén en su punto, es imprescindible que la carne esté jugosa.. , se desprenda del hueso con mucha facilidad, .. y éste quede completamente limpio y sin restos.
Te traigo estas deliciosas costillas que aparte de cumplir con lo anterior, tienen un sabor muy especial y quedan con un bonito color dorado, que las hace verdaderamente irresistibles.
TARTA FRÍA DE CHOCOLATE: TRUFA-STRACCIATELLA
Tarta fría de chocolate: trufa-stracciatella
Seguro que como a casi tod@s, te apasiona el chocolate .., y con esta tarta lo vas a poder disfrutar en diferentes sabores y texturas: en la base una crujiente capa de galletas con chocolate, seguida por una cremosa capa de trufa mezclada con virutas de chocolate y para rematar lo que quiera tu imaginación ...
SALPICÓN DE MARISCO
SALPICÓN DE MARISCO
El salpicón de marisco es una combinación deliciosa de diferentes vegetales y mariscos cocidos .., aderezados con una buena vinagreta.
Resulta un aperitivo o entrante estupendo, que tiene la ventaja de que se puede tener preparado con antelación y que así nos resulte muy cómodo en celebraciones, .. o cuando tenemos que contribuir con un plato para llevar.
SALSA AL PEDRO XIMÉNEZ CON PIÑONES Y PASAS
Salsa al Pedro Ximénez con piñones y pasas
Una salsa con "solera".
El vino Pedro Ximénez es muy apreciado y originario del sur de España. Se elabora con uvas de la variedad del mismo nombre, una vez secadas al sol (pasas).
Es ideal para servir con postres, ya que intensifican su sabor, .. y también en la elaboración de salsas para carnes.
Te dejo esta deliciosa salsa, con un toque de naranja espectacular y que se elabora aparte .., para así servirla independientemente con buenos cortes de carne para brasa, parrilla o plancha: solomillos de ternera o de cerdo ibérico, entrecot o lomo de ternera, etc; ... de esta forma conseguiremos que la carne no pierda su esencia, que esté en el punto justo que elijamos y que cada comensal pueda ir sirviendo la cantidad de salsa a su gusto.
POLLO ASADO: 4 IRRESISTIBLES RECETAS
POLLO ASADO: 4 IRRESISTIBLES RECETAS
!! Siempre apetitoso y gusta a todos !!
Una de las mejores formas de cocinar esta económica y sana carne, es hacerlo al horno, ya que aparte del resultado, el trabajo es mínimo.
TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR Y CREMA PASTELERA
TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR Y CREMA PASTELERA
Hoy os propongo una tarta muy sencilla de hacer y en la que utilizaremos los deliciosos melocotones en almíbar, de los que siempre tenemos un bote a mano en la despensa, .. y que nos permiten disfrutar de esta rica fruta aunque no sea temporada.
El brillo natural que tienen gracias al almíbar nos va a evitar tener que hacerle un acabado por encima, ya que por sí mismos quedan vistosos y dulces.
- 1 lámina de masa quebrada refrigerada o congelada ( pasta brisa )
- 1 lata pequeña de melocotón en almíbar ( 3 o 4 mitades bien escurridas )
- Crema pastelera ( te dejo la receta más abajo ), o si queréis receta exprés y todavía más fácil: natillas de las que puedes encontrar en cualquier "super" .
Preparación:
Unta un molde, si es de los que el fondo está suelto mejor, con un poco de mantequilla o margarina con ayuda de un papel absorbente. Acopla la masa y pincha el fondo con un tenedor.
Coloca papel de aluminio por encima ( con la parte menos brillosa en contacto con la masa ), .. y vierte unas alubias, garbanzos o algún tipo de legumbre que haga de peso por encima. Las legumbres podrás guardarlas para otra ocasión .. ( no para cocinarlas ).
Introduce a horno precalentado a 200º en una posición intermedia y hornea 15 minutos.
Saca, desmolda y deja enfriar encima de una rejilla.
Si te decides como yo por hacer la crema pastelera, tendrás que tener la precaución de dejarla preparada mínimo unas 4 ó 5 horas antes, ( yo lo hago el día anterior ).
Es muy fácil de hacer y queda con mejor consistencia que las natillas, así que elige lo que mejor se adapte a tus necesidades.
Te dejo un enlace donde está explicada con todo detalle para que así no te surjan dudas: CREMA PASTELERA SENCILLA ( ver aquí ).
.. y aquí en un corto video:
Ahora, una vez bien fría la crema extiende por el interior de la tarta y ve colocando láminas finas de melocotón, hasta cubrirla por completo.
Conserva en frío, y puedes dejarla tal cual o hacer un bonito contraste con cualquier fruta que destaque por encima ( grosellas, frambuesa, .. etc ); en mi caso he utilizado granada.
Ya has visto lo fácil que es, .. así que ahora a probarla !! ;-))
Buen provecho !!
Te dejo otra rica y aún más fácil receta, que puedes hacer con melocotones en almíbar: "Albaricoques o melocotones rellenos de mascarpone" ( ver receta )
!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina
.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.
Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
Conserva en frío, y puedes dejarla tal cual o hacer un bonito contraste con cualquier fruta que destaque por encima ( grosellas, frambuesa, .. etc ); en mi caso he utilizado granada.
Ya has visto lo fácil que es, .. así que ahora a probarla !! ;-))
Buen provecho !!
Te dejo otra rica y aún más fácil receta, que puedes hacer con melocotones en almíbar: "Albaricoques o melocotones rellenos de mascarpone" ( ver receta )
Otras sugerencias:
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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.
Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
MINI TARTALETAS DE APERITIVO VARIADAS
MINI TARTALETAS DE APERITIVO VARIADAS:
De ensalada de marisco, de salmón ahumado-queso crema y de ensaladilla rusa
Una opción estupenda y cómoda para utilizar en nuestras reuniones o celebraciones.
El momento del aperitivo, o ese primer "bocado" con el que obsequiamos a nuestros invitados, es muy importante.., y por eso debemos poner mimo en su elaboración.
CODILLO ASADO RÁPIDO
Codillo asado rápido
Muy típico de la gastronomía alemana, el codillo es la parte de la pierna del cerdo que va del codo hacia la pezuña, .. y con la que podemos marcarnos un estupendo y jugoso asado muy económico y digno de la mejor mesa.
Suelen pesar alrededor de 1/2 Kg por pieza, y aunque gran parte es hueso, te aseguro que con un codillo por persona es más que suficiente, .. por muy "campeón" que sea el comensal.
De la manera que te propongo, podemos disfrutar de unos estupendos codillos de cerdo más facilmente y en menos tiempo, utilizando una olla rápida y cociéndolos previamente, .. ya que si los introducimos directamente al horno serían horas de cocción.
MINI CHEESECAKES CON GELATINA DE FRAMBUESA
Mini cheesecakes con gelatina de frambuesas
Dos años desde que A "Cocinear" publicó su primera receta, .. y que mejor forma de celebrarlo que con un estupendo "bocado" dulce, que como siempre es fácil de hacer y vamos a quedar de lujo.
No dejes de hacer estas "mini tartas" de queso frías, que no necesitan horno y cuya preparación es de lo más sencilla.
El contraste de sabores y texturas es delicioso y siempre podrás terminarla con cualquier otra gelatina de tu elección .., mermeladas, ..frutas de tu gusto para decorar, .. etc. Según el tamaño de los moldes podrás servir tal cual, o cortar en porciones.
MEJILLONES AL LIMÓN
Mejillones al limón
Cocinados de la manera más sencilla y sana: al vapor .. , y con un alegre "toque" de limón que los hace realmente irresistibles.
Nutritivos, sabrosos, económicos y muy vistosos, .. los mejillones son siempre una opción estupenda para compartir un buen aperitivo o utilizar como entrante en celebraciones, o en cualquier ocasión.
HOJALDRINAS CASERAS
Hojaldrinas caseras
Las hojaldrinas son unos dulces típicos de fechas navideñas, que se asemejan a polvorones o mantecados, pero con una textura hojaldrada que las hace muy especiales. Suelen presentarse en rectángulos de unos 2 cm. de grosor y cubiertas con azúcar glass ( azúcar impalpable ).
TARTALETAS SALADAS CON HUEVO DE CODORNIZ: jamón/puerros y patatas/chorizo
Tartaletas saladas con huevos de codorniz
Hoy os traigo unas ricas tartaletas muy fáciles de preparar y que seguro vais a hacer en más de una ocasión.
Te pueden venir muy bien como aperitivo o entrante .., y puedes rellenar de lo que más te guste, ya sea en frío con cualquier tipo de ensaladilla por ejemplo, .. o en caliente como es el caso de las que te presento hoy.
Si te quieres evitar el paso de hacer las tartaletas, las venden ya elaboradas, con lo que tardarás muy poco y el resultado también muy rico.
6 RECETAS DE ASADOS DE CARNE TRADICIONALES
6 Recetas de asados de carne tradicionales.
Siempre que tenemos celebraciónes familiares, ocasiones en que nos reunimos con amigos, o fiestas señaladas de por medio.. ; pensamos en un buen asado que las haga realmente inolvidables.
Es el momento de planificar tus compras y conseguir los mejores productos al mejor precio.
Para acceder a las recetas pincha-clica en el título de las mismas, y espero que no tengas problemas en decidir cual hacer, .. porque todas son estupendas !!
HABAS CON JAMÓN
HABAS CON JAMÓN
Siempre ricas y sanas, unas tiernas habitas con jamón.
Las podrás utilizar como aperitivo, entrante o guarnición, .. y tenemos la ventaja de encontrarlas si no es la época, envasadas o congeladas.
Ingredientes:
- Habas baby, ( en mi caso congeladas )
- Jamón en trocitos al gusto.
- Huevo duro
- Ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
*Las cantidades dependerán del uso que les vayas a dar. No es lo mismo tomarlas de cena, que compartir un aperitivo.
Preparación:
Coceremos las habas añadiéndolas a agua hirviendo con sal. Para saber cuando están, deberemos ir probando hasta que las encontremos tiernas. El tiempo dependerá del tamaño o de si son frescas o congeladas ( estas últimas tardan menos ).
Si queremos, aunque sobre todo en el caso de las "baby", no es necesarío .., podemos retirar la piel que las recubre. Para mi gusto quedan mucho más vistosas y agradables al comer. Es muy fácil retirarlo, con sólo "pellizcar " un poco, .. sale sólo.
Añade un poco de aceite a una sartén, suficiente para sofreir los ajos. Cuando empiecen a dorar agrega el jamón y remueve unos segundos.
Incorporamos las habas, damos un par de vueltas, y listo.
Añade huevo duro picado o en cuartos ... , te dejo el enlace con algunos consejos, sobre como cocerlos: Cocción huevos
!! BUEN PROVECHO !!
Recetas relacionadas:
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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Mariola
MAGDALENAS DE MANDARINA
Magdalenas de mandarina
Hacer magdalenas en casa es muy sencillo, económico y mucho más sano.
El encanto de unas magdalenas caseras recién hechas, con ese olor que dejan en la cocina .., dificilmente te lo va a proporcionar la elaboración industrial; .. por no hablar de la satisfacción que supone el hacerlas tú mism@.
En esta ocasión con la rica y aromática mandarina, ( puedes utilizar naranja por supuesto .. ), que les va a proporcionar un olor y sabor estupendo.
SALMÓN MARINADO
SALMÓN MARINADO
El salmón es un pescado con muchas y beneficiosas propiedades para el organismo, ( vitaminas, proteinas, ácidos Omega 3, etc .. ), y que solemos consumir habitualmente de una manera u otra.
Hacer en casa salmón marinado es muy sencillo y nos va a ser muy útil, ya que cunde mucho y siempre lo vamos a tener listo para utilizar, ya sea tal cual como entrante, .. o en las más diversas preparaciones ( ensaladas, canapés, aperitivos variados .. )
GUARNICIÓN DE ARROZ EXPRÉS
GUARNICIÓN DE ARROZ EXPRÉS
No sé si os pasa como a mí, .. y siempre os queda algún resto de arroz cocido, que ni es suficiente para volver a utilizar tal cual .., ni te apetece volver a tomarlo de la misma forma que un par de días atrás.
Llegas a casa sin tiempo, y genial .., tengo unos filetes, unas salchichas o algo en el congelador que poder calentar, .. pero otra vez patatas fritas para acompañar ??
COPA DE MANGO, MANZANA Y YOGURT
Copa de mango, manzana y yogurt
Disfrutar de un magnifico postre no siempre tiene porqué darnos cargos de conciencia, .. ya que como en esta ocasión y de una manera muy rápida y sencilla, podemos conseguir una vistosa y sana preparación.
ENSALADA DE MARISCO CON AGUACATE Y PIÑA
Ensalada de marisco con aguacate y piña
Las ensaladas nunca deben faltar en nuestra mesa ya que nos aportan numerosos beneficios nutricionales y además nos ofrecen un gran abanico de posibilidades a la hora de variar ingredientes, .. pudiendo conseguir como en este caso, una rica ensalada con un contraste de sabores estupendo y que es sencillísima de hacer.
Ingredientes con los que ya de por sí nos aseguran un buen resultado, ... y que además aderezaremos con una vinagreta un poco especial; hacen a esta ensalada ideal para ocasiones en que quieras impresionar a tus comensales de una manera rápida y vistosa.
PLUM CAKE DE PASAS Y CEREZAS CONFITADAS
Plum cake de pasas y cerezas confitadas
Los Plum cakes, son una especie de bizcochos, ( .. un poco más densos de lo habitual ); .. entre cuyos ingredientes se suelen encontrar de una manera u otra, frutas confitadas o frutos secos.
Este pastel de frutas o budín ingles, se suele tomar en fechas navideñas y es habitual prepararlos en moldes alargados, .. y algunas de sus características son, que en el horneado se abren en la parte superior y que se suele añadir algún tipo de licor o jugo que los hace realmente deliciosos.
CONEJO EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Carne de conejo: económica, rica y saludable.
De una manera muy fácil, podemos elaborar un sabroso plato apto para dietas, y al que podemos sacarle mucho provecho...; ya que con la misma preparación y trabajo, podemos marcanos otra estupenda receta con la que vamos a quedar genial, (... más abajo te cuento*).
LENGUADO FRITO Y VIDEO LIMPIEZA
Sencillo y delicioso !!
Yo creo que el lenguado es uno de esos pescados que gusta a todo el mundo, por su fina y jugosa carne, su suave sabor; .. y porque además las pocas espinas que tiene , están muy localizadas y a las personas a las que no les guste encontrarlas, lo tienen mucho más fácil.
Ingredientes:
- Lenguados
- Harina de trigo o especial para freir
- Aceite de oliva o girasol
- Sal
Preparación:
No vas a tener problemas en ninguna pescadería en que te los limpien y quiten la piel, pero si no es el caso y prefieres hacerlo tú mismo, .. he hecho este video donde puedes ver que fácil es:
( *Disculpad por el video tan "caserillo", pero es simplemente por dar una idea más clara .. ;-))
Como has visto, simplemente un corte diagonal en la parte del lomo a la altura de la cabeza .., pasamos el cuchillo por debajo y tiramos de la porción de piel despegada hacia la cola.
El que cueste despegar la piel, es garantía de frescura.
*Yo prefiero no cortar las espinas laterales, porque a la hora de comerlo es mucho más fácil quitarlas si están enteras.
Una vez limpios, salamos por ambos lados y enharinamos quitando el exceso de harina, ( en mi caso de trigo normal ).
Ponemos a calentar como medio dedo de aceite en una sartén a fuego vivo, ..y para comprobar que está a buena temperatura, espolvoreamos una pizca de harina. Tiene que reaccionar rapidamente.
Dependiendo del grosor de los lenguados dejaremos alrededor de un par de minutos por un lado y lo mismo por el otro. Sacamos a papel absorbente para que no tengan exceso de aceite.
*Como te decía anteriormente, al no cortar las espinas de los lados es muy fácil tirar de ellas con el cuchillo de cola a cabeza, y salen todas. Una vez retiradas haz un corte transversal en el lomo y despega este de la espina central.
... y a disfrutarlos calentitos.
!! BUEN PROVECHO !!
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